» Từ khóa: hoá chất

ẢNH HUỞNG CỦA THỜI GIAN OXI HÓA LÊN CẤU TRÚC VÀ TÍNH CHẤT CÔNG NGHỆ CỦA TINH BỘT SẮN BIẾN TÍNH BẰNG KỸ THUẬT ÐIỆN PHÂN

 22 p hcmute 05/09/2019 544 2 Download

Từ khóa: ẢNH HUỞNG CỦA THỜI GIAN OXI HÓA LÊN CẤU TRÚC VÀ TÍNH CHẤT CÔNG NGHỆ CỦA TINH BỘT SẮN BIẾN TÍNH BẰNG KỸ THUẬT ÐIỆN PHÂN, HOÀNG NGỌC TÂN

Trong đề tài, tinh bột sắn hồ hóa được biến tính bằng phương pháp kỹ thuật điện phân với sodium chloride ở các nồng độ khác nhau. Từ đó đánh giá sự thay đổi về cấu trúc, đặc tính hóa lý và các tính năng công nghệ của sản phẩm tinh bột biến tính. Kết quả của nghiên cứu này có thể làm tiền đề cho hoạt động sản xuất tinh bột biến...

 22 p hcmute 05/09/2019 519 3 Download

Từ khóa: SỰ THAY ÐỔI VỀ CẤU TRÚC VÀ CÁC TÍNH CHẤT HÓA LÝ CỦA TINH BỘT SẮN HỒ HÓA ÐƯỢC BIẾN TÍNH BẰNG KỸ THUẬT ÐIỆN PHÂN, LÊ KHÁNH VY

ẢNH HUỞNG CỦA ÐỘ ẨM ÐẾN CÁC TÍNH CHẤT CÔNG NGHỆ VÀ ÐỘ TIÊU HÓA CỦA TINH BỘT KHOAI TÂY CHIẾU XẠ CHÙM TIA ÐIỆN TỬ ELECTRON BEAM

 22 p hcmute 05/09/2019 518 4 Download

Từ khóa: ẢNH HUỞNG CỦA ÐỘ ẨM ÐẾN CÁC TÍNH CHẤT CÔNG NGHỆ VÀ ÐỘ TIÊU HÓA CỦA TINH BỘT KHOAI TÂY CHIẾU XẠ CHÙM TIA ÐIỆN TỬ ELECTRON BEAM, CHÂU THỊ MỸ THUYỀN

Hydrocolloid bao gồm các polysaccharide hòa tan trong nước với các cấu trúc hóa học khác nhau. Các loại hydrocolloid có nhiều chức năng như tạo gel, làm dày, ổn định, tạo bọt, nhũ hóa, tăng khả năng giữ nước và cải thiện cấu trúc. Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của các loại hydrocolloid đến tính chất hóa lý của bột nhào và chất lượng của mì...

 22 p hcmute 13/08/2019 544 3 Download

Từ khóa: ẢNH HUỞNG CỦA CÁC LOẠI HYDROCOLLOID ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LUỢNG MÌ TƯƠI CÀ RỐT, NGUYỄN THỊ THÙY QUYÊN

Bột cà rốt từ lâu đã được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm như bột ăn dặm của trẻ em, bánh mì ngọt, bánh cookie, bánh biscuit. Tuy nhiên, việc sử dụng bột cà rốt trong các sản phẩm sẽ khiến sản phẩm trở nên cứng hơn, các tính chất cảm quan của sản phẩm giảm. Đề tài “Ảnh hưởng của lecithin đến tính chất hóa lý của bột nhào...

 22 p hcmute 13/08/2019 521 5 Download

Từ khóa: ẢNH HƯỞNG CỦA LECITHIN ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ LẠT CÀ RỐT, TRƯƠNG THỊ MINH TUYỀN

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng acid ascorbic có tác động tích cực đến nhóm thiol (SH) trong bột nhào dẫn đến tăng số lượng liên kết disulfite, củng cố mạng gluten của bột nhào, tăng khả năng giữ khí của mạng gluten Acid ascorbic cũng làm thay đổi màu sắc ruột bánh, tăng giá trị cảm quan của bánh mì. Kết quả cảm quan cho thấy mẫu bánh bổ sung...

 22 p hcmute 13/08/2019 577 10 Download

Từ khóa: ẢNH HUỞNG CỦA ACID ASCORBIC ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LUỢNG BÁNH MÌ CÀ RỐT, BÙI THỊ NHƯ QUỲNH

Bên cạnh đó tôi cũng xin cảm ơn đến những ngƣời bạn cùng lớp Công nghệ thực phẩm K14, những ngƣời đã luôn bên cạnh trao đổi và động viên nhau trong suốt quãng thời gian học tại trƣờng đặc biệt trong giai đoạn làm đồ án tốt nghiệp.

 22 p hcmute 13/08/2019 518 5 Download

Từ khóa: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI MUỐI KIỀM ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LƯỢNG MÌ TƯƠI CÀ RỐT, LÊ THỊ TRANG DIỄM

Để nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường, doanh nghiệp buộc phải đảm bảo hàng hóa, dịch vụ của mình đạt chất lượng tốt nhất. Việc đáp ứng nhu cầu ngày càng phong phú của khách hàng đòi hỏi doanh nghiệp phải phụ thuộc nhiều yếu tố. Ngoài yêu tố chất lượng, thì mức độ phù hợp về giá cả của hàng hóa, dịch vụ cũng góp phần giúp...

 22 p hcmute 25/07/2019 430 1 Download

Từ khóa: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ÐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ CÔNG TÁC ÐẢM BẢO AN TOÀN TẠI KHO HÓA CHẤT CÔNG TY TNHH DKSH VIỆT NAM, VÕ ÐINH MẠNH ÐANG

Từ thủy động lực ( Magnetohydrodynamic - MHD) còn được gọi là động từ học chất lỏng , là môn học nghiên cứu các chất lưu ( chất lỏng , plasma....) dẫn điện chyển động dưới tác động của điện trường hoặc từ trường . Các ví dụ về chất lưu dẫn điện là plasma , nước muối , kim loại dưới dạng lỏng .

 22 p hcmute 09/05/2019 437 2 Download

Từ khóa: PHÂN TÍCH HIỆU ỨNG HALL VÀ SỰ ION HÓA TRONG CHẤT KHÍ LÀM VIỆC CỦA MÁY ĐIỆN TỪ THÚY ĐỘNG, Lê Chí Kiên

Giong Rieng High School is located in remote areas, lacking in modern teaching equipment, the quality of teaching and the innovation of teaching methods in a positive direction has not been approved by teachers. In the consequences, the weakness and shortcoming student rate is high. The article studies some root causes led to the facts and propose some solutions to improve the quality of teaching for underprivileged students in Chemistry at...

 8 p hcmute 09/05/2019 586 1 Download

Từ khóa: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC CHO HỌC SINH YẾU KÉM MÔN HÓA HỌC TẠI TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THÔNG HUYỆN GIỒNG RIỀNG - TỈNH KIÊN GIANG HUỲNH THANH DANH

Giáo dục - đào tạo được coi là bộ phận cấu thành hữu cơ của nền kinh tế hiện đại và là yếu tố hàng đầu tạo ra đông lực bên trong cho phát triển kinh tế - xã hội. Phát huy nhân tố con người vừa là mục tiêu vừa là động lực để xây dựng một xã hội văn minh. Bởi vậy, thiết kế và xây dựng một nền giáo dục thỏa mãn được yêu cầu...

 22 p hcmute 08/05/2019 567 2 Download

Từ khóa: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC CHO HỌC SINH YẾU KÉM MÔN HÓA HỌC TẠI TRƯỜNG THPT HUYỆN GIỒNG RIỀNG, TỈNH KIÊN GIANG, HUỲNH THANH DANH

Trình bày các nghiên cứu về áp suất và công suất của một hệ thống điều hòa không khí CO2 trong nghiên cứu này, chu trình của hệ thống lạnh thay đổi từ vùng hơi quánhiệt cho máy nén thông thường đến vùng hai pha cho máy nén khí CO2.

 78 p hcmute 08/05/2019 503 11 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM QUÁ TRÌNH NÉN TRONG HỆ THỐNG ĐIỀU HÒA KHÔNG KHÍ DÙNG MÔI CHẤT CO2 NGUYỄN PHÚ ĐỨC