» Từ khóa: bao quan thuc thuc

Chế biên và bảo quản sắn sau thu hoạch. Sắn thường sử dụng để tiêu dùng tại chỗ; sản xuất sản phẩm hàng hóa cung cấp cho thị trường trong nước và nước ngoài ở ba dạng: sắn lát, tinh bột sắn ướt và tinh bột sắn khô. Sau khi dỡ,sắn cần được chế biến càng sớm càng tốt. Nếu do điều kiện khó khăn chưa chế biến ngay được, có thể gọt...

 50 p hcmute 28/05/2012 726 11 Download

Từ khóa: cây lương thực, bảo quản cây lương thực, chế biến cây lương thực, phương pháp chế biến cây lương thực, kinh nghiệm bảo quản cây lương thực, chế biến cây lương thực

Nguyên li u th y s n có giá tr dinh d ng và giá tr kinệ ủ ả ị ưỡ ị h tế cao. Sản phẩm từ nguyên liệu thủy sản khá đa dạng có thể chế biến từ dạng tươi sống , đông lạnh hay đóng hộp, xông khói, hay các sản phẩm khô. Trong đó, nổi trội hơn hết là các sản phẩm được chế biến dạng tươi sống và đông lạnh. Màu sắc của cơ thịt của sản...

 10 p hcmute 28/05/2012 632 2 Download

Từ khóa: thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh, Ảnh hưởng của bao bì, phương pháp bao gói, chất lượng thực phẩm thủy sản, bảo quản thực phẩm

Các sản phẩm sau khi làm khô sẽ nguội ngay, bao gói tốt, tránh hút ẩm trở lại, giữ nơi khô mát giữ được lâu dài. Tác dụng của nhiệt độ thấp không tiêu diệt được vi sinh vật nhưng ức chế mọi hoạt động sống của chúng.

 109 p hcmute 28/05/2012 533 7 Download

Từ khóa: nguyên nhân hư hỏng thực phẩm, quá trình biến chất, phương pháp bảo quản trong thực phẩm, vi sinh vật trong thực phẩm, phương pháp vật lí, bảo quản thực phẩm tươi

Đánh giá cảm quan thực phẩm là một phương pháp khoa học được sử dụng để gợi lên, đo đạc, phân tích và giải thích những thông tin thu được từ sản phẩm thông qua cảm nhận từ các giác quan: thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác và thính giác

 70 p hcmute 28/05/2012 461 5 Download

Từ khóa: bài giảng, ứng dụng cảm quan, bảo quản thực phẩm, chất lượng thực phẩm, chất lượng sản phẩm, công nghệ thực phẩm

Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trong số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấp bách. Nhưng chúng ta đều biết rằng muốn tăng năng suất ngoài đồng một vài phần trăm là rất khó khăn và phải đầu tư rất nhiều lao động, phân bón, thuốc trừ sau, thiết bị,...

 100 p hcmute 28/05/2012 440 6 Download

Từ khóa: mẹo vặt trong nấu ăn, bảo quản thực phẩm, tài liệu ẩm thực, hướng dẫn nấu ăn, nghệ thuật ẩm thực, nghệ thuật nấu ăn,

Lúa là cây lương thực chính, tham gia vào các hoạt động kinh tế quan trọng nhất trên thế giới. Từ năm 1989, Việt Nam trở thành một trong những nước xuất khẩu gạo hàng đầu thế giới. Tuy sản xuất với số lượng nhiều nhưng chất lượng và giá gạo xuất khẩu của Việt Nam thường thấp hơn các nước khác, đặc biệt có sự chênh lệch ở loại gạo...

 42 p hcmute 28/05/2012 488 4 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, cây lương thực chín, chất tạo mùi, mùi thơm gạo, bảo quản thực phẩm, người tiêu dùng

Mục đích cuả môn hoc Môn học chất phụ gia thực phẩm nhằm cung cấp cho người học những nội dung sau đây : Giới thiệu các loại chất phụ gia được phép sử dụng trong chế biến nông sản thực phẩm, nhằm góp phần tích cực trong việc hoàn thiện và nâng cao chất lượng của thực phẩm vừa đảm bảo an toàn về sức khoẻ cho người sử dụng.

 31 p hcmute 28/05/2012 838 3 Download

Từ khóa: tài liệu học đại học, công nghệ thực phẩm, sản xuất thực phẩm, chất phụ gia, chế biến nông sản, phụ gia độc hại, bảo quản thực phẩm

Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấp bách. Nhưng chúng ta biết rằng muốn tăng năng xuất ngoài đồng một vài phần trăm là rất khó khăn và phải đầu tư rất nhiều lao động, phân bón, thuốc trừ sâu, thiết bị,...

 104 p hcmute 28/05/2012 498 4 Download

Từ khóa: tài liệu học đại học, công nghệ thực phẩm, bảo quản thực phẩm, bảo quản hạt, kỹ thuật sơ chế, an toàn thực phẩm, phương pháp bảo quản

Xếp dỡ hàng hoá là một trong những môn học chuyên môn quan trọng của ngành Điều khiển tàu biển. Thông qua môn học, sinh viên sẽ tiếp cận được những kiến thức sinh động liên quan đến hàng hoá trong vận tải biển, các phương pháp vận chuyển và bảo quản các loại hàng hoá thường gặp trong vận tải biển cũng như các tính toán về hàng lỏng, hàng...

 130 p hcmute 28/05/2012 605 5 Download

Từ khóa: Chất xếp hàng hoá lên tàu, bảo quản hàng hoá trên tàu, lập sơ đồ chất xếp hàng, kiến thức cơ bản hàng hoá, cách sử dụng hồ sơ tàu, xếp đỡ hàng hóa

Chế biên và bảo quản sắn sau thu hoạch. Sắn thường sử dụng để tiêu dùng tại chỗ; sản xuất sản phẩm hàng hóa cung cấp cho thị trường trong nước và nước ngoài ở ba dạng: sắn lát, tinh bột sắn ướt và tinh bột sắn khô. Sau khi dỡ,sắn cần được chế biến càng sớm càng tốt. Nếu do điều kiện khó khăn chưa chế biến ngay được, có thể gọt...

 50 p hcmute 28/05/2012 522 6 Download

Từ khóa: cây lương thực, bảo quản cây lương thực, chế biến cây lương thực, phương pháp chế biến cây lương thực, kinh nghiệm bảo quản cây lương thực, chế biến cây lương thực

Tài liệu " Thiết kế bài giảng công nghệ 6 " dùng cho các giáo viên đang dạy các trường trung học cơ sở tham khảo, tài liệu giới thiệu cách thiết kế bài giảng theo tinh thần đổi mới phương pháp dạy học nhằm phát huy tính tích cực nhận thức của học sinh. Ngoài ra tài liệu còn mở rộng, bổ sung thêm một số nội dung liên quan đến bài giảng bằng...

 240 p hcmute 28/05/2012 578 9 Download

Từ khóa: công nghệ 6, giáo trình công nghệ 6, bài giảng công nghệ 6, bảo quản thực phẩm, xây dựng thực đơn, trang trí nhà ăn, may mặc trong gia đình,

Xếp dỡ hàng hoá là một trong những môn học chuyên môn quan trọng của ngành Điều khiển tàu biển. Thông qua môn học, sinh viên sẽ tiếp cận được những kiến thức sinh động liên quan đến hàng hoá trong vận tải biển, các phương pháp vận chuyển và bảo quản các loại hàng hoá thường gặp trong vận tải biển cũng như các tính toán về hàng lỏng, hàng...

 130 p hcmute 28/05/2012 837 5 Download

Từ khóa: Chất xếp hàng hoá lên tàu, bảo quản hàng hoá trên tàu, lập sơ đồ chất xếp hàng, kiến thức cơ bản hàng hoá, cách sử dụng hồ sơ tàu, xếp đỡ hàng hóa