Nghiên cứu chế biến các loại bột làm bánh truyền thống có bổ sung chất màu tự nhiên.

- Nhằm tạo ra các sản phẩm bánh có giá trị cảm quan và giá trị dinh dưỡng cao, màu sắcđẹp lại an toàn cho người sử dụng. - Nghiên cứu ảnh hưởng của bột bắp cải tím đến cấu trúc, độ dai và độ đàn hồi của bộtlàm bánh há cảo.
Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.