» Từ khóa: tinh bột

SKL004744

 135 p hcmute 29/10/2021 119 2 Download

Từ khóa: Máy nghiền tinh bột

 SKL006814

 63 p hcmute 27/10/2021 179 3 Download

Từ khóa:  Phương pháp phân tích; Tinh bột

 SKL006813

 80 p hcmute 27/10/2021 139 1 Download

Từ khóa:  Phương pháp phân hủy; Tinh bột

 Ảnh hưởng của PVA,Chitosan,Alum đến các tính chất công nghệ của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn oxy hóa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Diễm Hằng; Nguyễn Thị Kim Hằng; Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 ii, 84tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey...

 106 p hcmute 25/10/2021 291 6 Download

Từ khóa:  Màng phân hủy sinh học; Tinh bột sắn

 Các tính chất hóa lí và cấu trúc của phức Lysine - Tinh bột oxy hóa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Xuân Hạnh, Chương Thảo My; Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxi, 82tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.2 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.2 N573-H239

 107 p hcmute 25/10/2021 178 2 Download

Từ khóa:  Lysine; Tinh bột; Tinh bột oxy hóa

 Ảnh hưởng của thời gian thủy phân đến tính chất tinh bột lúa mì bán thủy phân bằng hỗn hợp Enzyme Alpha-Amylase và Amyloglucosidase: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Tố Châu, Phùng Phú Quới; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xiii, 71tr.: minh họa;...

 91 p hcmute 25/10/2021 297 4 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Thủy phân; Tinh bột lúa mì

 Nghiên cứu ảnh hưởng của Alum, Silicagel, Gelatin lên các tính chất công nghệ của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn oxy hóa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thành Lân; Lê Ngọc Pha LêTrịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 79tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey...

 90 p hcmute 25/10/2021 240 3 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Tinh bột sắn

 Ảnh hưởng của thành phần đến cơ tính và độ tan của màng tinh bột/ Gelatin/ Glycerol bổ sung Curcumin: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Đỗ Thị Thùy Dương; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn) . -- Thành phố Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 iv, 110tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.2...

 117 p hcmute 24/10/2021 113 2 Download

Từ khóa:  Chất đông; Curcumin; Tinh bột

 Tối ưu hóa quá trình sản xuất Maltodextrin (De 9-12) từ tinh bột sắn bằng hai phương pháp Acid và Enzyme: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Nguyễn Khoa Thanh Tùng; Lê Minh Tâm (Giảng viên hướng dẫn). -- Thành phố Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 x, 82tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.2 -- dc...

 65 p hcmute 24/10/2021 184 5 Download

Từ khóa:  Acid; Enzyme; Maltodextrin; Tinh bột

 Ảnh hưởng của độ ẩm đến tính năng công nghệ của tinh bột khoai tây biến tính bằng phương pháp chiếu xạ sử dụng chùm tia Electron Beam: Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm/ Huỳnh Thị Kiều Diễm; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 x, 55tr.; 30cm + 1 đĩa...

 67 p hcmute 24/10/2021 181 3 Download

Từ khóa:  Tinh bột khoai tây; Độ ẩm; Electron Beam

 Ảnh hưởng của thời gian oxi hóa lên cấu trúc và tính chất công nghệ của tinh bột sắn biến tính abwngf kỹ thuật điện phân: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Hoàng Ngọc Tân; Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 ix, 69tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.23 -- dc...

 79 p hcmute 23/10/2021 215 4 Download

Từ khóa: Kỹ thuật điện phân; Tinh bột sắn

 Sự thay đổi về cấu trúc và các tính chất hóa lý cảu tinh bột sắn hồ hóa được biến tính bằng kỹ thuật điện: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Khánh Vy; Trịnh Khánh Sơn, Đặng Thanh Bình (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 x, 71tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.23 --...

 96 p hcmute 23/10/2021 211 5 Download

Từ khóa:  Kỹ thuật điện phân; Tinh bột sắn