» Từ khóa: nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu khả năng bảo quản tôm thẻ chân trắng (Lipopennaeus Vannamei) bằng phụ gia kháng oxy hóa trích ly từ hạt bơ. Tổng quan lí thuyết về tôm thẻ chân trắng, tình hình khai thác và bảo quản tôm thẻ chân trắng trong và ngoài nước, tổng quan về bơ, quá trình peroxide hóa lipid, các phương pháp thử hoạt tính kháng oxy hóa. Điều chế các mẫu cao...

 22 p hcmute 19/10/2017 805 17 Download

Từ khóa: Hoạt tính kháng oxy hóa; Phương pháp nghiên cứu; Quả bơ; Tôm thẻ chân trắng

Đề tài nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ. Tiến hành khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng các loại màng ăn được khác nhau cũng như ảnh hưởng của các thông số công nghệ của quá trình sấy lạnh đến sản phẩm bí đỏ. Và tìm ra các thông số tối ưu cho quá trình sấy lạnh sử dụng màng phủ ăn được bột bắp.

 22 p hcmute 19/10/2017 784 27 Download

Từ khóa: Công nghệ sấy lạnh; Nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của Naci và Sodium Tripolyphosphate đến tính chất hóa lý của Fish Protein Concentrate (FPC) từ cá tra và Surimi có bổ sung FPC. Tiến hành thu nhận bột FPC từ nguyên liệu cá tra trong phòng thí nghiệm. Đánh giá chất lượng bột FPC thông qua các thành phần hóa học cơ bản như protein, lipid, tro.

 22 p hcmute 19/10/2017 662 5 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của NACL; Công nghệ thực phẩm; Phương pháp nghiên cứu; Tính chất hóa lý

Đề tài nghiên cứu sấy lạnh sản phẩm dứa. Tổng quan về dứa và sấy lạnh. Phân tích các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình sấy lạnh dứa. Xây dựng các hàm mục tiêu: độ ẩm, chi phí năng lượng, tổn thất vitamin C, màu sắc trong quá trình sấy lạnh dứa. Xây dựng và giải các bài toán tối ưu một mục tiêu của quá trình sấy lạnh.

 22 p hcmute 19/10/2017 678 14 Download

Từ khóa: Nghiên cứu sấy lạnh; Sản phẩm dứa

Đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất kem bổ sung Lactobacillus Acidophilus, xác định tính chất hóa lý, tính chất cảm quan của sản phẩm, khảo sát khả năng sinh tồn của L.acidophilus trong thời gian bảo quản.

 22 p hcmute 19/10/2017 619 5 Download

Từ khóa: Nghiên cứu; Quy trình sản xuất

Đề tài về khảo sát sự ảnh hường của bột nghệ bổ sung ở các tỉ lệ khác nhau đến chất lượng bột nhào( chất lượng gluten, khả năng giữ khí của bột nhào), đánh giá chất lượng bánh mì ( các thành phần dinh dưỡng, hàm lượng curcumin, tính chất cảm quan) khi bổ sung bột nghệ.

 22 p hcmute 18/10/2017 471 9 Download

Từ khóa: Chế biến, Nghiên cứu

Đề tài về mô tả sự thay đổi về cấu trúc, hóa-lý của maltodextrin được xử lý bằng Argon-plasma dựa trên phương pháp phổ FTIR (Phổ hồng ngoại biến đổi Fourier), sự thay đổi DE (đương lượng dextrose), sự thay đổi hàm lượng acid tự do và sự thay đổi các tính chất của maltodextrin như độ nhớt, khả năng bắt màu với dung dịch Iodine.

 22 p hcmute 18/10/2017 603 4 Download

Từ khóa: Biến tính Maltodextrin, Phương pháp nghiên cứu, Xử lý nhiệt ẩm, Xử lý plasma

Tìm hiểu và phân tích quy trình thiết kế và sản xuất bao bì hộp giấy sử dụng phần mềm có CAD và không CAD, khảo sát các doanh nghiệp thiết kế và sản xuất bao bì hộp giấy, đề xuất quy trình thiết kế và sản xuất có sử dụng phần mềm PACKAGE DESIGNER vào điều kiện sản xuất ở Việt Nam để giải quyết khó khăn của quy trình thiết kế và sản...

 22 p hcmute 21/09/2017 816 41 Download

Từ khóa: Ứng dụng phần mềm package designer, NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG PHẦN MỀM PACKAGE DESIGNER, ứng dụng package designer vào thiết kế sản xuất

Nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về hoá học dầu mỏ và khí

 9 p hcmute 12/05/2017 280 0 Download

Từ khóa: tự nhiên sinh học, bệnh khảm thuốc lá, nghiên cứu virus học, sinh vật học, cấu tạo của virus, chức năng virus

Trình bày một cách có hệ thống những kiến thức cơ bản về cơ sở độc chất học trong công tác bảo vệ thực vật bao gồm vai trò ứng dụng và nguyên lý tổng hợp chúng, cũng như những đóng góp to lớn của các chế phẩm BVTV

 11 p hcmute 12/05/2017 290 0 Download

Từ khóa: tự nhiên sinh học, bệnh khảm thuốc lá, nghiên cứu virus học, sinh vật học, cấu tạo của virus, chức năng virus

Trong những năm gần đây, ngành vật liệu polyme phát triển không ngừng nhằm tạo ra các sản phẩm có tính năng cao để chế tạo các đồ gia dụng và các vật phẩm cho các ngành công nghiệp khác. Nhiều tài liệu khoa học, công trình và đề tài nghiên cứu được công bố trên các tạp chí trong tài liệu khao học, công trình và đề tài nghiên cứu được công...

 7 p hcmute 12/05/2017 1280 29 Download

Từ khóa: tự nhiên sinh học, bệnh khảm thuốc lá, nghiên cứu virus học, sinh vật học, cấu tạo của virus, chức năng virus

Trình bày về nhu cầu sử dụng dung môi và sự cần thiết phát triển dung môi sinh học. Tiến trình thay thế dung môi hoá thạch bằng dung môi sinh học. Tổng hợp methyl este của acid béo. Tổng hợp ethyl lactat. Một số ví dụ về tiến trình thay thế dung môi hoá thạch bằng dung môi sinh học ở Việt NamSách có tại Thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 660.29482...

 9 p hcmute 05/05/2017 546 3 Download

Từ khóa: tự nhiên sinh học, bệnh khảm thuốc lá, nghiên cứu virus học, sinh vật học, cấu tạo của virus, chức năng virus