» Từ khóa: kem

Ảnh hưởng của protein đậu ngự biến tính bằng Mtgase đến chất lượng sản phẩm kem vani: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Như Ngọc, Nguyễn Tăng Bảo Ngọc; Phạm Thị Hoàn, Nguyễn Hữu Khang (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 641.862 N573-N576

 126 p hcmute 26/09/2024 55 5 Download

Từ khóa: Đậu ngự, Chất lượng, Kem

Ảnh hưởng của protein đậu ngự thủy phân bằng Alcalase đến chất lượng sản phẩm kem vani : Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Thị Mỹ Duyên, Trần Thị Thu Ngà; Phạm Thị Hoàn, Nguyễn Hữu Khang (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 641.862 P534-D988

 135 p hcmute 26/09/2024 49 5 Download

Từ khóa: Đậu ngự, Chất lượng, Kem

Nghiên cứu quy trình sản xuất kem Probiotic bổ sung Fructooligosaccharide: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thiện Lộc, Lê Thị Ngọc Như; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 641.862 T772-L811

 116 p hcmute 26/09/2024 50 5 Download

Từ khóa: Kem, Quy trình sản xuất, Lê Thị Ngọc Như

Ảnh hưởng của protein đậu ngự (Phaseolus lunatus) đến chất lượng sản phẩm kem vani: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Ngọc Tuyết Anh, Hồng Hạnh; Phạm Thị Hoàn, Nguyễn Hữu Khang (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 641.862 N573-A596

 140 p hcmute 26/09/2024 42 4 Download

Từ khóa: Đậu ngự, Chất lượng, Kem

Mạ kẽm : Lý thuyết và ứng dụng / Trần Minh Hoàng. -- H. : Bách Khoa Hà Nội, 2013 155tr. ; 24cm ISBN 9786049114601 Dewey Class no. : 671.7 -- dc 23 Call no. : 671.7 T772-H678

 8 p hcmute 26/05/2022 560 8 Download

Từ khóa: Mạ kẽm, Mạ kim loại.

112 loại kem cốc ngon, bổ dưỡng / Phức An, Xuân Lợi, Thu Thủy. -- H.: Phụ nữ, 2006 116tr.; 24cm Dewey Class no. : 641.865 39 -- dc 22Call no. : 641.865 39 P577-A531

 4 p hcmute 10/05/2022 235 0 Download

Từ khóa: 1. Kem cốc. I. Thu Thủy. II. Xuân Lợi.

Các món kem và trái cây mát lạnh/ Hồng Anh. -- H.: Hà Nội, 2002 Dewey Class no. : 641.863 -- dc 21Call no. : 641.863 H772-A596

 4 p hcmute 09/05/2022 186 0 Download

Từ khóa: 1. Kem. 2. Món ăn nhẹ. 3. Trái cây -- ỹ thuật chế biến.

80 kiểu trang trí bánh kem: Tập I/ Nguyễn Thị Tới . -- Lần Thứ 1. -- Tp.HCM.: Trẻ, 1993 74tr.; 20cm Summary: Nội dung chính: Dewey Class no. : 641.865 39 -- dc 21Call no. : 641.86539 N573 - T646

 4 p hcmute 09/05/2022 172 0 Download

Từ khóa: 1. Trang trí bánh kem.

Trang trí crème au beurre/ Nguyễn Thị Ngọc Thắm, Nguyễn Thị Bạch Tuyết. -- Lần Thứ 1. -- Tp.HCM.: Trẻ, 1994 20tr.; 25,5cm Summary: Nội dung chính: Dewey Class no. : 641.865 39 -- dc 21Call no. : 641.86539 N573 - T366

 3 p hcmute 09/05/2022 237 0 Download

Từ khóa: 1. Bánh kem -- Kỹ thuật trang trí. 2. Gia chánh. 3. Home economics. I. Nguyễn Thị Bạch Tuyết.

Nghệ thuật trang trí bánh kem: 160 mẫu bánh kem số đặc biệt, quà kỷ niệm/ Nguyễn Thị Tới . -- Lần Thứ 2. -- Tp.HCM.: Trẻ, 1996 114tr.; 24,5cm 1 Summary: Nội dung chính: 1 Dewey Class no. : 641.865 39 -- dc 21Call no. : 641.86539 N573 - T646

 4 p hcmute 09/05/2022 208 0 Download

Từ khóa: 1. Bánh kem -- Kỹ thuật trang trí. 2. 1. I. 1. II. 1a.

Kỹ thuật bắt bông kem - T1/ Hương Bình. -- Tp.HCM : Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh, 2005. - 95tr ; 26cm. Sách có tại Phòng Mượn, Thư viện Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh. Số phân loại: 641.865 39 N573-B613

 5 p hcmute 05/04/2022 189 0 Download

Từ khóa: Nữ công gia chánh, Trang trí bánh kem.

Nghệ thuật trang trí bánh kem: Hơn 50 mẫu bánh với sự chỉ dẫn từng bước cách phối hợp màu kem trên bánh/ Sylvia Coward ; Nhân Văn ( dịch ). -- Tp.HCM: Trẻ, 2007 242tr.; 24cm Dewey Class no. : 641.865 39 -- dc 22Call no. : 641.86539 C874

 7 p hcmute 05/04/2022 184 0 Download

Từ khóa: 1. Bánh kem -- Nghệ thuật trang trí. 2. Trang trí bánh kem