» Từ khóa: Muối

Các món dưa ngon/ Trâm Anh, Quế Anh. -- Đồng Nai: Nxb.Đồng Nai, 2009 150tr.; 19cm Dewey Class no. : 641.46 -- dc 22Call no. : 641.46 T771-A596

 8 p hcmute 04/04/2022 88 0 Download

Từ khóa: 1. Dưa chua. 2. Dưa muối. 3. Thực phẩm -- Ngâm dấm. 4. Thực phẩm -- Ngâm muối. I. Quế Anh.

Các món dưa ngon/ Trâm Anh, Quế Anh. -- Đồng Nai: Nxb.Đồng Nai, 2009. - 150tr.; 19cm. Sách có tại Phòng Mượn, Thư viện Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh. Số phân loại: 641.46 T771-A596

 8 p hcmute 19/01/2022 117 0 Download

Từ khóa: Dưa chua, Dưa muối, Thực phẩm, Ngâm dấm, Ngâm muối

Khảo sát các điều kiện ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi muối kép (NH4)2SO4.MgSO4.6H2O từ nước ót bằng phương pháp Amoni Sunfat: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật Hóa học/ Nguyễn Phan Thanh Trà; Lê Minh Tâm (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xii, 66tr.: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CDCall...

 108 p hcmute 14/11/2021 267 5 Download

Từ khóa: Muối kép; Nước ót; Phương pháp Amoni Sunfat; Muối công nghiệp

SKL004809

 88 p hcmute 30/10/2021 142 2 Download

Từ khóa: Muối thực phẩm; Gel tinh bột

Nghiên cứu ảnh hưởng của đường saccharose, muối ăn, acid citric ở các nồng độ khác nhau đến các tính chất: Khả năng kháng đâm xuyên, khả năng kháng kéo giãn, độ ẩm, khả năng hút ẩm, khả năng hấp thụ nước, khả năng hòa tan, khả năng thấm ẩm, phổ hấp thụ UV-Vis, phổ hồng ngoại FTIR của màng tinh bột bắp và mủ trôm thủy phân.

 22 p hcmute 30/09/2020 487 4 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của Saccharose, muối ăn và Acid Citric đến tính chất của màng ăn được từ tinh bột bắp và mủ trôm thủy phân, VÕ THỊ TRÚC PHƯƠNG, NGUYỄN THỊ PHƯỢNG VỸ

Phương pháp sản xuất muối kép chủ yếu dựa trên phản ứng của SA (amoni sunfat) với các ion Mg2+,Na+,K+ trong nước ót. Để thu hồi muối kép từ nước ót đạt hiệu suất cao, cần khảo sát các yếu tố ảnh hưởng như: nồng độ, thời gian, tỷ lệ và nhiệt độ phản ứng, dựa vào đồ thị chọn được miền khảo sát phù hợp, ứng với hiệu suất cao...

 22 p hcmute 02/01/2020 561 2 Download

Từ khóa: Khảo sát các điều kiện ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi muối kép (NH4)2SO4.MgSO4.6H2O từ nước ót bằng phương pháp Amoni Sunfat, NGUYỄN PHAN THANH TRÀ

Khảo sát ảnh huởng của thành phần nguyên liệu đến chất luợng kẹo cứng chanh muối

 22 p hcmute 23/12/2019 316 3 Download

Từ khóa: Khảo sát ảnh huởng của thành phần nguyên liệu đến chất luợng kẹo cứng chanh muối

Bên cạnh đó tôi cũng xin cảm ơn đến những ngƣời bạn cùng lớp Công nghệ thực phẩm K14, những ngƣời đã luôn bên cạnh trao đổi và động viên nhau trong suốt quãng thời gian học tại trƣờng đặc biệt trong giai đoạn làm đồ án tốt nghiệp.

 22 p hcmute 13/08/2019 518 5 Download

Từ khóa: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI MUỐI KIỀM ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LƯỢNG MÌ TƯƠI CÀ RỐT, LÊ THỊ TRANG DIỄM

Đề tài khảo sát ảnh hưởng của các loại muối lên quá trình lạnh đông và rã đông của Gel tinh bột. Săn là nguyên liệu cung cấp tinh bột phô biến được trồng ở nhiều nước trên thế giới, giá thành re và co tính ứng dung cao. Từ lâu tinh bột đã được sử dung để làm nguyên liệu chính, chất làm đặc, ôn định trong thực phẩm đông lạnh. Tuy nhiên,...

 22 p hcmute 19/10/2017 646 4 Download

Từ khóa: Các loại muối; Quá trình lạnh đông; Quá trình rã đông; Tính chất của tinh bột

Vi bao Saccharomyces boulardii bằng alginate kết hợp gelatin thông qua phương pháp nhỏ giọt đem lại khả năng sống sót của nấm men cao hơn so với không vi bao khi thử trên môi trường giả lập dạ dày và dịch ruột trong 0, 30, 60, 90 và 120 phút....

 22 p hcmute 13/09/2016 492 3 Download

Từ khóa: S. boulardii, Gelatin, Alginate, Vi bao, Mật độ tế bào, Muối mật, Giả lập dạ dày

Nghiên cứu thiết kế hệ thống cấp liệu dạng hạt ướt: Đề tài NCKH cấp trường T2010-29/ Trần quốc Hùng. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 41tr.; 30cm 1. Hệ thống cấp liệu và định lượng. 2. Máy trộn. 3. Máy xay. 4. Muối tôm -- Thiết kế máy. Dewey Class no. : 664.00284 -- dc 22 Call no. : ĐCT 664.00284 T772-H936 Dữ liệu xếp giá...

 7 p hcmute 05/06/2015 391 1 Download

Từ khóa: Hệ thống cấp liệu và định lượng, Máy trộn, Máy xay, Muối tôm -- Thiết kế máy

Nghiên cứu thiết kế hệ thống cấp liệu dạng hạt ướt: Đề tài NCKH cấp trường T2010-29/ Trần quốc Hùng. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 41tr.; 30cm 1. Hệ thống cấp liệu và định lượng. 2. Máy trộn. 3. Máy xay. 4. Muối tôm -- Thiết kế máy. Dewey Class no. : 664.00284 -- dc 22 Call no. : ĐCT 664.00284 T772-H936 Dữ liệu xếp giá...

 7 p hcmute 03/06/2015 416 1 Download

Từ khóa: Hệ thống cấp liệu và định lượng, Máy trộn, Máy xay, Muối tôm -- Thiết kế máy