Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Quy trình công nghệ sản xuất Cyclodetrin

Mục đích công nghệ:
-Khai thác: hòa tan những hạt tinh bột có kích thước nhỏ thành dung dịch
nhớt sền sệt, các hạt hút nước và trương nở tối đa tạo điều kiện thuận lợi
cho quá trình dịch hóa.
Thiết bị:
- Thiết bị jet-cooker: gồm một ống huyền phù tinh bột và một ống hơi
giao nhau qua một khe hình côn, hơi được phun trực tiếp vào huyền phù tinh
bột, lượng hơi vào được điều chỉnh bởi van qua hệ thống khí nén.
- Cột lưu cao áp: lượng tinh bột được hồ hóa một phần sẽ băng qua một
dãy các cột lưu cao áp để duy trì nhiệt độ ở 105 – 1100C và được giữ trong 5
phút. Thiết bị jet-cooker và các cột lưu thực hiện hai nhiệm vụ: hồ hóa hoàn
toàn và phá bung toàn bộ hạt tinh bột bắt đầu giai đoạn dịch hóa.

Từ khóa: tinh bột sắn, công nghệ sản xuất Cyclodetrin, quá trình sản xuất Cyclodetrin, Tổng hợp cyclodextrin, tinh bột cyclodextrin, hợp chất cyclodextrin, công dụng cyclodextrin,

30 p tailieuvn_hcmute 28/05/2012 562 6

Bình luận