» Từ khóa: thực phẩm

Sách là một nguồn tri thức vô tận của nhân loại, là một thế giới đầy mê hoặc mà con người luôn khát khao khám phá. Nó giúp ích không cho trong việc mở rộng kiến thức, nâng cao hiểu biết, bồi dưỡng tâm hồn, tình cảm, lẽ sống ...Nói một cách chính xác là sách không chỉ dừng lại ở việc đáp ứng nhu cầu giải trí lành mạnh, mà từ lâu đã...

 33 p hcmute 14/03/2013 765 11 Download

Từ khóa: báo cáo thực tập, thư viện, sư phạm kỹ thuật, thông tin thư viện, cao đẳng văn hóa nghệ thuật tp.hồ chí minh

Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm / Hà Duyên Tư. -- H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2006 187tr.; 24cm 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Kiểm tra chất lương thực phẩm. Dewey Class no. : 658.4013 -- dc 22 Call no. : 658.4013 H111-T883 Dữ liệu xếp giá GT0192440 (DHSPKT -- GT -- ) [ Bận ] GT0192441 (DHSPKT -- GT -- ) [ Bận ] GT0192442 (DHSPKT -- GT -- ) [ Rỗi ] GT0192443...

 18 p hcmute 28/02/2013 1302 8 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Kiểm tra chất lương thực phẩm, quản lý chất lượng, thực phẩm

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm - Tập 2: Phần riêng hệ không đồng nhất, khuấy trộn, đập, nghiền, sàng gồm các chương: Chương 5: Phân riêng hệ không đồng nhất Chương 6: Khuấy trộn chất lỏng Chương 7: Đập - Nghiền - Sàng Chương 8: Ví dụ và bài tập Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 660.28...

 8 p hcmute 28/02/2013 2774 31 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Máy bơm, Máy nén, hóa học

Trong các loại nông sản, đậu nành là một trong các loại nông sản đóng vai trò quan trọng trong sản xuất lương thực và thực phẩm ở Việt Nam và trên thế giới, và là loại nông sản có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các loại đậu khác về nguồn protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, ở nước ta tỷ lệ hao...

 18 p hcmute 23/01/2013 846 10 Download

Từ khóa: nông nghiệp, đậu nành, thực phẩm chức năng, thức uống dinh dưởng, sửa đậu nành

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả/ Lê Văn Tán (chủ biên), Nguyễn Thị Hiền, Hoàng Thị Lệ Hằng, Quản Lê Hà. -- H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2008 489tr.; 24cm 1. Bảo quản lương thực. 2. Lương thực -- Kỹ thuật bảo quản. 3. Rau quả -- Kỹ thuật bảo quản. 4. Rau quả -- Kỹ thuật chế biến. I. Lê Văn Tán. Dewey Class no. : 664.8 --...

 20 p hcmute 14/01/2013 3652 133 Download

Từ khóa: Bảo quản lương thực, Kỹ thuật bảo quản, công nghiệp chế biến, công nghệ sau thu hoạch, lương thực, thực phẩm

Kỹ thuật chế biến lương thực - T.2/ Bùi Đức Hợi, Lê Hồng Khanh, Mai Văn Lề,... -- Hà Nội: Khoa Học và Kỹ Thuật, 2009 284tr. 27cm 1. Chế biến lương thực. 2. Chế biến thực phẩm. I. Bùi Đức Hợi. II. Lê Hồng Khanh. III. Mai Văn Lề. Dewey Class no. : 664 -- dc 22 Call no. : 664 K99 Dữ liệu xếp giá GT0189481 (DHSPKT -- GT -- ) [ Rỗi ]...

 13 p hcmute 14/01/2013 841 32 Download

Từ khóa: Chế biến lương thực, Chế biến thực phẩm, làm sạch thực phẩm, xếp loại nguyên liệu, gia công nước nhiệt

Cung cấp những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực. Sách có tại Thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 664 B932-H719

 13 p hcmute 14/01/2013 992 31 Download

Từ khóa: Chế biến lương thực, Chế biến thực phẩm, làm sạch thực phẩm, xếp loại nguyên liệu, gia công nước nhiệt

Cuốn sách này được biên soạn để làm tài liệu tham khảo cho những người đang học tập, nghiên cứu thuộc lĩnh vực ngành Quá trình và thiết bị trong Công nghệ hóa học và thực phẩm và ngành Công nghệ nhiệt - Điện lạnh. Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 660.28 C118

 14 p hcmute 14/01/2013 1758 56 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học và thực phẩm, Công nghệ lạnh, làm đông sản phẩm, bảo quản sản phẩm, thực phẩm tươi

Công nghệ vi sinh tập 3 trình bày tất cả các loại công nghệ lên men truyền thống ở Việt Nam về một số nước trên thế giới nhằm phục vụ giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm. Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 660.62 N573-L964

 9 p hcmute 11/01/2013 2323 62 Download

Từ khóa: Công nghệ vi sinh học, Lên men thực phẩm, sản phẩm lên men, công nghệ lên men, lên men truyền thống

Sách gồm 3 phần: Phần thứ nhất. CƠ SỞ VI SINH VẬT HỌC Phần thứ hai. VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM Phần thứ ba. AN TOÀN - VỆ SINH THỰC PHẨM Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 571.2 L964-P534

 15 p hcmute 11/01/2013 1992 46 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Vi sinh vật học, Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, vệ sinh thực phẩm, an toàn vệ sinh, vệ sinh ăn uống, thực phẩm sạch

Giới thiệu về carrageenan. Tính chất và ứng dụng của carrageenan. Nguyên liệu và sản xuất carrageenan. Khảo sát sản phẩm carrageenan từ rong hồng vân Sách có tại Thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 664.06 C312

 17 p hcmute 09/01/2013 1422 23 Download

Từ khóa: Carrageenan, Thực phẩm sinh học, Hóa sinh học, Xúc tác sinh học, sinh học

Cung cấp những thông tin, kiến thức về cấu tạo, tính chất của các hợp phần trong thực phẩm cũng như sự tương tác giữa các hợp phần và quá trình biến đổi của chúng trong khi chế biến, bảo quản. Sách có tại Thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 664 H678-A596

 15 p hcmute 09/01/2013 1004 63 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Hóa học thực phẩm, thực phẩm, hóa học, nước