» Từ khóa: banh

Lún hằn vệt bánh xe là dạng hư hỏng rất phức tạp vì nó bị chi phối bởi rất nhiều các yếu tố ngẫu nhiên. Bao gồm nhiệt độ mặt đường, chất lượng thi công mặt đường, lưu lượng và tải trọng trục xe, vận tốc di chuyển của phương tiện giao thông trên đường. Dự đoán lún từ giai đoạn thiết...

 22 p hcmute 03/07/2020 350 1 Download

Từ khóa: Nghiên cứu khả năng dự đoán lún hằn vệt bánh xe trên tỉnh lộ khu vực Tp. HCM, LÊ ANH THẮNG

Kết quả thu được cho thấy các chất kháng dinh dưỡng bao gồm tannin, saponin, chất ức chế trypsin đều giảm đáng kể ở các phương pháp xử lý rang, nấu áp suất thường và nấu áp suất cao.

 21 p hcmute 12/06/2020 744 7 Download

Từ khóa: Khảo sát các phương pháp xử lý đến tính kháng dinh dưỡng và tính kháng oxy hóa của đậu đen xanh lòng để sản xuất bột đậu đen bổ sung vào bánh quy, NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT

Hệ thống lái là một trong những hệ thống quan trọng của ô tô, có chức năng thay đổi và ổn định quĩ đạo khi ô tô chuyển động, do đó nó giữ vai trò quyết định đến tính an toàn chuyển động của ô tô. Hệ thống lái tích cực AFS (Active Front Steering) giúp người lái kiểm soát được các tình huống mất ổn định, nâng cao tính an toàn chuyển động...

 22 p hcmute 08/06/2020 532 10 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, khảo sát độ cứng ngang của lốp khi quay vòng đối với ô tô 4 bánh dẫn hướng, PHẠM VIỆT HƯNG

Đề tài sử dụng chủ yếu phương pháp thu thập, thống kê, xử lý, phân tích các số liệu có được, bên cạnh dùng phương pháp dự báo kinh tế dựa trên cơ sở các Nghị quyết, Đề án đã được ban hành từ cơ quan thẩm quyền của thành phố Châu Đốc và tỉnh An Giang.

 22 p hcmute 17/03/2020 408 1 Download

Từ khóa: Phát triển công nghiệp chế biến bánh phở trên địa bàn thành phố Châu Đốc, LÝ CHÍ ĐẠT

Ngành công nghiệp sản xuất bánh kẹo những năm gần đây đang phát triển đáng kể. Do đó, nhà máy sản suất bánh kẹo Long An, tại Lô A1/1-3, đường VL4, KCN Vĩnh Lộc 2, tỉnh Long An được xây dựng để đáp ứng nhu cầu cung cấp sản phẩm bánh kẹo cho thị trường nội địa. Cùng với sự phát triển này kéo theo áp lực về lượng nước thải cho nhà máy...

 22 p hcmute 03/01/2020 808 6 Download

Từ khóa: Tính Toán Thiết Kế Hệ Thống Xử Lý Nước Thải Cục Bộ Cho Nhà Máy Sản Xuất Bánh Kẹo Long An Quy Mô 20.000 Tấn/Năm Tại KCN Vĩnh Lộc 2, Tỉnh Long An (Công Suất 150 m3/ Ngày Đêm), TRẦN ĐÔNG BÌNH

Nghiên cứu chế biến bột vỏ quả thanh long (hylocereus undatus) và ứng dụng vào dòng bánh há cảo

 22 p hcmute 23/12/2019 753 8 Download

Từ khóa: Nghiên cứu chế biến bột vỏ quả thanh long (hylocereus undatus) và ứng dụng vào dòng bánh há cảo, Huỳnh Thị Đoan Trang, Trương Quốc Việt

Trái lekima (còn gọi là trái trứng gà) được trồng khá phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam và hiện chưa được sử dụng hiệu quả trong chế biến thực phẩm. Đề tài “Ảnh hưởng của bột lekima bổ sung đến tính chất hóa lý của bột nhào và chất lượng bánh mì” nghiên cứu một cách có hệ thống sự ảnh hưởng của bột lekima đến chất lượng...

 22 p hcmute 23/12/2019 584 6 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của bột Lekima bổ sung lên tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì, Phạm Thanh Hiền, Đặng Thị Bích Ngọc

Ảnh hưởng của việc bổ sung Okara (bã đậu nành) lên chất lượng của bánh Cookies và Cracker

 22 p hcmute 23/12/2019 663 7 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của việc bổ sung Okara (bã đậu nành) lên chất lượng của bánh Cookies và Cracker, LÊ HÀ THANH NGÂN, PHẠM NGỌC UYÊN

Trong nghiên cứu này, bột hoa hòe được bổ sung vào bánh crackers với các tỷ lệ lần lượt là 2%, 4%, 6%, 8% theo khối lượng bột mì. Các mẫu bột nhào bánh có bổ sung bột hoa hòe sẽ được xác định độ ẩm, hàm lượng gluten ướt và gluten khô, độ ẩm gluten, độ căng gluten, cấu trúc TPA. Sau đó tiến hành khảo sát để chọn chế độ nướng phù hợp cho...

 22 p hcmute 23/12/2019 575 6 Download

Từ khóa: Ảnh huởng của bột hoa hòe bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất luợng bánh crackers, PHẠM HỒNG NGÂN, Lê Ngọc Hưng,

Sử dụng phương pháp rang làm giảm hàm luợng kháng dinh duỡng của đậu đỏ (vigna angularis) để sản xuất bột đậu đỏ bổ sung vào bánh cookies

 22 p hcmute 23/12/2019 775 6 Download

Từ khóa: Sử dụng phương pháp rang làm giảm hàm luợng kháng dinh duỡng của đậu đỏ (vigna angularis) để sản xuất bột đậu đỏ bổ sung vào bánh cookies, Trần Thị Huỳnh Như, Võ Hoàng Nguyên Anh

Do nhu cầu sử dụng ngày càng tăng mà việc sản xuất chủ yếu dựa vào phương pháp thủ công nên năng suất không cao. Khi mà khoa học công nghệ ngày càng phát triển thì việc áp dụng nó vào dây chuyền sản xuất cũng rất quan trọng. Do đó cần phải chuyển sang sản xuất theo hướng tự động quá để tăng năng suất và chất lượng sản phẩm lên. Nhận...

 22 p hcmute 19/12/2019 507 1 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy gia công ghim cho đai tạo độ nhám sử dụng bánh đà, Phạm Hắc Huy

Robot dịch vụ xuất hiện vào khoảng những năm 1990, là robot tự động hay bán tự động, giúp gia tăng năng xuất và giảm chi phí thực hiện, giúp cho đời sống con người trở nên hiện đại và tốt hơn. Với mong muốn tạo ra một ra một robot có thể thay thế con người trong lĩnh vực thể thao cụ thể hơn là môn thể thao tennis.

 22 p hcmute 19/12/2019 646 11 Download

Từ khóa: Thiết kế và chế tạo robot nhặt banh tennis ứng dụng xử lý ảnh và giám sát qua điện thoại, TĂNG MINH TIẾN