- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Chương 5: sự chuyển hóa của glucid trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
Lượng glucid trong các nguyênliệu thực vật động vật rất khác nhau. Trong thực vật, glucid là thành phần chủ yếu, chiếm tới 85-90% trọng lương chất khô. Đường và tinh bột được chứa bên trong các tế bào còn non, còn thanh tế bào thì có các polysacchrid như cellulose hemicellulose, protopectin.....
106 p hcmute 06/07/2012 847 7
Từ khóa: tài liệu học môn sinh, sự chuyển hóa glucid, cấu tạo của glucid, tính chất của glucid, vai trò của glucid, bảo quản thực phẩm
Xảy ra sự ăn mòn hóa học. Bọt khí H2 thoát ra lúc đầu nhiều sau đó ít dần do các bọt khí này kín lá sắt, cản trở sự tiếp cận của ion H+ với các nguyên tử sắt. sắt bị ăn mòn chậm. Đa số kim loại tồn tại trong tự nhiên ở dạng hợp chất, chỉ một số ít như vàng, platin titồn tại ở trạng thái tự do. Những khoáng vật và đât đá chứa hợp...
28 p hcmute 06/07/2012 509 5
Từ khóa: , giáo trình hóa học, điều chế kim loại, tính chất kim loại, các dạng kim loại, nhận biết kim loại, hóa trị kim loại
Mục tiêu bài giảng: Nước có tính chất như thế nào ? Nước có vai trò gì trong đời sống và sản xuất ? Phải làmgì để giữ cho nguồn nước không bị ô nhiễm ?. Tính chất vật lý; Vai trò của nước trong đời sống và sản xuất chống ô nhiễm nguồn nước; vai trò của nhà nước trong đời sống và sản xuất, chống ô nhiễm nguồn nước
43 p hcmute 06/07/2012 485 3
Từ khóa: tài liệu môn hóa, giáo trình hóa học, bài giảng nước, tính chất của nước, vai trò của nước, tác dụng nguồn nước
Định nghĩa: • La Rousse: Là sản phẩm dùng để bôi trơn • Technique: Là sản phẩm cho phép hoặc làm dễ dàng cho sự chuyển động giữa 2 chi tiết cơ khí • Phân loại: Phân loại theo trạng thái của dầu bôi trơn: • Chất bôi trơn KHÍ • Chất bôi trơn LỎNG (dầu bôi trơn, dầu nhờn) • MỠ (Chất bôi trơn bán rắn) • Chất bôi trơn RẮN – Phân...
263 p hcmute 06/07/2012 653 10
Từ khóa: mỡ nhờn, dầu nhờn dầu gốc, Phụ gia cho dầu nhờn, tính chất lý hóa dầu bôi trơn, giáo trình hóa học, công nghệ hóa học, hóa học chuyên ngành
Tài liệu tham khảo giáo án hóa học chuyên đề về Sự nở vì nhiệt của chất rắn. Độ nở dài của vật rắn tỉ lệ với độ tăng nhiệt độ và độ dài ban đầu của vật. Các kim loại khác nhau độ giãn nở khác nhau. Ví dụ một dây tải điện ở 20C có độ dài 800m. Hãy xác định độ nở dài cuả dây tải điện này khi nhiệt độ tăng lên đến 50C...
25 p hcmute 06/07/2012 534 5
Từ khóa: tính chất chất rắn, sự nở của chất rắn, sự nở vì nhiệt, giáo án hóa học, chuyên đề hóa học, tài liệu hóa học
Chất phụ gia thực phẩm và tính chất vệ sinh an toàn thực phẩm
Thử nghiệm độc cấp tính: Đối với chó, cho ăn theo đường tiêu hóa dung dịch 10%, tính ra liều lượng 50 mg/kg thể trọng thấy có hiện tượng methemoglobin trong máu và kéo dài trong 10 ngày. Hiện tượng này có thể là do tác dụng ức chế men catalaza của acid formic làm cho Fe++ trong hemoglobin biến thành Fe+++.
57 p hcmute 06/07/2012 663 15
Từ khóa: chất phụ gia, màu thực phẩm, tính chất vệ sinh, phản ứng hóa học, liều lượng cao, chất chuyển hóa
KĨ THUẬT XÁC ĐỊNH ĐỒNG PHÂN CÔNG THỨC TÍNH NHANH SỐ ĐỒNG PHẦN
Đồng phân: Cùng CTPT, khác CTCT = khác tính chất hóa học. Chú ý: Các chất là đồng phân của nhau thì có cùng phân tử khối, nhưng các chất có cùng phân tử khối chưa chắc là đồng phân của nhau. Ví dụ: CH3CH2CH2OH (M=60); CH3COOH (M=60) không phải là đồng phân. Anđehit no, đơn chức, mạch hở (n ≥ 1) (2) Xeton no, đơn chức, mạch hở (n ≥ 3) (3) Ancol không...
24 p hcmute 06/07/2012 469 4
Từ khóa: hợp chất hữu cơ, kỹ thuật xác định đồng phân, đồng phân hóa học, công thức tính nhanh số đồng phân, hóa học hữu cơ, xác định đồng phân
Cơ sở thiết kế chế tạo thiết bị hóa chất
Khoa giả kim thuật nghiên cứu về vật chất, nhưng thế giới của những nhà giả kim thuật đều dựa trên kinh nghiệm thực tế và công thức bắt nguồn từ thực hành chứ không dựa vào những nghiên cứu khoa học. Mục đích của họ là một chất gọi là "Hòn đá phù thủy" dùng để biến đổi những chất như chì thành vàng. Các nhà giả kim thuật đã tiến...
132 p hcmute 06/07/2012 1163 11
Từ khóa: hóa chất, công nghệ sản xuất, thiết bị công nghệ, môi trường hóa chất, chuyên đề hóa học, hóa học hữu cơ, hóa học vô cơ, nhận biết hóa học, Ứng suất, Áp suất làm việc, áp suất tính toán, áp suất gọi, Hệ số bền mối hàn
385 câu hỏi và đáp về hóa học với đời sống
Cuốn sách “385 câu hỏi và đáp về hoá học với đời sống” giúp các em học sinh mở rộng kiến thức hoá học và nhất là tập vận dụng kiến thức để giải thích các hiện tượng thường gặp trong đời sống, lao động sản xuất, thiên nhiên và môi trường. Cuối sách giúp cho sự hiểu biết về hoá học của các em sâu sắc,hơn và hữu ích hơn.
165 p hcmute 06/07/2012 790 15
Từ khóa: hoá học với đời sống, công dụng, phèn chua, chất hàn the, đặc tính thần sa, thuỷ tinh hữu cơ, hóa học ứng dụng
Bài giảng điện tử môn hóa học: Sắt_1
Khi tham gia phản ứng, nguyên tử Fe có thể nhường 2e ở phân lớp 4s hoặc nhường thêm một số e ở phân lớp 3d chưa bảo hòa (thường là 1e).Sắt là một kim loại có độ hoạt động hóa học vào loại trung bình.-- Tiń h chât́ hoá hoc̣ cơ ban̉ cuả săt́ la ̀ tiń h khư ̉ va ̀ nguyên tư ̉ săt́ co ́ thê ̉ oxi hoá thaǹ h ion Fe+2 hoăc̣...
30 p hcmute 06/07/2012 534 3
Từ khóa: tính chất của sắt, hóa học hữu cơ, chuỗi phản ứng hóa học, tài liệu môn hóa học, giáo án môn hóa học, sổ tay môn hóa học
Bài giảng điện tử môn hóa học: vật liệu polyme
PE là chất dẻo mềm, nóng chảy ở trên 1100C, có tính “trơ tương đối”, được dùng làm màng mỏng, chai lọ, … PVC là chất rắn vô định hình, cách điện tốt, bền với axit, được dùng làm vật liệu cách điện, ống dẫn nước, vải che mưa, giả da, Là chất rắn trong suốt, có khả năng cho ánh sáng truyền qua tốt (trên 90%) được dùng chế tạo thủy...
38 p hcmute 06/07/2012 706 7
Từ khóa: chuỗi phản ứng hóa học, hóa học hữu cơ, tài liệu môn hóa học, giáo án môn hóa học, sổ tay môn hóa học, tính chất của polime,
Bài giảng điện tử môn hóa học: cao su
Mủ cao su thiên nhiên là dạng nhũ tương trong nước của các hạt cao su với hàm lượng phần khô từ 28%-40%. Kích thước hạt cao su rất nhỏ, cỡ khoảng 0,05-3μ và có hình quả trứng gà. Trong 1 gam mủ cao su với hàm lượng phần khô 40% có 5000 hạt với đường kính trung bình 0,26μ.Cao su là vật liệu polime có tính đàn hồi Tính đàn hồi là tính biến dạng khi...
20 p hcmute 06/07/2012 521 4
Từ khóa: tính chất của caosu, cây cao su, tài liệu môn hóa học, giáo trình điện tử, giáo án môn hóa học, giáo trình hay môn hóa