Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 769-780 trong khoảng 1191
Tinh sạch dầu cá tra sử dụng phương pháp lọc cột với Silicagel
Tinh sạch dầu cá tra sử dụng phương pháp lọc cột với Silicagel
22 p hcmute 23/12/2019 500 1
Khảo sát tính chất Enzyme Glucoamylase cố định trên màng nấm Kombucha
Khảo sát tính chất Enzyme Glucoamylase cố định trên màng nấm Kombucha
22 p hcmute 23/12/2019 385 2
Ảnh hưởng của việc bổ sung Okara (bã đậu nành) lên chất lượng của bánh Cookies và Cracker
Ảnh hưởng của việc bổ sung Okara (bã đậu nành) lên chất lượng của bánh Cookies và Cracker
22 p hcmute 23/12/2019 504 7
Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu mít/mẻ
22 p hcmute 23/12/2019 450 11
Là một phụ phẩm thực phẩm, tuy nhiên vỏ thanh long được biết đến là một nguyên liệu rất giàu chất màu và pectin. Việc tận dụng vỏ thanh long phục vụ cho các nghiên cứu về trích ly betacyanin và pectin đang ngày càng trở nên phổ biến cả trong lẫn ngoài nước. Tuy nhiên các phương pháp truyền thống có nhiều nhược điểm như hiệu suất chưa cao, tốn...
22 p hcmute 23/12/2019 773 11
Ảnh huởng của bột hoa hòe bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất luợng bánh crackers
Trong nghiên cứu này, bột hoa hòe được bổ sung vào bánh crackers với các tỷ lệ lần lượt là 2%, 4%, 6%, 8% theo khối lượng bột mì. Các mẫu bột nhào bánh có bổ sung bột hoa hòe sẽ được xác định độ ẩm, hàm lượng gluten ướt và gluten khô, độ ẩm gluten, độ căng gluten, cấu trúc TPA. Sau đó tiến hành khảo sát để chọn chế độ nướng phù hợp cho...
22 p hcmute 23/12/2019 463 6
Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng sản phẩm phô mai tươi
Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng sản phẩm phô mai tươi
22 p hcmute 23/12/2019 360 3
NGHIÊN CỨU, TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO HỆ THỐNG CHIÊN CHÂN KHÔNG VỚI NĂNG SUẤT 12KG NGUYÊN LIỆU/MẺ
22 p hcmute 23/12/2019 566 7
Khảo sát hiệu quả của quá trình trích ly và vi bao đa nhân Curcumin bằng phương pháp giọt tụ
Khảo sát hiệu quả của quá trình trích ly và vi bao đa nhân Curcumin bằng phương pháp giọt tụ
22 p hcmute 23/12/2019 419 6
Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu dứa/mẻ
22 p hcmute 23/12/2019 462 4
Ảnh huởng của thời gian thủy phân đến tính chất tinh bột lúa mì bán thủy phân bằng hỗn hợp enzyme alpha-amylase và amyloglucosidase
22 p hcmute 23/12/2019 453 3
Ảnh hưởng của PVA, Chitosan, Alum đến các tính chất công nghệ của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn oxy hóa
22 p hcmute 23/12/2019 451 2
Bộ sưu tập nổi bật