Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SURIMI CÁ TRA

Surimi là một sản phẩm quen thuộc với người tiêu dùng với các sản phẩm từ surimi phổ biến như thanh cua, xúc xích cá, giả tôm, giả càng cua, cá viên,… những sản phẩm này mang lại lợi nhuận cao do mang lại giá trị cảm quan và giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù surimi từ các loại cá khác rất được đẩy mạnh nhưng surimi cá tra vẫn chưa được khai thác và phát triển nhiều.

Từ khóa: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SURIMI CÁ TRA, LÊ THỊ THU THẢO

22 p ovanke 13/08/2019 713 8

Bình luận