» Từ khóa: ENZYME

Kết quả 37-41 trong khoảng 41

SỰ ẢNH HUỞNG CỦA ENZYME TRANSGLUTAMINASE ÐẾN CHẤT LUỢNG PHÔ MAI TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN

Đề tài ‘‘Sự ảnh hưởng của enzyme transglutaminase đến chất lượng của sản phẩm phô mai tươi trong quá trình bảo quản’’ được thực hiện nhằm đánh giá sự ảnh hưởng của enzyme transglutaminase có nguồn gốc vi sinh vật (MTGase) đến sự tách whey (syneresis), sự thay đổi độ chua và một số tính chất cảm quan của sản phẩm sau khi hoàn thiện quy...

22 p hcmute 05/09/2019 584 6

Từ khóa: SỰ ẢNH HUỞNG CỦA ENZYME TRANSGLUTAMINASE ÐẾN CHẤT LUỢNG PHÔ MAI TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN, HÀ THỊ THANH MAI
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƯƠI SỬ DỤNG ENZYME TRANSGLUTAMINASE

Đề tài nghiên cứu “Nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai tươi sử dụng enzyme transglutaminase” được thực hiện nhằm tối ưu hóa các thông số kỹ thuật trong quá trình xử lý sữa bột hoàn nguyên từ sữa bột nguyên kem với enzyme transglutaminase có nguồn gốc vi sinh vật (MTGase) thông qua bài toán quy hoạch thực nghiệm. Các thông số kỹ thuật bao gồm nồng...

22 p hcmute 13/08/2019 777 9

Từ khóa: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƯƠI SỬ DỤNG ENZYME TRANSGLUTAMINASE, VÕ THỊ THANH HẰNG
Tinh sạch Enzyme Pectinase từ canh trường nuôi cấy bề sâu Aspergillus Awamori L1 bằng phương pháp kết hợp: Kết tủa Enzyme và sắc khí lọc Gel

Tinh sạch Enzyme Pectinase từ canh trường nuôi cấy bề sâu Aspergillus Awamori L1 bằng phương pháp kết hợp: Kết tủa Enzyme và sắc khí lọc Gel: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Ngô Lâm Tuấn Anh, Phan Minh Anh Thư. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 49tr.; 30cm 1. Công nghệ enzyme. I. Phan Minh Anh Thư. Dewey Class no. : 660.634 -- dc...

9 p hcmute 27/05/2015 469 5

Từ khóa: Công nghệ enzyme,
SKC002106Tinh sạch Enzyme Pectinase từ canh trường nuôi cấy bề sâu Aspergillus Awamori L1 bằng phương pháp kết hợp: Kết tủa Enzyme và sắc khí lọc Gel

Tinh sạch Enzyme Pectinase từ canh trường nuôi cấy bề sâu Aspergillus Awamori L1 bằng phương pháp kết hợp: Kết tủa Enzyme và sắc khí lọc Gel : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Ngô Lâm Tuấn Anh, Phan Minh Anh Thư Tp.Hồ Chí Minh : Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 49tr ; 30cm Công nghệ enzyme Phan Minh Anh Thư 660.634 / N569-A596

9 p hcmute 13/05/2015 458 2

Từ khóa: Công nghệ enzyme
Tinh sạch Enzyme Pectinase từ canh trường nuôi cấy bề sâu Aspergillus Awamori L1 bằng phương pháp kết hợp: Kết tủa Enzyme và sắc khí lọc Gel: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường

Tinh sạch Enzyme Pectinase từ canh trường nuôi cấy bề sâu Aspergillus Awamori L1 bằng phương pháp kết hợp: Kết tủa Enzyme và sắc khí lọc Gel: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Ngô Lâm Tuấn Anh, Phan Minh Anh Thư. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 49tr.; 30cm 1. Công nghệ enzyme. I. Phan Minh Anh Thư. Dewey Class no. : 660.634 -- dc...

9 p hcmute 19/03/2013 761 1

Từ khóa: Công nghệ enzyme

Bộ sưu tập nổi bật

Thư viện Đại Học Sư phạm Kỹ thuật - TP.HCM

Số 1 Võ Văn Ngân, Phường Linh Chiểu, Tp. Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
ĐT: (+84 028) 3896 9920 - (+84 028) 3722 1223 EXT 8222
Email: thuvien@hcmute.edu.vn, thuvienspkt@hcmute.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số