- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Khảo sát tính chất Enzyme Glucoamylase cố định trên màng nấm Kombucha
Khảo sát tính chất Enzyme Glucoamylase cố định trên màng nấm Kombucha
22 p hcmute 23/12/2019 567 2
Từ khóa: Khảo sát tính chất Enzyme Glucoamylase cố định trên màng nấm Kombucha, NGUYỄN HOÀNG VŨ, PHẠM THỊ KIỀU NGA
Ảnh huởng của thời gian thủy phân đến tính chất tinh bột lúa mì bán thủy phân bằng hỗn hợp enzyme alpha-amylase và amyloglucosidase
22 p hcmute 23/12/2019 651 3
Từ khóa: Ảnh huởng của thời gian thủy phân đến tính chất tinh bột lúa mì bán thủy phân bằng hỗn hợp enzyme alpha-amylase và amyloglucosidase, NGUYỄN TỐ CHÂU, PHÙNG PHÚ QUỚI
Trong nhiều năm qua, tôm và các sản phẩm từ tôm luôn chiếm một tỷ trọng lớn trong cơ cấu các mặt hàng thủy sản xuất khẩu của Việt Nam. Biến đen và quá trình oxy hóa chất béo là các vấn đề thường gặp ở tôm trong quá trình bảo quản lạnh, làm giảm giá trị cảm quan, dinh dưỡng và giá trị kinh tế của tôm sau thu hoạch. Ngày nay xu hướng sử...
22 p hcmute 29/11/2019 768 12
Từ khóa: Nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa và hoạt tính ức chế enzyme Polyphenoloxidase của rau diếp cá (houttuynia cordataplant) và ứng dụng bảo Quản tôm thẻ chân trắng (litopenaeus Vannamei), VÕ KIỀU THY NGA
Nghiên cứu khả nang ức chế enzyme Tyrosinase của cao trích từ rau ram (persicaria odorata) và ứng dụng bảo Quản tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)
22 p hcmute 29/11/2019 734 6
Từ khóa: Nghiên cứu khả nang ức chế enzyme Tyrosinase của cao trích từ rau ram (persicaria odorata) và ứng dụng bảo Quản tôm thẻ chân trắng (litopenaeus Vannamei), Nguyễn Ðức Toàn
SỰ ẢNH HUỞNG CỦA ENZYME TRANSGLUTAMINASE ÐẾN CHẤT LUỢNG PHÔ MAI TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
Đề tài ‘‘Sự ảnh hưởng của enzyme transglutaminase đến chất lượng của sản phẩm phô mai tươi trong quá trình bảo quản’’ được thực hiện nhằm đánh giá sự ảnh hưởng của enzyme transglutaminase có nguồn gốc vi sinh vật (MTGase) đến sự tách whey (syneresis), sự thay đổi độ chua và một số tính chất cảm quan của sản phẩm sau khi hoàn thiện quy...
22 p hcmute 05/09/2019 661 6
Từ khóa: SỰ ẢNH HUỞNG CỦA ENZYME TRANSGLUTAMINASE ÐẾN CHẤT LUỢNG PHÔ MAI TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN, HÀ THỊ THANH MAI
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƯƠI SỬ DỤNG ENZYME TRANSGLUTAMINASE
Đề tài nghiên cứu “Nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai tươi sử dụng enzyme transglutaminase” được thực hiện nhằm tối ưu hóa các thông số kỹ thuật trong quá trình xử lý sữa bột hoàn nguyên từ sữa bột nguyên kem với enzyme transglutaminase có nguồn gốc vi sinh vật (MTGase) thông qua bài toán quy hoạch thực nghiệm. Các thông số kỹ thuật bao gồm nồng...
22 p hcmute 13/08/2019 874 9
Từ khóa: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƯƠI SỬ DỤNG ENZYME TRANSGLUTAMINASE, VÕ THỊ THANH HẰNG
Tinh sạch Enzyme Pectinase từ canh trường nuôi cấy bề sâu Aspergillus Awamori L1 bằng phương pháp kết hợp: Kết tủa Enzyme và sắc khí lọc Gel: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Ngô Lâm Tuấn Anh, Phan Minh Anh Thư. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 49tr.; 30cm 1. Công nghệ enzyme. I. Phan Minh Anh Thư. Dewey Class no. : 660.634 -- dc...
9 p hcmute 27/05/2015 521 5
Từ khóa: Công nghệ enzyme,
Tinh sạch Enzyme Pectinase từ canh trường nuôi cấy bề sâu Aspergillus Awamori L1 bằng phương pháp kết hợp: Kết tủa Enzyme và sắc khí lọc Gel : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Ngô Lâm Tuấn Anh, Phan Minh Anh Thư Tp.Hồ Chí Minh : Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 49tr ; 30cm Công nghệ enzyme Phan Minh Anh Thư 660.634 / N569-A596
9 p hcmute 13/05/2015 510 2
Từ khóa: Công nghệ enzyme
Tinh sạch Enzyme Pectinase từ canh trường nuôi cấy bề sâu Aspergillus Awamori L1 bằng phương pháp kết hợp: Kết tủa Enzyme và sắc khí lọc Gel: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Ngô Lâm Tuấn Anh, Phan Minh Anh Thư. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 49tr.; 30cm 1. Công nghệ enzyme. I. Phan Minh Anh Thư. Dewey Class no. : 660.634 -- dc...
9 p hcmute 19/03/2013 823 1
Từ khóa: Công nghệ enzyme