» Từ khóa: thi ca

Nghiên cứu bổ sung nguyên liệu giàu chất béo trong sản xuất thức ăn nuôi cá tra (pangasianodon hypophthalmus)

 22 p hcmute 23/12/2019 479 2 Download

Từ khóa: Nghiên cứu bổ sung nguyên liệu giàu chất béo trong sản xuất thức ăn nuôi cá tra (pangasianodon hypophthalmus), NGUYỄN THỊ BÍCH NGỌC, NGUYỄN THỊ NHUNG

NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ TÁCH CHIẾT COLLAGEN TỪ DA CÁ ĐUỐI

 22 p hcmute 23/12/2019 513 2 Download

Từ khóa: Nghiên cứu công nghệ tách chiết Collagen từ da cá đuối, TRẦN THỊ YẾN NHI, HUỲNH THỊ THẮM

Trong nhiều năm qua, tôm và các sản phẩm từ tôm luôn chiếm một tỷ trọng lớn trong cơ cấu các mặt hàng thủy sản xuất khẩu của Việt Nam. Biến đen và quá trình oxy hóa chất béo là các vấn đề thường gặp ở tôm trong quá trình bảo quản lạnh, làm giảm giá trị cảm quan, dinh dưỡng và giá trị kinh tế của tôm sau thu hoạch. Ngày nay xu hướng sử...

 22 p hcmute 29/11/2019 721 12 Download

Từ khóa: Nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa và hoạt tính ức chế enzyme Polyphenoloxidase của rau diếp cá (houttuynia cordataplant) và ứng dụng bảo Quản tôm thẻ chân trắng (litopenaeus Vannamei), VÕ KIỀU THY NGA

Đánh giá thích nghi đất đai bền vững là công tác đánh giá cung cấp các thông tin, cơ sở khoa học phục vụ cho công tác quy hoạch và sử dụng đất một cách chính xác, hiệu quả, sử dụng hợp lí nguồn tài nguyên thiên nhiên, đảm bảo phát triển kinh tế, xã hội thôi hướng phát triển bền vững. Trên cơ sở đó, đề tài nghiên cứu “Đánh giá thích nghi...

 22 p hcmute 29/11/2019 480 1 Download

Từ khóa: Đánh giá thích nghi bền vững cho cây cà phê Bằng gias và ahp trên địa bàn tỉnh kon tum, PHẠM THỊ CẨM TIÊN

Đề tài tập trung tìm hiểu về công nghệ IoTs và ứng dụng IoTs trong nông nghiệp. Song song đó, các kỹ thuật, thiết bị, công nghệ được sử dụng trong hệ thống canh tác truyền thống cũng được trình bày trong chương cơ sở lý thuyết. Sau đó, hệ thống được nhóm sinh viên thiết kế và thực hiện với phần cứng dạng mô hình kết hợp việc theo dõi từ...

 22 p hcmute 09/09/2019 583 9 Download

Từ khóa: THIẾT KẾ VÀ THI CÔNG HỆ THỐNG TRỒNG CÂY CÀ RỐT TRONG NHÀ KÍNH, NGÔ LÊ TIẾN ÐẠT, NGUYỄN NGỌC CUỜNG

- Nghiên cứu các mặt tồn tại, hạn chế trong quy trình cấp tín dụng, quản trị rủi ro chất lượng cho vay khách hàng cá nhân. - Xem xét, đánh giá hiệu quả hoạt động cho vay KHCN tại Ngân hàng TMCP Đông Á, chi nhánh Đinh Tiên Hoàng. - Đề xuất giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển hoạt động cho vay khách hàng cá nhân tại ngân hàng ngày càng an toàn và...

 22 p hcmute 06/09/2019 525 1 Download

Từ khóa: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG TÍN DỤNG CHO VAY KHÁCH HÀNG CÁ NHÂN TẠI NGÂN HÀNG TMCP ĐÔNG Á – CHI NHÁNH ĐINH TIÊN HOÀNG, Trịnh Thị Kiều Hoanh

Thiết kế và thi công mô hình trồng cà chua nhà kính. Điều khiển được các thiết bị như quạt, đèn, máy bơm, động cơ bằng màn hình cảm ứng. Ngoài ra hệ thống còn có khả năng giám sát từ xa, hiển thị nhiệt độ, độ ẩm, cường độ ánh sáng, và thông báo có mưa hay không. Hệ thống sử dụng nguồn pin năng lượng mặt trời và hoạt động ở hai...

 22 p hcmute 06/09/2019 532 7 Download

Từ khóa: THIẾT KẾ VÀ THI CÔNG MÔ HÌNH NHÀ KÍNH TRỒNG CÀ CHUA SỬ DỤNG IOTS, PHẠM HOÀNG VŨ, ÐINH THÀNH LÂM

Hydrocolloid bao gồm các polysaccharide hòa tan trong nước với các cấu trúc hóa học khác nhau. Các loại hydrocolloid có nhiều chức năng như tạo gel, làm dày, ổn định, tạo bọt, nhũ hóa, tăng khả năng giữ nước và cải thiện cấu trúc. Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của các loại hydrocolloid đến tính chất hóa lý của bột nhào và chất lượng của mì...

 22 p hcmute 13/08/2019 646 4 Download

Từ khóa: ẢNH HUỞNG CỦA CÁC LOẠI HYDROCOLLOID ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LUỢNG MÌ TƯƠI CÀ RỐT, NGUYỄN THỊ THÙY QUYÊN

Bột cà rốt từ lâu đã được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm như bột ăn dặm của trẻ em, bánh mì ngọt, bánh cookie, bánh biscuit. Tuy nhiên, việc sử dụng bột cà rốt trong các sản phẩm sẽ khiến sản phẩm trở nên cứng hơn, các tính chất cảm quan của sản phẩm giảm. Đề tài “Ảnh hưởng của lecithin đến tính chất hóa lý của bột nhào...

 22 p hcmute 13/08/2019 644 5 Download

Từ khóa: ẢNH HƯỞNG CỦA LECITHIN ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ LẠT CÀ RỐT, TRƯƠNG THỊ MINH TUYỀN

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng acid ascorbic có tác động tích cực đến nhóm thiol (SH) trong bột nhào dẫn đến tăng số lượng liên kết disulfite, củng cố mạng gluten của bột nhào, tăng khả năng giữ khí của mạng gluten Acid ascorbic cũng làm thay đổi màu sắc ruột bánh, tăng giá trị cảm quan của bánh mì. Kết quả cảm quan cho thấy mẫu bánh bổ sung...

 22 p hcmute 13/08/2019 683 10 Download

Từ khóa: ẢNH HUỞNG CỦA ACID ASCORBIC ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LUỢNG BÁNH MÌ CÀ RỐT, BÙI THỊ NHƯ QUỲNH

Bên cạnh đó tôi cũng xin cảm ơn đến những ngƣời bạn cùng lớp Công nghệ thực phẩm K14, những ngƣời đã luôn bên cạnh trao đổi và động viên nhau trong suốt quãng thời gian học tại trƣờng đặc biệt trong giai đoạn làm đồ án tốt nghiệp.

 22 p hcmute 13/08/2019 610 5 Download

Từ khóa: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI MUỐI KIỀM ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LƯỢNG MÌ TƯƠI CÀ RỐT, LÊ THỊ TRANG DIỄM

Surimi là một sản phẩm quen thuộc với người tiêu dùng với các sản phẩm từ surimi phổ biến như thanh cua, xúc xích cá, giả tôm, giả càng cua, cá viên,… những sản phẩm này mang lại lợi nhuận cao do mang lại giá trị cảm quan và giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù surimi từ các loại cá khác rất được đẩy mạnh nhưng surimi cá tra vẫn chưa được khai thác...

 22 p hcmute 13/08/2019 843 8 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SURIMI CÁ TRA, LÊ THỊ THU THẢO