» Từ khóa: giáo trình công nghệ thực phẩm

Lập dự án và thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học/ Hoàng Đình Hòa, Phạm Tuấn Anh. -- Hà Nội: Nxb Bách khoa Hà Nội, 2017 228tr.: hình vẽ, bảng, 24cm ISBN 9786049502477 Dewey Class no. : 664.0028 -- dc 23 Call no. : 664.0028 H678-H678

 10 p hcmute 17/05/2022 885 7 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ sinh học. 2. Công nghiệp thực phẩm. 3. Giáo trình. 4. Lập dự án. 5. Nhà máy. 6. Thiết kế. I. Phạm Tuấn Anh.

Cơ sở tính toán thiết kế máy và thiết bị thực phẩm/ Tôn Thất Minh. -- Hà Nội: Bách khoa Hà Nội, 2012 291tr., 27cm ISBN 9786049111105 Dewey Class no. : 664.00284 -- dc 23 Call no. : 664.00284 T663-M664

 9 p hcmute 17/05/2022 491 5 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Giáo trình. 3. Máy móc. 4. Thiết bị. 5. Thiết kế.

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm công nghệ sinh học : Tập 1: Các quá trình và thiết bị chuyển khối / Tôn Thất Minh, Phạm Anh Tuấn. -- H. : Bách Khoa Hà Nội, 2016 383tr. ; 24cm ISBN 9786049386176 Dewey Class no. : 664.028 -- dc 23 Call no. : 664.028 T663-M664

 11 p hcmute 17/05/2022 1248 24 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Chuyển khối. 3. Giáo trình. 4. Quá trình. 5. Thiết bị. I. Phạm Anh Tuấn.

Lập dự án và thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học/ Hoàng Đình Hòa, Phạm Tuấn Anh. -- Hà Nội: Nxb. Bách khoa Hà Nội, 2017 . - 228tr.: hình vẽ, bảng, 24cm --- Dewey Class no. : 664.0028 -- dc 23 --- Call no. : 664.0028 H678-H678. Sách có tại Phòng mượn, Thư viện Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM.

 11 p hcmute 28/06/2021 602 6 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học, Công nghiệp thực phẩm, Giáo trình, Lập dự án, Nhà máy, Thiết kế, Phạm Tuấn Anh.

Nội dung cuốn sách này đề cập đến: Kỹ thuật sinh học phân tử; Kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm bằng kỹ thuật Enzyme; Kỹ thuật quang phổ; Kỹ thuật sắc ký; Kỹ thuật phân tích cảm quan; Xử lý số liệu trong kiểm định nguồn gốc; Thủy Hải sản; Thịt và các sản phẩm từ Thịt; Sữa và các sản phẩm từ Sữa; Gia vị và Thảo mộc;...

 15 p hcmute 19/06/2020 893 22 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm. Giáo trình. Kiểm định chất lượng. Truy xuất nguồn gốc. Đỗ Biên Cương. Hoàng Quốc Tuấn. Nguyễn Hoàng Dũng. Nguyễn Thị Minh Tú. Nguyễn Thị Thảo. Trương Quốc Phong. Vũ Hồng Sơn.

Nội dung cuốn sách này đề cập đến: Truyền nhiệt; Các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt; Quá trình và thiết bị đun nóng, chân, hấp; Quá trình và thiết bị rán; Quá trình và thiết bị nướng, sao, rang; Quá trình và thiết bị cô đặc; Quá trình và thiết bị làm lạnh - lạnh đông - tan giá - làm ấm; Các quá trình và thiết bị thanh trùng; Tính toan...

 9 p hcmute 19/06/2020 742 19 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm; Giáo trình; Thiết bị trao đổi nhiệt; Nguyễn Tân Thành; Phạm Anh Tuấn.

Danh mục tài liệu trong công nghệ hóa học và thực phẩm được dùng cho sinh viên chuyên ngành hóa kỹ thuật và thực phẩm, đồng thời cũng làm tài liệu tham khảo tốt cho các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật trong lĩnh vực chuyên môn kỹ thuật hóa học, thực phẩm và kỹ thuật môi trường

 20 p hcmute 24/03/2017 1548 58 Download

Từ khóa: ebook, giáo trình, công nghệ hóa học, công nghệ thực phẩm

Giáo trình vi sinh học thực phẩm/ Bùi Thị Minh Thủy. -- Tp.HCM.: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2005 57tr.; 29cm Giáo trình photocopy 1. Công nghệ thực phẩm -- Giáo trình. 2. Vi sinh vật học. Dewey Class no. : 664 -- dc 22 Call no. : 664 B932-T547 Dữ liệu xếp giá GT0148273 (DHSPKT -- GT -- ) [ Rỗi ]

 17 p hcmute 26/12/2012 1684 21 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Giáo trình, Vi sinh vật học, vi sinh thực phẩm, tế bào vi sinh vật

Protein là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất , chúng có mặt trong thành phần của nhân và chất nguyên sinh của tế bào .Quá trình sống là sự thoái hoá và tân tạo thường xuyên của protein . Vì vậy hàng ngày chúng ta cần ăn vào một lượng protein đầy đủ . Các protein cấu thành từ các axit amin và cơ thể sử dụng các axit amin ăn vào để tổng hợp...

 21 p hcmute 06/07/2012 576 10 Download

Từ khóa: công nghê sinh học, giáo trình công nghệ thực phẩm, giáo trình di truyền học, chuyên đề sinh học, phương pháp học môn sinh, lý thuyết sinh học,

Vi sinh vật là những sinh vật đơn bào có kích thước nhỏ, không quan sát được bằng mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi. Thuật ngữ vi sinh vật không tương đương với bất kỳ đơn vị phân loại nào trong phân loại khoa học. Nó bao gồm cả virus, vi khuẩn, archaea, vi nấm, vi tảo, động vật nguyên sinh .v.v.

 80 p hcmute 06/07/2012 645 5 Download

Từ khóa: vi sinh vật học, vi sinh thực phẩm, công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học, bảo quản thực phẩm, giáo trình

Việc phân loại các ngành con của sinh học rất đa dạng. Ban đầu, chúng được phân loại theo chủng loại các cá thể làm đối tượng nghiên cứu. Ví dụ: botany, nghiên cứu về cây; zoology, nghiên cứu về động vật; và microbiology, nghiên cứu về các vi sinh vật. Tiếp đến, chúng lại được chia nhỏ dựa trên qui mô của các các thể và phương pháp nghiên...

 100 p hcmute 06/07/2012 688 5 Download

Từ khóa: vi sinh vật học, vi sinh thực phẩm, công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học, bảo quản thực phẩm, giáo trình

Công nghệ sinh học hiện là một trong những ngành khoa học ưu tiên của thế giới. Công nghệ sinh học đã, đang và sẽ đem lại những tác động hết sức cơ bản trong sản xuất, đời sống, trong việc bảo vệ lâu dài môi trường sinh thái và tính đa dạng sinh học của Trái đất. Việt Nam đã có những quyết định quan trọng về vấn đề này trong việc đào...

 356 p hcmute 28/05/2012 574 4 Download

Từ khóa: giáo trình, công nghệ sinh học, thiết bị sinh học, vi sinh vật, chế phẩm vi khuẩn, công nghệ thực phẩm