- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
CHƯƠNG 6: SỰ CHUYỂN HOÁ LIPID TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
Trung bình khoảng 36 – 42g/ngày • Khoảng 25 – 30% là lipid động vật • Tỷ lệ giữa protein và lipid thay đổi trong các giai đoạn sinh lý khác nhau • Nên hạn chế lipid đặc biệt là lipid động vật đối với bị bệnh béo phì.
52 p hcmute 06/07/2012 612 7
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, tài liệu ôn thi hóa học, phương pháp học môn hóa, sổ tay hóa học, chuyên đề hóa học, bảo quản thực phẩm
Phản ứng thuân nghịch Cân bằng hóa học Sự chuyển dịch cân bằng hóa học. Nguyên lí Lechatelier Phản ứng thuận nghịch là phản ứng đồng thời xảy ra theo hai chiều ngược nhau ở cùng điều kiện . Cân bằng hóa học là trạng thái của hỗ hợp các chất phản ứng khi tốc độ phản ứng thuận bằng tốc độ phản ứng nghịch
20 p hcmute 06/07/2012 611 11
Từ khóa: phương pháp giải nhanh hóa học, phương pháp học môn hóa, tài liệu hóa học, sổ tay hóa học, bài tập hóa học, cân bằng hóa học
Nguyên tắc: Đối với một hỗn hợp chất bất kì ta luôn có thể biểu diễn chúng qua một đại lượng tương đương, thay thế cho cả hỗn hợp, là đại lượng trung bình (như khối lượng mol trung bình, số nguyên tử trung bình, số nhóm chức trung bình, số liên kết p trung bình, …), được biểu diễn qua biểu thức
82 p hcmute 06/07/2012 414 4
Từ khóa: phương pháp giải nhanh hóa học, phương pháp học môn hóa, tài liệu hóa học, sổ tay hóa học, bài tập hóa học, phương pháp trung bình,
Khoa giả kim thuật nghiên cứu về vật chất, nhưng thế giới của những nhà giả kim thuật đều dựa trên kinh nghiệm thực tế và công thức bắt nguồn từ thực hành chứ không dựa vào những nghiên cứu khoa học. Mục đích của họ là một chất gọi là "Hòn đá phù thủy" dùng để biến đổi những chất như chì thành vàng. Các nhà giả kim thuật đã tiến...
278 p hcmute 06/07/2012 727 4
Từ khóa: tính chất hóa học, hóa học vô cơ, nhận biết hóa học, phương pháp học môn hóa, sổ tay hóa học, tài liệu hoá học, chuyên đề hóa học, hóa học vô cơ, hạt nhân nguyên tử, nguyên tố hoá học
PHẢN ỨNG HOÁ HỌC MANG TÊN NGƯỜI
Khoa giả kim thuật nghiên cứu về vật chất, nhưng thế giới của những nhà giả kim thuật đều dựa trên kinh nghiệm thực tế và công thức bắt nguồn từ thực hành chứ không dựa vào những nghiên cứu khoa học. Mục đích của họ là một chất gọi là "Hòn đá phù thủy" dùng để biến đổi những chất như chì thành vàng. Các nhà giả kim thuật đã tiến...
157 p hcmute 06/07/2012 562 9
Từ khóa: hóa học vô cơ, hóa học hữu cơ, phương pháp học môn hóa, tài liệu ôn thi hóa học, chuyên đề hóa học, phản ứng Bukhero, phản ứng Buron – Blăng, phản ứng Clemmensen, phản ứng Gattermann, phản ứng Glazer
Bài giảng điện tử môn hóa học: sắt_2
Sắt là tên một nguyên tố hóa học trong bảng tuần hoàn nguyên tố có ký hiệu Fe và số hiệu nguyên tử bằng 26. Nằm ở phân nhóm VIIIB chu kỳ 4. Sắt và Niken (Ni) được biết là 2 nguyên tố cuối cùng có thể tạo thành qua tổng hợp ở nhân sao Từ những hình ảnh trên, hãy cho biết những vật liệu chính dùng để xây dựng, chế tạo các loại máy móc và...
40 p hcmute 06/07/2012 561 5
Từ khóa: tài liệu môn hóa học, giáo án môn hóa học, sổ tay môn hóa học, hợp chất sắt, ứng dựng từ sắt, tính chất hóa học của sắt
Bài giảng điện tử môn hóa học: Sắt_1
Khi tham gia phản ứng, nguyên tử Fe có thể nhường 2e ở phân lớp 4s hoặc nhường thêm một số e ở phân lớp 3d chưa bảo hòa (thường là 1e).Sắt là một kim loại có độ hoạt động hóa học vào loại trung bình.-- Tiń h chât́ hoá hoc̣ cơ ban̉ cuả săt́ la ̀ tiń h khư ̉ va ̀ nguyên tư ̉ săt́ co ́ thê ̉ oxi hoá thaǹ h ion Fe+2 hoăc̣...
30 p hcmute 06/07/2012 534 3
Từ khóa: tính chất của sắt, hóa học hữu cơ, chuỗi phản ứng hóa học, tài liệu môn hóa học, giáo án môn hóa học, sổ tay môn hóa học
Bài giảng điện tử môn hóa học: vật liệu polyme
PE là chất dẻo mềm, nóng chảy ở trên 1100C, có tính “trơ tương đối”, được dùng làm màng mỏng, chai lọ, … PVC là chất rắn vô định hình, cách điện tốt, bền với axit, được dùng làm vật liệu cách điện, ống dẫn nước, vải che mưa, giả da, Là chất rắn trong suốt, có khả năng cho ánh sáng truyền qua tốt (trên 90%) được dùng chế tạo thủy...
38 p hcmute 06/07/2012 706 7
Từ khóa: chuỗi phản ứng hóa học, hóa học hữu cơ, tài liệu môn hóa học, giáo án môn hóa học, sổ tay môn hóa học, tính chất của polime,
Bài giảng điện tử môn hóa học: ancol_1
Rượu, còn gọi là ancol để phân biệt với êtanol, trong hóa học là một hợp chất hữu cơ chứa nhóm -OH gắn vào một nguyên tử cácbon mà nó đến lượt mình lại gắn với một nguyên tử hiđrô hay các bon khác.Hidrat hóa anken với xúc tác H2SO4 hoặc H3PO4 ở nhiệt độ cao Ứng dụng của etanol + Sản xuất đietyl ete, axit axetic, etyl axetat… + Làm dung môi để...
21 p hcmute 06/07/2012 550 3
Từ khóa: chuỗi phản ứng hóa học, hợp chất ancol, tính chất hóa học ancol, tài liệu môn hóa học, giáo án môn hóa học, sổ tay môn hóa học
Bài giảng điện tử môn hóa học: công thức hóa học
Hợp chất là hạt hợp thành gồm một số ngtử khác loại liên kết với nhau do đó CTHH gồm KHHH của những nguyên tố tạo ra chất kèm theo chỉ số ở chân.Quan sát mô hình sau và cho biết hạt hợp thành của đơn chất kim loại có gì khác với hạt hợp thành của đơn chất phi kim ở trạng thái khí?Hạt hợp thành của đơn chất kim loại là nguyên tử...
21 p hcmute 06/07/2012 559 3
Từ khóa: hóa học vô cơ, tài liệu môn hóa học, giáo trình điện tử, giáo án môn hóa học, giáo trình hay, sổ tay môn hóa học
Bài giảng điện tử môn hóa học: cao su
Mủ cao su thiên nhiên là dạng nhũ tương trong nước của các hạt cao su với hàm lượng phần khô từ 28%-40%. Kích thước hạt cao su rất nhỏ, cỡ khoảng 0,05-3μ và có hình quả trứng gà. Trong 1 gam mủ cao su với hàm lượng phần khô 40% có 5000 hạt với đường kính trung bình 0,26μ.Cao su là vật liệu polime có tính đàn hồi Tính đàn hồi là tính biến dạng khi...
20 p hcmute 06/07/2012 521 4
Từ khóa: tính chất của caosu, cây cao su, tài liệu môn hóa học, giáo trình điện tử, giáo án môn hóa học, giáo trình hay môn hóa
Bài giảng điện tử môn hóa học: nguyên tố hóa học
Nguyên tố hoá học là tập hợp những nguyên tử cùng loại có cùng số proton trong hạt nhân.Các nguyên tử thuộc cùng một nguyên tố hoá học đều có tính chất hoá học như nhau Nguyên tố hoá học là tập hợp những nguyên tử cùng loại có cùng số proton trong hạt nhân. Các nguyên tử thuộc cùng một nguyên tố hoá học đều có tính chất hoá học như nhau...
22 p hcmute 06/07/2012 558 6
Từ khóa: nguyên tố hóa học, hóa học vô cơ, tài liệu môn hóa học, giáo trình điện tử, giáo án môn hóa học, sổ tay môn hóa học