» Từ khóa: hoá thực phẩm

Nghiên cứu tính toán thiết kế, chế tạo hệ thống máy sấy thăng hoa với năng suất nhỏ phục vụ cho công nghệ chế biến thực phẩm cao cấp: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp bộ B22006-22-08/ Nguyễn Tấn Dũng; Trần Thu Hà, Nguyễn Bá Trương Đài, Đường Minh Hiếu,... -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2008 118tr.; 30cm 1. Máy sấy...

 7 p hcmute 05/06/2015 707 17 Download

Từ khóa: Máy sấy thăng hoa. 2. Máy sấy thực phẩm. I. Đường Minh Hiếu, Lê Thanh Phong, Nguyễn Bá Trương Đài, Trần Đức Ba, Trần Thu Hà

Nghiên cứu ứng dụng sấy thăng hoa trong bảo quản sản phẩm thủy sản nhóm giáp xác (Tôm sú, tôm bạc và tôm thẻ) được nuôi thương phẩm ở ĐBSCL: Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp cơ sở T2010-67/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2011 77tr.;30cm 1. Bảo quản sản phẩm thủy sản. 2. Công nghệ thực...

 9 p hcmute 03/06/2015 763 1 Download

Từ khóa: Bảo quản sản phẩm thủy sản, Công nghệ thực phẩm Kỹ thuật sấy thăng hoa, Tôm-kỹ thuật bảo quản

Nghiên cứu tính toán thiết kế, chế tạo hệ thống máy sấy thăng hoa với năng suất nhỏ phục vụ cho công nghệ chế biến thực phẩm cao cấp: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp bộ B22006-22-08/ Nguyễn Tấn Dũng; Trần Thu Hà, Nguyễn Bá Trương Đài, Đường Minh Hiếu,... -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2008 118tr.; 30cm 1. Máy sấy...

 7 p hcmute 03/06/2015 875 8 Download

Từ khóa: Máy sấy thăng hoa, Máy sấy thực phẩm

Nghiên cứu ứng dụng sấy thăng hoa trong bảo quản sản phẩm thủy sản nhóm giáp xác (Tôm sú, tôm bạc và tôm thẻ) được nuôi thương phẩm ở ĐBSCL: Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp cơ sở T2010-67/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2011 77tr.;30cm 1. Bảo quản sản phẩm thủy sản. 2. Công nghệ thực...

 9 p hcmute 28/05/2015 521 3 Download

Từ khóa: Bảo quản sản phẩm thủy sản, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy thăng hoa, Tôm-kỹ thuật bảo quản

Nghiên cứu tính toán thiết kế, chế tạo hệ thống máy sấy thăng hoa với năng suất nhỏ phục vụ cho công nghệ chế biến thực phẩm cao cấp: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp bộ B22006-22-08/ Nguyễn Tấn Dũng; Trần Thu Hà, Nguyễn Bá Trương Đài, Đường Minh Hiếu,... -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2008 118tr.; 30cm 1. Máy sấy...

 7 p hcmute 28/05/2015 806 19 Download

Từ khóa: Máy sấy thăng hoa, Máy sấy thực phẩm

Sách là một nguồn tri thức vô tận của nhân loại, là một thế giới đầy mê hoặc mà con người luôn khát khao khám phá. Nó giúp ích không cho trong việc mở rộng kiến thức, nâng cao hiểu biết, bồi dưỡng tâm hồn, tình cảm, lẽ sống ...Nói một cách chính xác là sách không chỉ dừng lại ở việc đáp ứng nhu cầu giải trí lành mạnh, mà từ lâu đã...

 33 p hcmute 14/03/2013 670 11 Download

Từ khóa: báo cáo thực tập, thư viện, sư phạm kỹ thuật, thông tin thư viện, cao đẳng văn hóa nghệ thuật tp.hồ chí minh

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm - Tập 2: Phần riêng hệ không đồng nhất, khuấy trộn, đập, nghiền, sàng gồm các chương: Chương 5: Phân riêng hệ không đồng nhất Chương 6: Khuấy trộn chất lỏng Chương 7: Đập - Nghiền - Sàng Chương 8: Ví dụ và bài tập Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 660.28...

 8 p hcmute 28/02/2013 2664 31 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Máy bơm, Máy nén, hóa học

Cuốn sách này được biên soạn để làm tài liệu tham khảo cho những người đang học tập, nghiên cứu thuộc lĩnh vực ngành Quá trình và thiết bị trong Công nghệ hóa học và thực phẩm và ngành Công nghệ nhiệt - Điện lạnh. Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 660.28 C118

 14 p hcmute 14/01/2013 1604 56 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học và thực phẩm, Công nghệ lạnh, làm đông sản phẩm, bảo quản sản phẩm, thực phẩm tươi

Giới thiệu về carrageenan. Tính chất và ứng dụng của carrageenan. Nguyên liệu và sản xuất carrageenan. Khảo sát sản phẩm carrageenan từ rong hồng vân Sách có tại Thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 664.06 C312

 17 p hcmute 09/01/2013 1274 23 Download

Từ khóa: Carrageenan, Thực phẩm sinh học, Hóa sinh học, Xúc tác sinh học, sinh học

Cung cấp những thông tin, kiến thức về cấu tạo, tính chất của các hợp phần trong thực phẩm cũng như sự tương tác giữa các hợp phần và quá trình biến đổi của chúng trong khi chế biến, bảo quản. Sách có tại Thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 664 H678-A596

 15 p hcmute 09/01/2013 789 51 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Hóa học thực phẩm, thực phẩm, hóa học, nước

Chúng ta biết rằng Công nghệ sinh học (Biotechnology) và Công nghệ thông tin (Informatic technology) được coi là làn sóng thứ năm trong lịch sử phát triển của khoa học và công nghệ. Công nghệ sinh học (CNSH) có 3 cấp độ khác nhau: CNSH truyền thống như các hoạt động chế biến thực phẩm (rượu, giấm , sữa chua, dưa chua, cà muối, pho-mát, tương, nước mắm,...

 163 p hcmute 06/07/2012 708 31 Download

Từ khóa: công sinh học, công nghệ hóa học, công nghệ thực phẩm, công nghệ hóa thực phẩm, kỹ thuật ngành hóa, ứng dụng công nghệ sinh học

Quá trình truyền nhiệt dưới dạng các sóng điện từ. Nhiệt năng biến thành các tia bức xạ rồi truyền đi, khi gặp vật thể nào đó thì một phần năng lượng bức xạ đố được biến thành nhiệt năng, một phần phản xạ lại, và một phần xuyên qua vật thể.Các vật liệu dẫn nhiệt tốt được gọi là vật dẫn nhiệt, các vật liệu dẫn nhiệt...

 117 p hcmute 06/07/2012 1145 28 Download

Từ khóa: Giáo trình, hóa thực phẩm, quá trình truyền nhiệt, dẫn nhiệt, đối lưu, nhiệt bức xạ