» Từ khóa: banh

Đề tài sử dụng chủ yếu phương pháp thu thập, thống kê, xử lý, phân tích các số liệu có được, bên cạnh dùng phương pháp dự báo kinh tế dựa trên cơ sở các Nghị quyết, Đề án đã được ban hành từ cơ quan thẩm quyền của thành phố Châu Đốc và tỉnh An Giang.

 22 p hcmute 17/03/2020 357 1 Download

Từ khóa: Phát triển công nghiệp chế biến bánh phở trên địa bàn thành phố Châu Đốc, LÝ CHÍ ĐẠT

Ngành công nghiệp sản xuất bánh kẹo những năm gần đây đang phát triển đáng kể. Do đó, nhà máy sản suất bánh kẹo Long An, tại Lô A1/1-3, đường VL4, KCN Vĩnh Lộc 2, tỉnh Long An được xây dựng để đáp ứng nhu cầu cung cấp sản phẩm bánh kẹo cho thị trường nội địa. Cùng với sự phát triển này kéo theo áp lực về lượng nước thải cho nhà máy...

 22 p hcmute 03/01/2020 702 6 Download

Từ khóa: Tính Toán Thiết Kế Hệ Thống Xử Lý Nước Thải Cục Bộ Cho Nhà Máy Sản Xuất Bánh Kẹo Long An Quy Mô 20.000 Tấn/Năm Tại KCN Vĩnh Lộc 2, Tỉnh Long An (Công Suất 150 m3/ Ngày Đêm), TRẦN ĐÔNG BÌNH

Nghiên cứu chế biến bột vỏ quả thanh long (hylocereus undatus) và ứng dụng vào dòng bánh há cảo

 22 p hcmute 23/12/2019 667 8 Download

Từ khóa: Nghiên cứu chế biến bột vỏ quả thanh long (hylocereus undatus) và ứng dụng vào dòng bánh há cảo, Huỳnh Thị Đoan Trang, Trương Quốc Việt

Trái lekima (còn gọi là trái trứng gà) được trồng khá phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam và hiện chưa được sử dụng hiệu quả trong chế biến thực phẩm. Đề tài “Ảnh hưởng của bột lekima bổ sung đến tính chất hóa lý của bột nhào và chất lượng bánh mì” nghiên cứu một cách có hệ thống sự ảnh hưởng của bột lekima đến chất lượng...

 22 p hcmute 23/12/2019 514 6 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của bột Lekima bổ sung lên tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì, Phạm Thanh Hiền, Đặng Thị Bích Ngọc

Ảnh hưởng của việc bổ sung Okara (bã đậu nành) lên chất lượng của bánh Cookies và Cracker

 22 p hcmute 23/12/2019 562 7 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của việc bổ sung Okara (bã đậu nành) lên chất lượng của bánh Cookies và Cracker, LÊ HÀ THANH NGÂN, PHẠM NGỌC UYÊN

Trong nghiên cứu này, bột hoa hòe được bổ sung vào bánh crackers với các tỷ lệ lần lượt là 2%, 4%, 6%, 8% theo khối lượng bột mì. Các mẫu bột nhào bánh có bổ sung bột hoa hòe sẽ được xác định độ ẩm, hàm lượng gluten ướt và gluten khô, độ ẩm gluten, độ căng gluten, cấu trúc TPA. Sau đó tiến hành khảo sát để chọn chế độ nướng phù hợp cho...

 22 p hcmute 23/12/2019 513 6 Download

Từ khóa: Ảnh huởng của bột hoa hòe bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất luợng bánh crackers, PHẠM HỒNG NGÂN, Lê Ngọc Hưng,

Sử dụng phương pháp rang làm giảm hàm luợng kháng dinh duỡng của đậu đỏ (vigna angularis) để sản xuất bột đậu đỏ bổ sung vào bánh cookies

 22 p hcmute 23/12/2019 612 6 Download

Từ khóa: Sử dụng phương pháp rang làm giảm hàm luợng kháng dinh duỡng của đậu đỏ (vigna angularis) để sản xuất bột đậu đỏ bổ sung vào bánh cookies, Trần Thị Huỳnh Như, Võ Hoàng Nguyên Anh

Do nhu cầu sử dụng ngày càng tăng mà việc sản xuất chủ yếu dựa vào phương pháp thủ công nên năng suất không cao. Khi mà khoa học công nghệ ngày càng phát triển thì việc áp dụng nó vào dây chuyền sản xuất cũng rất quan trọng. Do đó cần phải chuyển sang sản xuất theo hướng tự động quá để tăng năng suất và chất lượng sản phẩm lên. Nhận...

 22 p hcmute 19/12/2019 428 1 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy gia công ghim cho đai tạo độ nhám sử dụng bánh đà, Phạm Hắc Huy

Robot dịch vụ xuất hiện vào khoảng những năm 1990, là robot tự động hay bán tự động, giúp gia tăng năng xuất và giảm chi phí thực hiện, giúp cho đời sống con người trở nên hiện đại và tốt hơn. Với mong muốn tạo ra một ra một robot có thể thay thế con người trong lĩnh vực thể thao cụ thể hơn là môn thể thao tennis.

 22 p hcmute 19/12/2019 538 11 Download

Từ khóa: Thiết kế và chế tạo robot nhặt banh tennis ứng dụng xử lý ảnh và giám sát qua điện thoại, TĂNG MINH TIẾN

Ngoài thị trường trong nước ra, thì thị trường xuất khẩu chủ yếu là các nước Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Campuchia… sản phẩm bánh tráng bò bía đã thực sự có một chỗ đứng nhất định. Đặc biệt là Hàn Quốc và Nhật Bản tiêu thụ rất nhiều, đơn đặt hàng của các nước này rất lớn các cơ sở bánh tráng nước ta làm không kịp đáp ứng...

 22 p hcmute 18/12/2019 390 4 Download

Từ khóa: Thiết kế và cải tiến máy làm bánh tráng bò bía, TRƯƠNG QUỐC KHANG, VÕ NHỰT LONG

Hướng dẫn và rèn luyện kỷ năng thực hiện một số loại bánh Âu theo từng dạng bột.

 27 p hcmute 06/11/2019 455 2 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Thực hành bánh Âu, European Pastries Practice, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Gồm 2 phần: Phần 1: Hướng dẫn và rèn luyện cho sinh viên kỹ năng thực hiện các dạng hoa hình trang trí đơn giản bằng kem bơ và kem sữa tươi; trang trí hoàn chỉnh một ổ bánh kem. Phần 2: Hướng dẫn và rèn luyện kỷ năng thực hiện một số loại bánh Á và Âu theo từng dạng bột.

 24 p hcmute 05/11/2019 520 4 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Thực hành bánh Á, Asian Pastries Practice, Ngành Kỹ thuật Nữ Công