Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

TIỂU LUẬN HÓA SINH LỚP THỰC PHẨM 2 KHOÁ 51

Lịch sử mì chính: Cách đây hàng ngàn năm khi người Nhật bắt đầu dùng rong biển làm thực phẩm, họ phát hiện ra loại rong lá (có tên khoa học Laminaria japonica) còn là một loại gia vị hảo hạng. Vào thời ấy, hoạt chất của loại rong lá làm cho thức ăn có hương vị đậm đà (do acid glutamic) chưa được nhận diện.

Từ khóa: quá trình chế biến thực phẩm, công nghệ thực phẩm, Vật liệu, quá trình biến đổi vật liệu, Biến đổi của vật liệu, Phương pháp sản xuất

40 p tailieuvn_hcmute 29/06/2012 469 3

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận