- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Thành phố Hồ Chí Minh 35 năm xây dựng và phát triển 1975-2010= Ho Chi Minh city 35 years of construction and development 1975-2010/ Thành ủy - Hội đồng Nhân dân - Ủy ban Nhân dân Tp. Hồ Chí Minh & Tạp chí Lý luận/. -- H.: Thanh niên, 2010 647tr.; 27cm Dewey Class no. : 915.977 9 -- dc 22Call no. : 915.977 9 T367
9 p hcmute 04/05/2022 313 0
Nghiên cứu chế biến các loại bột làm bánh truyền thống có bổ sung chất màu tự nhiên.
- Nhằm tạo ra các sản phẩm bánh có giá trị cảm quan và giá trị dinh dưỡng cao, màu sắcđẹp lại an toàn cho người sử dụng. - Nghiên cứu ảnh hưởng của bột bắp cải tím đến cấu trúc, độ dai và độ đàn hồi của bộtlàm bánh há cảo.
22 p hcmute 25/09/2020 428 1
Nghiên cứu, thiết kế máy chiết xuất dịch chanh dây tự động
Luận văn tập trung vào các điểm nghiên cứu lực cắt của ống rỗng có đƣờng kính và được vát góc khi đâm vào quả chanh dây tía. Nghiên cứu sự ảnh hƣởng góc vát của ống hút khi tác dụng vào quả chanh dây tía. Nghiên cứu lực hút của bơm hút chân không theo định luật Becnulli, tính toán áp suất hút của bơm hút chân không cần thiết để hút...
22 p hcmute 02/07/2020 402 4
Từ khóa: Nghiên cứu, thiết kế máy chiết xuất dịch chanh dây tự động, HUỲNH NGUYỄN THẢO NGUYÊN
Ảnh hưởng của bột đậu gà (Cicer Arietinum l.) đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng Pasta
Đậu gà (Cicer Arietinum L) là một loại đậu chưa phổ biến tại Việt Nam. Đậu gà rất giàu các thành phần dinh dưỡng như protein, xơ, acid folic. Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của bột đậu gà đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng pasta. Bột đậu gà được bổ sung vào pasta theo tỉ lệ 5%, 10% và 15% theo khối lượng của bột semolina. Tính...
22 p hcmute 23/12/2019 575 2
Từ khóa: Ảnh hưởng của bột đậu gà (Cicer Arietinum l.) đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng Pasta, HUỲNH QUANG THÚY HẰNG, NGUYỄN THỊ THU THẢO