Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

BÀI GIẢNG MÔN HỌC NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỰC PHẨM

Thực phẩm là vật phẩm tự nhiên ở dạng thô, đơn lẻ hoặc qua chế biến, phức hợp, ăn được, thỏa mản nhu cầu của người sử dụng như : Cung cấp các chất dinh dưỡng: protein, gluxit, lipit, vitamin, khoáng … An toàn cho sức khỏe. Tạo cảm giác ngon, thú vị (văn hóa ẩm thực ). Phù hợp với thói quen, truyền thống: của cá nhân , gia đình, vùng , miền , quốc gia, châu lục.

Từ khóa: quá trình chế biến thực phẩm, công nghệ thực phẩm, Vật liệu, quá trình biến đổi vật liệu, Biến đổi của vật liệu, Phương pháp sản xuất

86 p tailieuvn_hcmute 29/06/2012 548 5

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận