» Từ khóa: de cuong chi tiet mon

Môn học cung cấp những kiến thức về: Nguyên tắc bảo quản thực phẩm theo các phương pháp truyền thống và hiện đại ; Các phương pháp lựa chọn nguyên liệu, kỹ thuật phối chế; Kiến thức về chất phụ gia thực phẩm và bao bì chứa đựng bảo quản thực phẩm. Tìm hiểu tác hại của chất phụ gia thực phẩm để sử dụng đúng tiêu chuẩn kỹ thuật...

 22 p hcmute 05/11/2019 497 4 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Tồn trữ thực phẩm, Food Preservation, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về kỹ thuật trang trí bánh kem và kỹ thuật thực hiện một số bánh Âu – Á: Giới thiệu các dạng hoa hình trang trí bánh kem đơn giản; cách thức lựa chọn các dạng bột bánh Âu, bánh Á, sử dụng dụng cụ phù hợp với từng món bánh; Nguyên tắc chế biến cơ bản một số bánh Âu – Á ; Các phương pháp bảo...

 25 p hcmute 05/11/2019 488 4 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Bánh Âu Á, Eurasian Pastry Theory, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Môn học này nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức căn bản về: Lịch sử phát triển, tập quán, đặc trưng cơ bản của các nước Âu-Á; Nguyên phụ liệu; Các nguyên tắc, kỹ thuật chế biến một số món ăn truyền thống Việt Nam, các món ăn Âu – Á trên thế giới; Giới thiệu các trang thiết bị hiện đại sản xuất trong công nghiệp; Các nguyên...

 25 p hcmute 05/11/2019 469 3 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Nấu ăn Âu Á, Eurasian Culinary Theory, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Trang bị cho sinh viên những kiến thức: Xuất xứ, ý nghĩa các món bánh Việt Nam; Các phương pháp chế biến cổ truyền. Đặc điểm quà bánh ba miền: Bắc, Trung, Nam. Các nguyên tắc lựa chọn và sử dụng các nguyên liệu, phụ gia phù hợp với yêu cầu của từng loại bánh; Sử dụng các loại màu thực phẩm từ các loại lá, củ, trái thay cho màu tổng hợp;...

 23 p hcmute 05/11/2019 336 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Bánh Việt Nam, Vietnamese Cakes Theory, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Trang bị cho sinh viên những kiến thức: Lịch sử phát triển, tập quán, đặc trưng cơ bản trong ăn uống Việt nam; Cung cấp các kiến thức cơ bản về dinh dưỡng, cách lựa chọn thực phẩm, nguyên tắc chế biến, nguyên tắc xây dựng thực đơn, kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam. Trang bị cho sinh viên những kiến thức căn bản về: Lịch sử phát triển,...

 43 p hcmute 05/11/2019 416 3 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Nấu ăn Việt Nam, Vietnamese Culinary Theory, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Môn học này nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức căn bản về: Lịch sử phát triển, tập quán, đặc trưng cơ bản của các nước Âu-Á; Nguyên phụ liệu; Các nguyên tắc, kỹ thuật chế biến một số món ăn truyền thống Việt Nam, các món ăn Âu – Á trên thế giới; Giới thiệu các trang thiết bị hiện đại sản xuất trong công nghiệp; Các nguyên tắc...

 24 p hcmute 05/11/2019 574 5 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Nghiệp vụ bếp cơ bản, Basic Cooking Techniques, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Môn học Anh văn chuyên ngành kỹ thuật nữ công trang bị cho sinh viên những kiến thức khoa học cơ bản, kiến thức cơ sở và chuyên ngành trong lĩnh vực ẩm thực và trang trí. Có khả năng phân tích, giải quyêt vấn đề và đánh giá các giải pháp chuyên ngành; có năng lưc xây dựng và quản lý bếp công nghiệp; có kỷ năng giao tiếp và làm việc nhóm; có thái...

 23 p hcmute 05/11/2019 505 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Anh văn chuyên ngành kỹ thuật nữ công, Domestic Science English, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Môn học Vệ sinh an toàn thực phẩm cung cấp cho sinh viên những kiến thức, kỹ năng và thái độ cần thiết cho việc cung cấp các sản phẩm thực phẩm an toàn và chất lượng, không chứa chất gây ô nhiễm thực phẩm, được chuẩn bị và bảo quản trong môi trường hợp vệ sinh. Sinh viên được tìm hiểu về các quy định của chính phủ, kiểm soát nhiệt...

 20 p hcmute 05/11/2019 441 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Food Hygiene, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Môn học cung cấp cho sinh viên những cơ sở lý luận của hoạt động giao tiếp như: Khái niệm, vai trò, ý nghĩa của giao tiếp… Bên cạnh đó, sinh viên sẽ được học các nguyên lý giao tiếp hiệu quả, các hình thức giao tiếp và cách vận dụng những kỹ năng, kỹ xảo giao tiếp vào thực tế công việc hàng ngày, nhất là hoạt động sản xuất kinh doanh.

 23 p hcmute 05/11/2019 464 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Giao tiếp trong kinh doanh, Business Communication, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Môn học Văn hóa ẩm thực cung cấp những hiểu biết cơ bản về Văn hoá ẩm thực Việt Nam và so sánh với các nước khác; nắm vững các cơ cấu và tính chất bữa ăn, không gian, thời gian, phong cách ăn uống truyền thống của người Việt Nam; xu thế biến đổi văn hoá ẩm thực của người Việt nam trong thời kỳ hội nhập và phát triển.

 27 p hcmute 05/11/2019 498 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Văn hóa ẩm thực, Culinary Culture, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Giới thiệu tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với sức khỏe người trong duy trì và phát triển. Nội dung môn học gồm ba phần: “Cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng của các nguồn thực phẩm” ; “Nhu cầu dinh dưỡng của các nhóm đối tượng” và “Phương pháp tính toán cụ thể để thiết lập khẩu phần ăn cho từng nhóm...

 24 p hcmute 05/11/2019 473 3 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Dinh dưỡng thực phẩm, Food Nutrition, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Học phần này sẽ trang bị cho sinh viên kiến thức về Trường ĐH SPKT, Khoa CNM&TT nhằm giúp sinh viên nhanh chóng làm quen và hòa nhập với môi trường mới. Bên cạnh đó, trang bị cho sinh viên những định hướng về nghề nghiệp; giúp sinh viên hiểu rõ nhiệm vụ, vai trò, trách nhiệm của người cử nhân KTGĐ trong tương lai. Đồng thời, giúp sinh viên xây dựng...

 26 p hcmute 05/11/2019 435 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Nhập môn ngành kỹ thuật nữ công, Introduction To Domestic Science, Ngành Kỹ thuật Nữ Công