Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Lipid

Trong hóa học, lipit nghĩa là hợp chất béo, và là hợp chất hữu cơ đa chức (chứa nhiều nhóm chức giống nhau).Chúng gồm những chất như dầu ăn, mỡ .... Chúng có độ nhớt cao, không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ như ether, chlorphorm, benzene, rượu nóng . Giống như các carbonhydrate, các lipit được tạo nên từ C, H và O nhưng chúng có thể chứa các nguyên tố khác như P và N. Chúng khác với carbonhydrate ở chỗ chứa O với tỉ lệ ít hơn.

Từ khóa: sổ tay hóa học, chuyên đề hóa học, giáo trình Lipid, vai trò cuả lipid, phân loại lipid, lipid thực phẩm

37 p tailieuvn_hcmute 06/07/2012 582 5

Bình luận