» Từ khóa: thức uống

Hướng dẫn và rèn luyện cho sinh viên: kỹ năng thực hành một số các món ăn Âu – Á dựa trên các phương pháp chế biến; Cách thức lựa chọn các nguyên liệu phù hợp với món ăn; Kỹ thuật chế biến, trang trí; bảo quản và sáng tạo các món ăn.

 32 p hcmute 02/11/2019 417 3 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Thực hành bếp Âu Á, Asian & European Cookery Practice, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Hướng dẫn và rèn luyện cho sinh viên: kỹ năng thực hành một số các món ăn Việt Nam dựa trên các phương pháp chế biến; Cách thức lựa chọn các nguyên liệu phù hợp với món ăn; Kỹ thuật chế biến, trang trí; bảo quản và sáng tạo các món ăn.

 36 p hcmute 02/11/2019 411 4 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Thực hành bếp Việt, Vietamese Cookerypractice, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Sinh viên được giới thiệu, làm quen với các loại thức uống căn bản và phổ biến từ các loại nước ép, sinh tố, cà phê đến các loại rượu mùi và bia. Đồng thời sinh viên được hướng dẫn thực hành pha chế các loại thức uống phổ biến. Ngoài ra sinh viên sẽ được hướng dẫn cách kết hợp các món ăn với loại thức uống phù hợp nhằm làm tăng...

 35 p hcmute 01/11/2019 357 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Kết hợp món ăn và thức uống, Food & Beverage Pairing, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Môn học Văn hóa ẩm thực cung cấp những hiểu biết cơ bản về Văn hoá ẩm thực Việt Nam và so sánh với các nước khác; nắm vững các cơ cấu và tính chất bữa ăn, không gian, thời gian, phong cách ăn uống truyền thống của người Việt Nam; xu thế biến đổi văn hoá ẩm thực của người Việt nam trong thời kỳ hội nhập và phát triển.

 27 p hcmute 01/11/2019 664 5 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Văn hóa ẩm thực, Culinary Culture, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Môn học Dinh dưỡng thực phẩm giới thiệu tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với sức khỏe người trong duy trì và phát triển. Nội dung môn học gồm ba phần: “Cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng của các nguồn thực phẩm” ; “Nhu cầu dinh dưỡng của các nhóm đối tượng” và “Phương pháp tính toán cụ thể để thiết...

 24 p hcmute 01/11/2019 481 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Dinh dưỡng thực phẩm, Food Nutrition, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Môn học Hóa học thực phẩm trang bị cho sinh viên các khái niệm, định nghĩa, các kiến thức cơ sở về cấu trúc, tính chất, chức năng, tính năng công nghệ của các chất cấu thành thực phẩm bao gồm: nước, protein, glucid, lipid, vitamin, các sắc tố, chất mùi và chất khoáng, cơ sở về xúc tác sinh học. Giải thích và ứng dụng các tính năng công nghệ của...

 33 p hcmute 01/11/2019 536 7 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Hóa học thực phẩm, Food Chemistry, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Phong Phú Vi Na – Một trong những doanh nghiệp của Việt Nam trong lĩnh vực giao nhận vận tải hàng hóa.

 22 p hcmute 13/08/2019 554 5 Download

Từ khóa: TỔ CHỨC THỰC HIỆN GIAO NHẬN HÀNG HÓA NHẬP KHẨU BẰNG ÐUỜNG BIỂN TẠI CÔNG TY, VÕ NHƯ LỘC

Nghiên cứu này xây dựng hệ thống bài thực hành phục vụ cho quá trình dạy học thực hành nghề Pha chế thức uống hệ sơ cấp nghề góp phần nâng cao chất lượng đào tạo nghề và đáp ứng nhu cầu nhân lực cho ngành du lịch của tỉnh Đồng Nai. Hệ thống bài thực hành bước đầu soạn thảo theo nội dung mô đun Pha chế nước ép – sinh tố thuộc chương...

 10 p hcmute 04/06/2018 699 3 Download

Từ khóa: Hệ thống bài thực hành, nghề Pha chế thức uống hệ sơ cấp tỉnh Đồng Nai

Qua quá trình thực hiện đề tài, bƣớc đầu đã cho thấy: việc xây dựng hệ thống bài thực hành căn cứ vào nhu cầu đào tạo, thực tiễn nghề nghiệp cùng với việc xây dựng chi phí đào tạo của từng bài thực hành sẽ là nguồn tài liệu cần thiết cho việc cân đối kinh phí đào tạo phù hợp với đặc điểm các vùng miền và nâng cao hiệu đào tạo...

 22 p hcmute 31/05/2018 596 6 Download

Từ khóa: Xây dựng hệ thống bài thực hành nghề Pha chế thức uống hệ sơ cấp nghề tại tỉnh Đồng Nai, Trần Thị Phương Kiều

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC NGUYỄN VĂN NGHĨA Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép dưa hấu và thanh long đóng chai: Đề tài nghiên cứu khoa học sinh viên SV28-2008/ Đặng Thị Ngọc Dung. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2008 76tr.; 30cm 1. Công nghệ thức uống. 2. Nước ép trái cây -- Quy trình chế biến. I....

 11 p hcmute 16/04/2013 1443 22 Download

Từ khóa: Công nghệ thức uống

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC KHƯU THỊ MINH HIỀN Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu khế, rượu chùm ruột: Đề tài nghiên cứu khoa học/ Khưu Thị Minh Hiền. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2008 43tr.; 30cm 1. Công nghệ thức uống -- Rượu. 2. Rượu khế. 3. Rượu trái cây -- Quy trình sản xuất. I. Lương Thị...

 8 p hcmute 16/04/2013 1058 5 Download

Từ khóa: Công nghệ thức uống

Trong các loại nông sản, đậu nành là một trong các loại nông sản đóng vai trò quan trọng trong sản xuất lương thực và thực phẩm ở Việt Nam và trên thế giới, và là loại nông sản có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các loại đậu khác về nguồn protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, ở nước ta tỷ lệ hao...

 18 p hcmute 23/01/2013 740 10 Download

Từ khóa: nông nghiệp, đậu nành, thực phẩm chức năng, thức uống dinh dưởng, sửa đậu nành