» Từ khóa: Bột dinh dưỡng

Nghiên cứu thiết kế dây chuyền và nhà máy sản xuất bột dinh dưỡng từ các loại hạt năng suất 2 tấn sản phẩm/ngày: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Lan Trinh; Hoàng Văn Chuyển (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 125 p hcmute 21/04/2023 220 6 Download

Từ khóa: Bột dinh dưỡng. 2. Sản xuất

Phân tích thành phần dinh dưỡng và xác định tỷ lệ bổ sung thích hợp của bột Lê Ki Ma (Pouteria Lucuma) Nhằm tăng chất lượng dinh dưỡng sản phẩm bánh ăn dặm cho trẻ em: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Nguyễn Thùy Trang, Nguyễn Lê Gia Uyên; Hoàng Văn Chuyển (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp....

 127 p hcmute 21/04/2023 232 6 Download

Từ khóa: Bột Lê Ki Ma, Dinh dưỡng

 Sử dụng phương pháp rang làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của đậu đỏ (Vigna Angularis) để sản xuất bột đậu đỏ bổ sung vào bánh Cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Huỳnh Như, Võ Hoàng Nguyên Anh; Vũ Trần khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi,...

 127 p hcmute 25/10/2021 496 8 Download

Từ khóa:  Đậu đỏ; Bánh quy; Bột đậu đỏ; Kháng dinh dưỡng

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của tinh bột bắp qua xử lý bán thủy phân và ủ trên mô hình động vật đái tháo đường tuýp 2 bằng khấu phần ăn giàu béo, qua đó nhằm đánh giá tác dụng của tinh bột đã được xử lý bán thủy phân và ủ trong việc kiểm soát đường huyết, cân nặng cũng như cải thiện các tổn thương ở tế bào gan, mỡ do khẩu phần ăn...

 22 p hcmute 08/10/2020 526 6 Download

Từ khóa: Đánh giá giá trị dinh dưỡng của tinh bột bắp qua xử lý bán thủy phân và ủ trên động vật thí nghiệm, HỒ THỊ TUYẾT NHUNG, TRẦN THỊ THANH TRÚC

Kết quả thu được cho thấy các chất kháng dinh dưỡng bao gồm tannin, saponin, chất ức chế trypsin đều giảm đáng kể ở các phương pháp xử lý rang, nấu áp suất thường và nấu áp suất cao.

 21 p hcmute 12/06/2020 623 6 Download

Từ khóa: Khảo sát các phương pháp xử lý đến tính kháng dinh dưỡng và tính kháng oxy hóa của đậu đen xanh lòng để sản xuất bột đậu đen bổ sung vào bánh quy, NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT

Sử dụng phương pháp rang làm giảm hàm luợng kháng dinh duỡng của đậu đỏ (vigna angularis) để sản xuất bột đậu đỏ bổ sung vào bánh cookies

 22 p hcmute 23/12/2019 626 6 Download

Từ khóa: Sử dụng phương pháp rang làm giảm hàm luợng kháng dinh duỡng của đậu đỏ (vigna angularis) để sản xuất bột đậu đỏ bổ sung vào bánh cookies, Trần Thị Huỳnh Như, Võ Hoàng Nguyên Anh

SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP NẢY MẦM LÀM GIẢM TÍNH KHÁNG DINH DƯỠNG TRONG ÐẬU ÐEN (VIGNA MUNGO L.) ÐỂ SẢN XUẤT BỘT ÐẬU ÐEN BỔ SUNG VÀO BÁNH COOKIES

 22 p hcmute 05/09/2019 588 6 Download

Từ khóa: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP NẢY MẦM LÀM GIẢM TÍNH KHÁNG DINH DƯỠNG TRONG ÐẬU ÐEN (VIGNA MUNGO L.) ÐỂ SẢN XUẤT BỘT ÐẬU ÐEN BỔ SUNG VÀO BÁNH COOKIES, Nguyễn Thị Hiếu Thảo

Bước đầu nghiên cứu, ứng dụng rong tảo biển làm nguyên liệu trong thức ăn dinh dưỡng SV2009-47: đề tài nghiên cứu khoa học cấp sinh viên/ Nguyễn Công Dũng, Phan Thị Hồng Nhung. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 66tr.;30cm 1. Bột dinh dưỡng. 2. Bột ngũ cốc. 3. Rong biển. 4. Thức ăn dinh dưỡng. I. LƯƠNG THỊ KIM TUYẾN,...

 9 p hcmute 03/06/2015 432 1 Download

Từ khóa: Bột dinh dưỡng, Bột ngũ cốc, Rong biển, Thức ăn dinh dưỡng

Bước đầu nghiên cứu, ứng dụng rong tảo biển làm nguyên liệu trong thức ăn dinh dưỡng SV2009-47: đề tài nghiên cứu khoa học cấp sinh viên/ Nguyễn Công Dũng, Phan Thị Hồng Nhung. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 66tr.;30cm 1. Bột dinh dưỡng. 2. Bột ngũ cốc. 3. Rong biển. 4. Thức ăn dinh dưỡng. I. LƯƠNG THỊ KIM TUYẾN,...

 9 p hcmute 28/05/2015 355 1 Download

Từ khóa: Bột dinh dưỡng, Bột ngũ cốc, Rong biển, Thức ăn dinh dưỡng

Bước đầu nghiên cứu, ứng dụng rong tảo biển làm nguyên liệu trong thức ăn dinh dưỡng SV2009-47 : đề tài nghiên cứu khoa học cấp sinh viên / Nguyễn Công Dũng, Phan Thị Hồng Nhung Tp.Hồ Chí Minh : Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 66tr.;30cm Bột dinh dưỡng LƯƠNG THỊ KIM TUYẾN, Giảng viên hướng dẫn 664.756 / N573-D916

 9 p hcmute 13/05/2015 368 1 Download

Từ khóa: Bột dinh dưỡng

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC NGUYỄN ĐẶNG MỸ DUYÊN Bột dinh dưỡng hạt sen - đậu nành SV2009-45: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp sinh viên/ Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Nguyễn Thành Linh, Trần Nguyễn Minh Thư. -- T.p Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ Thuật, 2010 53tr 53tr.; 30cm 1. Bột đậu nành. 2. Bột dinh dưỡng. 3....

 9 p hcmute 16/04/2013 430 7 Download

Từ khóa: Bột dinh dưỡng

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC NGUYỄN ĐẶNG MỸ DUYÊN Bột dinh dưỡng hạt sen - đậu nành SV2009-45: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp sinh viên/ Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Nguyễn Thành Linh, Trần Nguyễn Minh Thư. -- T.p Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ Thuật, 2010 53tr 53tr.; 30cm 1. Bột đậu nành. 2. Bột dinh dưỡng. 3....

 9 p hcmute 16/04/2013 375 1 Download

Từ khóa: Bột dinh dưỡng