» Từ khóa: thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của việc thay thế bột mì bằng bột bã sacha inchi với các tỉ lệ khác nhau đến chất lượng bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Cao Trọng Hiếu, Võ Hồng Diễm; Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 C235-H633

 101 p hcmute 26/09/2024 51 3 Download

Từ khóa: Bánh quy, Bột mì, Công nghệ thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của các điều kiện bảo quản đến độ bền màu và các tính chất kháng oxy hoá của dịch chiết betacyanins trích ly từ củ dền đỏ (Beta vulgaris L.): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Trần Minh Thư, Võ Thị Ngọc Trinh; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật...

 97 p hcmute 26/09/2024 65 3 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Củ dền đỏ, Phẩm màu thực phẩm

Nâng cao hiệu quả hoạt động nhập khẩu tại Công ty cổ phần thực phẩm Tinh Hoa toàn cầu: Đồ án tốt nghiệp ngành Kinh doanh Quốc tế/ Lê Thị Thúy Kiều; Võ Thị Xuân Hạnh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: KQT-36 382.5 L433-K47

 124 p hcmute 25/09/2024 50 4 Download

Từ khóa: Nhập khẩu, Thực phẩm, Võ Thị Xuân Hạnh, giảng viên hướng dẫn

Nghiên cứu tổng hợp màng polymer phân hủy sinh học kết hợp hạt nano bạc cho ứng dụng bảo quản thực phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Trần Phi Hùng; Trần Thị Nhung (Giảng viên hướng dẫn )--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CHH-28 660.6 T772-H936

 71 p hcmute 25/09/2024 49 4 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Công nghệ sinh học, Màng Polymer

Khảo sát thành phần, hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế Tyrosinase của các chiết xuất ổi, dâu tằm và ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) trong các chu kỳ lạnh đông - rã đông: Ðồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Đào Trọng Tín; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm...

 129 p hcmute 25/09/2024 50 4 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật bảo quản, Tôm thẻ chân trắng

Chế tạo màng kháng khuẩn từ Agar và dịch chiết nghệ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Huỳnh Văn Lợi; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn )--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CHH-28 664.09 H987-L834

 75 p hcmute 25/09/2024 38 3 Download

Từ khóa: Bao bì thực phẩm, Kháng khuẩn, Nghệ

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm Tập 2 Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 1 Cơ sở lý thuyết về truyền nhiệt

 409 p hcmute 05/09/2024 784 48 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học; Quá trình truyền nhiệt; Công nghệ thực phẩm; Quá trình truyền nhiệt; Quá trình truyền nhiệt

Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trong chế biến, kinh doanh thực phẩm lĩnh vực nông nghiệp trên địa bàn Tỉnh An Giang: Luận văn thạc sĩ ngành Quản lý kinh tế/ Nguyễn Thanh Tiếng; Đặng Thanh Hà (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: 8310110 353.997 N573-T562

 102 p hcmute 20/03/2024 102 6 Download

Từ khóa: An Giang, An toàn thực phẩm, Chế biến

Giải pháp nâng cao an toàn thực phẩm đối với sản phẩm mắm cá tại thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang: Luận văn thạc sĩ ngành Quản lý kinh tế/ Trần Hải Long; Đặng Thanh Hà (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: 8310110 338.7 T772-L848

 100 p hcmute 20/03/2024 93 3 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Hiệu quả sản xuất, Mắm cá

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định sử dụng thực phẩm chay của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh: Đồ án tốt nghiệp ngành Kỹ thuật nữ công/ Hà Trần Thu Phương, Nguyễn Thị Hà Minh; Đinh Hoàng Anh Tuấn (Giảng viên hướng dẫn)--Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: KNC-52 658.834...

 108 p hcmute 22/02/2024 524 11 Download

Từ khóa: Người tiêu dùng, Quyết định, Thực phẩm chay

- Công nghệ thực phẩm (Food Technology) là những kỹ thuật sản xuất thực phẩm ở quy mô công nghiệp từ những kết quả nghiên cứu về khoa học thực phẩm (sinh học, hóa sinh học và hóa học). Bao gồm: công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, công nghệ sản xuất rượu bia và nước giải khát, công nghệ sản xuất trà, cà phế, chocolate, công...

 2 p hcmute 25/01/2024 218 1 Download

Từ khóa: Công nghệ; thực phẩm

Thiết kế và phân tích các giao thức nâng cao hiệu năng mạng hợp tác hai chiều: Luận án tiến sĩ ngành Kỹ thuật điện tử/ Đào Thị Thu Thủy; Phạm Ngọc Sơn (Giảng viên hướng dẫn) . -- Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no. : 9520203 621.382 Đ211-T547

 140 p hcmute 04/01/2024 470 25 Download

Từ khóa: Giao thức truyền thông, Mạng truyền thông, Mạng vô tuyến, Phạm Ngọc Sơn