» Từ khóa: thực phẩm

Đánh giá ảnh hưởng của các thành phần đến tính chất của màng tinh bột sắn và ứng dụng trong bảo quản: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Cao Ngọc Minh Thư, Trần Thủy Trúc; Phạm Thanh Tùng (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.028 C235-T532

 147 p hcmute 26/09/2024 176 6 Download

Từ khóa: Bảo quản, Màng thực phẩm, Tinh bột sắn

Khảo sát ảnh hưởng của các điều kiện bảo quản đến độ bền màu và các tính chất kháng oxy hóa của dịch chiết Anthocyanin trích ly từ hoa đậu biếc (Clitoria ternatea): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Huỳnh Thanh Ngân, Hoàng Thị Thanh Thúy; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP....

 97 p hcmute 26/09/2024 237 7 Download

Từ khóa: Dịch chiết Anthocyanin, Hoa đậu biếc, Phẩm màu thực phẩm

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cháo dinh dưỡng ăn liền bằng phương pháp sấy thăng hoa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thanh Bảo Ngọc, Lê Trọng Hiếu; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.768 N573-N576

 199 p hcmute 26/09/2024 292 25 Download

Từ khóa: Công nghệ, Công nghệ thực phẩm, Cháo dinh dưỡng

Khảo sát ảnh hưởng của việc thay thế bột mì bằng bột bã sacha inchi với các tỉ lệ khác nhau đến chất lượng bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Cao Trọng Hiếu, Võ Hồng Diễm; Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 C235-H633

 101 p hcmute 26/09/2024 145 5 Download

Từ khóa: Bánh quy, Bột mì, Công nghệ thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của các điều kiện bảo quản đến độ bền màu và các tính chất kháng oxy hoá của dịch chiết betacyanins trích ly từ củ dền đỏ (Beta vulgaris L.): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Trần Minh Thư, Võ Thị Ngọc Trinh; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật...

 97 p hcmute 26/09/2024 199 6 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Củ dền đỏ, Phẩm màu thực phẩm

Nâng cao hiệu quả hoạt động nhập khẩu tại Công ty cổ phần thực phẩm Tinh Hoa toàn cầu: Đồ án tốt nghiệp ngành Kinh doanh Quốc tế/ Lê Thị Thúy Kiều; Võ Thị Xuân Hạnh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: KQT-36 382.5 L433-K47

 124 p hcmute 25/09/2024 152 9 Download

Từ khóa: Nhập khẩu, Thực phẩm, Võ Thị Xuân Hạnh, giảng viên hướng dẫn

Nghiên cứu tổng hợp màng polymer phân hủy sinh học kết hợp hạt nano bạc cho ứng dụng bảo quản thực phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Trần Phi Hùng; Trần Thị Nhung (Giảng viên hướng dẫn )--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CHH-28 660.6 T772-H936

 71 p hcmute 25/09/2024 142 7 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Công nghệ sinh học, Màng Polymer

Khảo sát thành phần, hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế Tyrosinase của các chiết xuất ổi, dâu tằm và ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) trong các chu kỳ lạnh đông - rã đông: Ðồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Đào Trọng Tín; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm...

 129 p hcmute 25/09/2024 142 5 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật bảo quản, Tôm thẻ chân trắng

Chế tạo màng kháng khuẩn từ Agar và dịch chiết nghệ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Huỳnh Văn Lợi; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn )--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CHH-28 664.09 H987-L834

 75 p hcmute 25/09/2024 110 6 Download

Từ khóa: Bao bì thực phẩm, Kháng khuẩn, Nghệ

Phạm Thị Thu Nà, Sinh viên--Chế tạo màng chỉ thị pH từ agar, tinh bột bắp bổ sung dịch chiết bắp cải tím và bột nghệ ứng dụng trong bao bì thực phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Phạm Thị Thu Nà; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn ). -- Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no....

 97 p hcmute 25/09/2024 126 3 Download

Từ khóa: Bắp cải tím, Bao bì thực phẩm, Màng thực phẩm

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm Tập 2 Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 1 Cơ sở lý thuyết về truyền nhiệt

 409 p hcmute 05/09/2024 1512 117 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học; Quá trình truyền nhiệt; Công nghệ thực phẩm; Quá trình truyền nhiệt; Quá trình truyền nhiệt

Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trong chế biến, kinh doanh thực phẩm lĩnh vực nông nghiệp trên địa bàn Tỉnh An Giang: Luận văn thạc sĩ ngành Quản lý kinh tế/ Nguyễn Thanh Tiếng; Đặng Thanh Hà (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: 8310110 353.997 N573-T562

 102 p hcmute 20/03/2024 159 6 Download

Từ khóa: An Giang, An toàn thực phẩm, Chế biến