» Từ khóa: oxy hoa

 Phytochemical, antioxidant capacity and antifungal property screening of Passiflora edulis Seed Ethanolic Extract: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Huỳnh Tiến; Wissanee Pola (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 vii, 49tr.: bảng; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.028 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.028 N573-T562

 59 p hcmute 25/10/2021 214 1 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Chống oxy hóa; Kỹ thuật bảo quản thực phẩm; Kháng nấm

 Các tính chất hóa lí và cấu trúc của phức Lysine - Tinh bột oxy hóa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Xuân Hạnh, Chương Thảo My; Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxi, 82tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.2 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.2 N573-H239

 107 p hcmute 25/10/2021 179 2 Download

Từ khóa:  Lysine; Tinh bột; Tinh bột oxy hóa

Nghiên cứu khả năng bảo quản tôm thẻ chân trắng (Lipopennaeus Vannamei) bằng phụ gia kháng oxy hóa trích ly từ hạt bơ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Mỹ Trúc; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2016 xiii, 82 tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.94 -- dc 23Call...

 117 p hcmute 14/10/2021 317 5 Download

Từ khóa: Chất phụ gia; Hoạt tính kháng oxy hóa; Tôm thẻ chân trắng; Phụ phẩm thực vật

Hiện nay, ô nhiễm nguồn nước do các nhà máy, khu công nghiệp thải ra là điều không thể tránh khỏi, sự phát triển của xã hội luôn kèm theo những thách thức đối với môi trường. Vì thế, xử lý ô nhiễm tại nguồn là phương pháp các doanh nghiệp luôn hướng đến, nhưng phương pháp xử lý có thật sự triệt để và đạt hiệu quả cao khi thải ra hay...

 22 p hcmute 09/10/2020 549 5 Download

Từ khóa: Nghiên cứu xử lý nước thải dệt nhuộm bằng phương pháp oxy hóa FENTON giá thể tầng sôi (FBR - FENTON), uỳnh Dủ Triết Quang, Nguyễn Uy Đông

Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)

 22 p hcmute 08/10/2020 496 3 Download

Từ khóa: Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei), PHẠM NGUYỄN ÁNH DIỄM, ĐINH THỊ PHƯƠNG THANH

Nghiên cứu khả năng kháng oxy hóa và ức chế tyrosinase trên tế bào của nấm linh chi đỏ (ganoderma lucidum)

 22 p hcmute 08/10/2020 451 3 Download

Từ khóa: Nghiên cứu khả năng kháng oxy hóa và ức chế tyrosinase trên tế bào của nấm linh chi đỏ (ganoderma lucidum), TRẦN THỊ MINH NGÂN, TRƯƠNG THỊ THANH THẢO

điều chế cao trích từ vỏ chuối sứtại các giai đoạn chuối chín khác nhau. Lựa chọn mẫu cao trích tối ưu để áp dụng vào quá trinh bảo quản và đánh giá chất lượng tôm thẻ chân trắng.

 22 p hcmute 30/09/2020 485 7 Download

Từ khóa: Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (Musa spp. ABB cv. Pisang Awak) đến hoạt tính chống oxy hoá, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus Vannamei), MAI THẾ SƠN, MAI TUYẾT NHI

Tổng quan về tôm thẻ chân trắng, enzyme tyrosinase và hạt me. Điều chế cao trích hạt me bằng phương pháp ngâm dầm hạt me với dụng môi methanol và trích ly phân đoạn với nước và ethyl acetate. Khảo sát và lựa chọn cao trích khả năng ức chế enzyme tyrosinase tối ưu để ứng dụng vào bảo quản tôm.

 22 p hcmute 30/09/2020 483 3 Download

Từ khóa: Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hoá, ức chế tyrosinase và khả năng bảo quản tôm (Litopenaeus Vannamei) của hạt me (Tamarindus Indica l.), TRẦN THỊ NGUYỆT CHI, PHẠM THỊ NGỌC HƯỜNG

Tổng quan giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế cảu tôm thẻ chân trắng, enzyme tyrosinase và sự hình thành melanosis, cây Huỳnh Anh. Điều chế cao trích từ các bộ phận khác nhau của cây bằng phương pháp ngâm dầm và tính toán hiệu suất thu hồi.

 22 p hcmute 30/09/2020 477 4 Download

Từ khóa: Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế Tyrosinase và khả năng bảo quản tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus Vannamei) của Cao Trích HUỲNH anh (Allamanda Cathartica Linn.), Trần Hồng Tú, Nguyễn Thị Kim Tuyến

Hiện nay, ô nhiễm nguồn nước do các nhà máy, khu công nghiệp thải ra là điều không thể tránh khỏi, sự phát triển của xã hội luôn kèm theo những thách thức đối với môi trường. Vì thế, xử lý ô nhiễm tại nguồn là phương pháp các doanh nghiệp luôn hướng đến, nhưng phương pháp xử lý có thật sự triệt để và đạt hiệu quả cao khi thải ra hay...

 22 p hcmute 24/09/2020 385 1 Download

Từ khóa: Nghiên cứu xử lý nước thải dệt nhuộm bằng phương pháp oxy hóa fenton giá thể tầng sôi

Trong nghiên cứu này, chúng tôi thử nghiệm một phương pháp mới để oxy hóa tinh bột là kỹ thuật điện phân dung dịch NaCl loãng. Mẫu tinh bột sắn dạng hạt (chưa hồ hóa) và dạng vô định hình (đã hồ hóa trước) sẽ được xử lý với dung dịch nước điện phân có nồng độ NaCl khác nhau từ 0,5 đến 5,0%. Các mẫu tinh bột sau khi xử lý sẽ được so...

 22 p hcmute 17/09/2020 422 2 Download

Từ khóa: Nghiên cứu sản xuất tinh bột oxy hóa bằng kỹ thuật điện phân, ĐẶNG THANH BÌNH

Nghiên cứu về xử lý nước thải dệt nhuộm được nhiều quốc gia phát triền trênthế giới tiến hành các nghiên cứu mà nổi bật nhất trong 10 năm gần đây nhất là côngnghệ Fenton. Có thể kể đến như nghiên cứu của Cong Lyu, Dandan Zhou, Jun Wang trong xử lý nước thải dệt nhuộm phức tạp. Nghiên cứu xử ký nước sản xuất giấycủa TS. Đào Sỹ Đức và...

 22 p hcmute 01/07/2020 516 3 Download

Từ khóa: Nghiên cứu xử lý nước thải dệt nhuộm bằng phương pháp oxy hóa fenton giá thể tầng sôi (fbr – fenton), NGUYỄN UY ĐÔNG, HUỲNH DỦ TRIẾT QUANG