- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
BÁO CÁO: THÀNH PHẦN CỦA PROTEIN VÀ NƯỚC TRONG THỰC PHẨM
Protein (Protit hay Đạm) là những đại phân tử được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân mà các đơn phân là acid amin. Chúng kết hợp với nhau thành một mạch dài nhờ các liên kết peptide (gọi là chuỗi polypeptide). Các chuỗi này có thể xoắn cuộn hoặc gấp theo nhiều cách để tạo thành các bậc cấu trúc không gian khác nhau của protein.
45 p hcmute 06/07/2012 509 2
Từ khóa: cấu trúc phân tử protein, cấu tạo của protein, Protein đơn giản, Protein phức tạp, cấu tạo cơ sở của protein, thành phần protein