Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM

Coliforms là những trực khuẩn gram âm không sinh bào tử,hiếu khí hoặc kỵ khí tùy ý, có khả năng lên men lactose sinh acid vàsinh hơi ở 370C trong 24 – 48 giờ. Coliforms được xem là nhóm visinh vật chỉ thị: số lượng hiện diện của chúng trong thực phẩm, nướchay các loại mẫu môi trường được dùng để chỉ thị khả năng hiệndiện của các loại vi sinh vật khác.

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, sản xuất rượu, sản xuất bia, công nghệ sản xuất, nước giải khát, chế biến thực phẩm

31 p tailieuvn_hcmute 29/06/2012 617 20

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận