CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Khái niệm CNTP:Vật liệu và quá trình biến đổi của vậtliệu.Phương pháp ( quy trình) sản xuất.Công cụ sản xuất.Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất. Biến đổi của vật liệu:Vật lý, Hóa lý, Hóa học, Hóa sinh, Sinh học, Cảm quan.
Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.