» Từ khóa: công nghệ thực phẩm

Lập dự án và thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học/ Hoàng Đình Hòa, Phạm Tuấn Anh. -- Hà Nội: Nxb Bách khoa Hà Nội, 2017 228tr.: hình vẽ, bảng, 24cm ISBN 9786049502477 Dewey Class no. : 664.0028 -- dc 23 Call no. : 664.0028 H678-H678

 10 p hcmute 17/05/2022 1189 14 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ sinh học. 2. Công nghiệp thực phẩm. 3. Giáo trình. 4. Lập dự án. 5. Nhà máy. 6. Thiết kế. I. Phạm Tuấn Anh.

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm công nghệ sinh học : Tập 1: Các quá trình và thiết bị chuyển khối / Tôn Thất Minh, Phạm Anh Tuấn. -- H. : Bách Khoa Hà Nội, 2016 383tr. ; 24cm ISBN 9786049386176 Dewey Class no. : 664.028 -- dc 23 Call no. : 664.028 T663-M664

 11 p hcmute 17/05/2022 2222 30 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Chuyển khối. 3. Giáo trình. 4. Quá trình. 5. Thiết bị. I. Phạm Anh Tuấn.

Công nghệ rau quả / Hà Văn Thuyết, Cao Hoàng Lan, Nguyễn Thị Hạnh. -- . -- H. : Bách Khoa Hà Nội, 2013 379tr. ; 24cm ISBN 9786049113895 Dewey Class no. : 664 -- dc 23 Call no. : 664 H111-T547

 9 p hcmute 17/05/2022 321 6 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm. I. Cao Hoàng Lan. II. Title: .

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản - Tập II: Ướp muối, chế biến nước mắm, chế biến khô và thức ăn liền/ Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Việt Dũng,... -- H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2011 379tr.; 24cm Dewey Class no. : 664.94 -- dc 22 Call no. : 664.94 N573-C212

 7 p hcmute 17/05/2022 1394 18 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ chế biến thực phẩm -- Chế biến thủy sản. I. Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Việt Dũng, Nguyễn Anh Tuấn.

Giáo trình công nghệ lạnh thủy sản/ Trần Đức Ba, Nguyễn Văn Tài, Trần Thu Hà. -- Tái bản lần thứ 2 có sửa chữa, bổ sung. -- Tp.HCM: Đại học Quốc gia Tp.Hồ Chí Minh, 2009 396tr.; 24cm Dewey Class no. : 664.945 -- dc 22 Call no. : 664.945 T772-B111

 7 p hcmute 17/05/2022 874 18 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm -- Kỹ thuật bảo quản. 2. Công nghệ thực phẩm -- kỹ thuật lạnh. 3. Thủy sản -- Kỹ thuật bảo quản. I. Nguyễn Văn Tài. II. Trần Thu Hà.

Kỹ thuật chế biến các loại trái cây thông dụng/ Đức Minh. -- H.: Thanh niên, 2008 358tr.; 21cm Dewey Class no. : 664.8 -- dc 22 Call no. : 664.8 Đ822-M664

 6 p hcmute 17/05/2022 362 1 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Trái cây -- Kỹ thuật bảo quản. 3. Trái cây -- Kỹ thuật chế biến.

Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm/ Trần Bích Lam cb.; Tôn Nữ Minh Nguyệt, Đinh Trần Nhật Thu. -- Tái bản lần thứ nhất. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia, 2009 83tr.; 27cm Dewey Class no. : 664.07 -- dc 22 Call no. : 664.07 T772-L213

 6 p hcmute 17/05/2022 715 13 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Hóa sinh thực phẩm. 3. Hóa thực phẩm -- Phân tích, thí nghiệm. I. Đinh Trần Nhật Thu . II. Tôn Nữ Minh Nguyệt.

Bảo quản và chế biến rau quả/ Nguyễn Vân Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa. -- Xb. lần thứ 3, có sữa chữa và bổ sung. -- H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2008 327tr.; 24cm Dewey Class no. : 664.8 -- dc 22 Call no. : 664.8 N573-T562

 8 p hcmute 17/05/2022 988 23 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ bảo quản. 2. Công nghiệp thực phẩm. 3. Rau quả -- Công nghệ bảo quản. 4. Rau quả -- Công nghệ chế biến. I. Nguyễn Văn Thoa. II. Quách Đĩnh.

Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm : Dùng cho sinh viên các trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên nghiệp ngành thực phẩm / Nguyễn Xuân Phương, Nguyễn Văn Thoa. -- Tái bản lần thứ nhất. -- H : Giáo dục, 2006 299tr ; 27cm Dewey Class no. : 664 -- dc 21 Call no. : 664 N573-P577

 5 p hcmute 17/05/2022 338 3 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Chế biến thực phẩm. I. Nguyễn Văn Thoa.

Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ/ Trần Thị Luyến. -- Tp.Hồ Chí Minh: Nông nghiệp, 2006 199tr.; 27cm Dewey Class no. : 664 -- dc 22 Call no. : 664 T772-L978

 7 p hcmute 17/05/2022 606 4 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ lên men. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Hóa học thực phẩm.

Chất độc trong thực phẩm / Wolfdietrich Eichler, Nguyễn Thị Thìn(Biên dịch). -- Hà Nội.: Khoa học và Kỹ thuật 2004 262tr; 19cm Dewey Class no. : 664.06 -- dc 21 Call no. : 664.06 E34

 8 p hcmute 17/05/2022 397 1 Download

Từ khóa: 1. Độc chất học. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Cung cấp thực phẩm -- Ô nhiễm thực phẩm. I. Nguyễn Thị Thìn.

Công nghệ thực phẩm: Bánh kẹo, snack, bia rượu, nước giải khát, sữa và các sản phẩm từ sửa/ Nhật An, Việt Hoa. -- Tp.Hồ Chí Minh : Trẻ, 2007 235tr.; 24cm Dewey Class no. : 664 -- dc 22 Call no. : 664 N576-A531

 4 p hcmute 17/05/2022 509 19 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Quá trình. I. Việt Hoa.