Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Đề cương chi tiết môn học Nghiệp vụ bếp cơ bản (Basic Cooking Techniques) - Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Môn học này nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức căn bản về: Lịch sử phát triển, tập quán, đặc trưng cơ bản của các nước Âu-Á; Nguyên phụ liệu; Các nguyên tắc, kỹ thuật chế biến một số món ăn truyền thống Việt Nam, các món ăn Âu – Á trên thế giới; Giới thiệu các trang thiết bị hiện đại sản xuất trong công nghiệp; Các nguyên tắc bảo quản phù hợp với yêu cầu của từng món ăn. Hình thành cho sinh viên một số kỹ năng làm việc cơ bản trong môi trường kỹ thuật, môi trường hoạt động trong lĩnh vực quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Nghiệp vụ bếp cơ bản, Basic Cooking Techniques, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

24 p thehoangthk 05/11/2019 586 5

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận