Giáo trình vi sinh - ký sinh trùng

Vi sinh học là khoa học nghiên cứu hình thái, cấu tạo, sinh lý và
hoạt động của các vi sinh vật để phục vụ con người.
Người đầu tiên quan sát thấy và mô tả vi sinh vật là một người
Hàlan tên là Antoni van Lewuenhoek (1632-1723). Ông là người phát
minh ra kính hiển vi, từ đó mọi người có thể nhìn thấy một số vi sinh
vật, thế giới vi sinh vật mới được phát hiện.
Tuy nhiên từ cổ xưa, mặc dù không rõ sự tồn tại của vi sinh vật,
loài người cũng đã biết không ít về những quy luật tác dụng của vi sinh
vật và áp dụng nó trong đòi sống hàng ngày như ủ rượu, làm dấm, làm
tương ...