» Từ khóa: chống oxy hóa

Khảo sát thành phần hóa học và hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế acetylcholinesterase của cây hoa hồng Trà Long (Camellia longII orel & luu): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Lê Bảo Minh; Phan Thị Anh Đào, Hà Thị Huế (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no. : CHH-28 615.32...

 132 p hcmute 02/10/2025 31 0 Download

Từ khóa: Chống ôxy hoá, Dược liệu, Hoa cây hồng Trà Long, Hà Thị Huế, Phan Thị Anh Đào

SKL004407

 76 p hcmute 04/11/2021 507 11 Download

Từ khóa: Hoạt chất chống Oxy hóa; Quy trình trích ly; Tôm thẻ chân trắng

SKL003902

 81 p hcmute 01/11/2021 409 5 Download

Từ khóa: Hoạt chất chống Oxy hóa; Kỹ thuật bảo quản; Tôm; Phụ phẩm thực vật

SKL003878

 146 p hcmute 01/11/2021 359 8 Download

Từ khóa: Hoạt tính chống oxy hóa; Kỹ thuật bảo quản; Mỡ heo; Phụ phẩm thực vật

SKL004833

 103 p hcmute 30/10/2021 511 6 Download

Từ khóa: Chất phụ gia; Hoạt tính chống oxy hóa; Tôm thẻ chân trắng; Phụ phẩm thực vật

  Effect of sprouting periods and potassium bicarbonate on antioxidants and antioxidant capacities of Mung bean: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Khánh Linh; Nipada Rameechai (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 ix,53tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 633.3 -- dc 23Call no. : CTP-16 633.3 T772-L755

 66 p hcmute 25/10/2021 315 1 Download

Từ khóa:  Chống oxy hóa; Mung bean; Nảy mầm

 Phytochemical, antioxidant capacity and antifungal property screening of Passiflora edulis Seed Ethanolic Extract: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Huỳnh Tiến; Wissanee Pola (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 vii, 49tr.: bảng; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.028 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.028 N573-T562

 59 p hcmute 25/10/2021 336 1 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Chống oxy hóa; Kỹ thuật bảo quản thực phẩm; Kháng nấm

điều chế cao trích từ vỏ chuối sứtại các giai đoạn chuối chín khác nhau. Lựa chọn mẫu cao trích tối ưu để áp dụng vào quá trinh bảo quản và đánh giá chất lượng tôm thẻ chân trắng.

 22 p hcmute 30/09/2020 659 7 Download

Từ khóa: Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (Musa spp. ABB cv. Pisang Awak) đến hoạt tính chống oxy hoá, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus Vannamei), MAI THẾ SƠN, MAI TUYẾT NHI

Trong nhiều năm qua, tôm và các sản phẩm từ tôm luôn chiếm một tỷ trọng lớn trong cơ cấu các mặt hàng thủy sản xuất khẩu của Việt Nam. Biến đen và quá trình oxy hóa chất béo là các vấn đề thường gặp ở tôm trong quá trình bảo quản lạnh, làm giảm giá trị cảm quan, dinh dưỡng và giá trị kinh tế của tôm sau thu hoạch. Ngày nay xu hướng sử...

 22 p hcmute 29/11/2019 777 12 Download

Từ khóa: Nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa và hoạt tính ức chế enzyme Polyphenoloxidase của rau diếp cá (houttuynia cordataplant) và ứng dụng bảo Quản tôm thẻ chân trắng (litopenaeus Vannamei), VÕ KIỀU THY NGA

Đồ án về tối ưu hóa qui trình trích ly hoạt chất chống oxy hóa từ hạt bơ theo định hướng bảo quản thủy sản, ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng.

 22 p hcmute 18/10/2017 957 15 Download

Từ khóa: Hoạt chất chống oxy hóa, Quy trình trích ly, Tôm

Sàng lọc hoạt tính chống oxi hóa của một số cây thuốc Việt Nam: Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp trường T2010-71/ Phan Thị Anh Đào. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 37tr.; 30cm 1. Cây thuốc. 2. Cây thuốc-Việt Nam. 3. Chất chống oxi hóa. I. Nguyễn Thị Bạch Lê. Dewey Class no. : 615.09597 -- dc 22 Call no. : ĐCT 615.09597...

 14 p hcmute 21/05/2014 603 8 Download

Từ khóa: Cây thuốc, Cây thuốc-Việt Nam, Chất chống oxi hóa