Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Bài giảng: Công nghệ sản xuất Protein, Axit amin và Axit hữu cơ

Protein là nguồn nitơ duy nhất cho người và động vật. Trong quá trình tiêuhoá của người và động vật, protein phân giải thành khoảng 20 axit amin thành phần,trong đó có 8 axit amin không thay thế (hoặc 9 đối với trẻ em, 10 đối với lợn và 11 đốivới gia cầm) cần phải có sẵn trong thức ăn. Nếu không nhận được các axit amin này cơthể sẽ bị bệnh hoặc chết.

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, sản xuất rượu, sản xuất bia, công nghệ sản xuất, nước giải khát, chế biến thực phẩm

66 p tailieuvn_hcmute 29/06/2012 639 9

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận