» Từ khóa: mon banh

Hướng dẫn và rèn luyện kỷ năng thực hiện một số loại bánh Âu theo từng dạng bột.

 27 p hcmute 06/11/2019 511 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Thực hành bánh Âu, European Pastries Practice, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Gồm 2 phần: Phần 1: Hướng dẫn và rèn luyện cho sinh viên kỹ năng thực hiện các dạng hoa hình trang trí đơn giản bằng kem bơ và kem sữa tươi; trang trí hoàn chỉnh một ổ bánh kem. Phần 2: Hướng dẫn và rèn luyện kỷ năng thực hiện một số loại bánh Á và Âu theo từng dạng bột.

 24 p hcmute 05/11/2019 573 4 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Thực hành bánh Á, Asian Pastries Practice, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Hướng dẫn và rèn luyện cho sinh viên những kỹ năng chế biến và bảo quản một số món quà, bánh 3 miền của Việt Nam.

 23 p hcmute 05/11/2019 522 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn họ, Thực hành bánh Việt Nam, Vietnamese Cakes Practice, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về kỹ thuật trang trí bánh kem và kỹ thuật thực hiện một số bánh Âu – Á: Giới thiệu các dạng hoa hình trang trí bánh kem đơn giản; cách thức lựa chọn các dạng bột bánh Âu, bánh Á, sử dụng dụng cụ phù hợp với từng món bánh; Nguyên tắc chế biến cơ bản một số bánh Âu – Á ; Các phương pháp bảo...

 25 p hcmute 05/11/2019 569 4 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Bánh Âu Á, Eurasian Pastry Theory, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Trang bị cho sinh viên những kiến thức: Xuất xứ, ý nghĩa các món bánh Việt Nam; Các phương pháp chế biến cổ truyền. Đặc điểm quà bánh ba miền: Bắc, Trung, Nam. Các nguyên tắc lựa chọn và sử dụng các nguyên liệu, phụ gia phù hợp với yêu cầu của từng loại bánh; Sử dụng các loại màu thực phẩm từ các loại lá, củ, trái thay cho màu tổng hợp;...

 23 p hcmute 05/11/2019 384 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Bánh Việt Nam, Vietnamese Cakes Theory, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Môn học Thực hành bánh Âu Á gồm 2 phần: Phần 1: Hướng dẫn và rèn luyện cho sinh viên kỹ năng thực hiện các dạng hoa hình trang trí đơn giản bằng kem bơ và kem sữa tươi; trang trí hoàn chỉnh một ổ bánh kem. Phần 2: Hướng dẫn và rèn luyện kỷ năng thực hiện một số loại bánh Á và Âu theo từng dạng bột.

 28 p hcmute 02/11/2019 549 4 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Thực hành bánh Âu – Á, Asian & European Pastries Practice, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Hướng dẫn và rèn luyện cho sinh viên những kỹ năng chế biến và bảo quản một số món quà, bánh 3 miền của Việt Nam.

 24 p hcmute 02/11/2019 525 3 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Thực hành bánh Việt Nam, Vietnamese Cakes Practice, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Môn học Nghiệp vụ bánh trang bị cho sinh viên những kiến thức: Xuất xứ, ý nghĩa các món bánh Việt Nam và bánh Âu Á; Đặc điểm và cách chế biến các loại bánh. Các nguyên tắc lựa chọn và sử dụng các nguyên liệu, phụ gia phù hợp với yêu cầu của từng loại bánh; Sử dụng các loại màu thực phẩm, đặc biệt sử dụng màu từ các loại lá, rau củ,...

 30 p hcmute 01/11/2019 576 6 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Nghiệp vụ bánh, Pastry Theory, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống