Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Bài thuyết trình: Hệ thống Protein và sự tạo gel của đậu phụ

Cây đậu tương: Cây đậu tương hay đỗ tương, đậu nành (tên khoa học Glycine max) là loại cây họ Ðậu (Fabaceae). Đặc điểm của hạt đậu tương giàu hàm lượng protein, chính vì vậy là cây thực. Cây đậu tương là một cây thực phẩm vừa dễ trồng lại vừa có hiệu quả kinh tế cao. Sản phẩm của cây đậu tương được sử dụng hết sức đa dạng như sử dụng trực tiếp bằng hạt...

Từ khóa: , đậu phụ làm từ đậu nành, hệ thống protein, sự tạo gel của đậu phụ, dầu đậu tương, kỹ thuật trồng cây đậu tương, Sản lượng đậu tương, sản phẩm dầu đậu tương, Thành phần của dầu đậu tương

23 p tailieuvn_hcmute 28/05/2012 598 5

Bình luận