Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Thuyết trình nhóm "Công nghệ sinh học trong bảo quản chế biến nông sản"

Nội dung bài thuyết trình: “Vai trò của công nghệ làm chậm chín quả. Các biện
pháp Công nghệ Sinh học làm chậm chín quả?”. Trái cây chín là một giai đoạn bình thường trong
chu kỳ sinh trưởng của cây trồng. Tiến trình này nhanh chậm tùy thuộc vào trạng
thái sinh lý của giống cây trồng nhưng trong đa
số trái cây thực phẩm cho người tiêu dùng như
cà chua dưa hấu và đu đủ là sự chín xảy ra rất
nhanh gây nên những thiệt hại cho cả người
trồng trọt và khách tiêu dùng.

Từ khóa: công nghệ sinh học, bảo quản chế biến nông sản, quá trình chín của quả, sự biến đổi màu sắc của quả, sự biến đổi hương vị của quả, công nghệ chín chậm

69 p tailieuvn_hcmute 28/05/2012 670 8

Bình luận