» Từ khóa: anh huong

Ảnh hưởng của bột bí đỏ thay thế đến tính chất hóa lý của bột nhào và chất lượng bánh mì men tự nhiên

 22 p hcmute 08/10/2020 646 7 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của bột bí đỏ thay thế đến tính chất hóa lý của bột nhào và chất lượng bánh mì men tự nhiên, VŨ THỊ QUẾ THẢO, TRẦN THỊ NGỌC ANH

Khảo sát ảnh hưởng của bột vỏ ca cao đến chất lượng sản phẩm xúc xích chay

 22 p hcmute 08/10/2020 621 6 Download

Từ khóa: Khảo sát ảnh hưởng của bột vỏ ca cao đến chất lượng sản phẩm xúc xích chay, NGUYỄN VÕ THÀNH THIÊN, BÙI TRẦN HOÀNG ANH

Nghiên cứu ảnh hưởng của đường saccharose, muối ăn, acid citric ở các nồng độ khác nhau đến các tính chất: Khả năng kháng đâm xuyên, khả năng kháng kéo giãn, độ ẩm, khả năng hút ẩm, khả năng hấp thụ nước, khả năng hòa tan, khả năng thấm ẩm, phổ hấp thụ UV-Vis, phổ hồng ngoại FTIR của màng tinh bột bắp và mủ trôm thủy phân.

 22 p hcmute 30/09/2020 583 4 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của Saccharose, muối ăn và Acid Citric đến tính chất của màng ăn được từ tinh bột bắp và mủ trôm thủy phân, VÕ THỊ TRÚC PHƯƠNG, NGUYỄN THỊ PHƯỢNG VỸ

Nhựa Poly(lactic acid) là một nhựa nhiệt dẻo phân hủy sinh học, có nguồn gốc từ tự nhiên chẳng hạn như tinh bột ngô, mía, củ sắn hoặc thậm chí tinh bột khoai tây được tổng hợp bằng quá trình trùng hợp D(dextro) hoặc L(Levo)-lactic acid hoặc mở rộng vòng lactic với các chất xúc tác kim loại khác nhau (thường là thiếc octoat) trong dung dịch, trong quá...

 22 p hcmute 30/09/2020 643 2 Download

Từ khóa: Khảo sát thông số gia công nhiệt độ ảnh hưởng đến tính chất vật liệu Poly(Lactic Acid) bằng kỹ thuật in – 3d, TRƯƠNG VĂN TÂY

Tinh bột từ củ khoai mỡ được xử lý và trích ly, được bổ sung nước cất đã khử khí để đạt mức độ ẩm 14,70% w/v, sau đó được chiếu xạ bằng chùm tia điện tử Electron Beam tại các liều xạ lần lượt là 0, 1, 3, 7, 10 kGy với tốc độ xử lý 9kGy/h. Nghiên cứu được thực hiện trên tính chất hoá lý và khả năng tiêu hoá in vitro. Kết quả...

 22 p hcmute 30/09/2020 613 2 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của liều chiếu Electron Beam lên các tính chất hóa lý và tiêu hóa của tinh bột khoai mỡ, VÕ NGỌC PHƯƠNG VY, LƯU THỊ HOÀNG YẾN

Vỏ ca cao là phụ phẩm chính của ngành sản xuất bơ ca cao, trước đây nó chỉ dùng làm thức ăn cho vật nuôi và hay làm phân bón. Trong vỏ ca cao (VCC) có chứa nhiều các chất dinh dưỡng đặc biệt là hàm lượng chất khoáng, xơ và các hợp chất có hoạt tính sinh học. Việc loại bỏ đi vỏ ca cao trở nên lãng phí và có tác động xấu đến môi trường khi...

 22 p hcmute 30/09/2020 671 8 Download

Từ khóa: Khảo sát ảnh hưởng của bột vỏ ca cao đến chất lượng bánh Cracker, VÕ ÁI LOAN

điều chế cao trích từ vỏ chuối sứtại các giai đoạn chuối chín khác nhau. Lựa chọn mẫu cao trích tối ưu để áp dụng vào quá trinh bảo quản và đánh giá chất lượng tôm thẻ chân trắng.

 22 p hcmute 30/09/2020 598 7 Download

Từ khóa: Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (Musa spp. ABB cv. Pisang Awak) đến hoạt tính chống oxy hoá, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus Vannamei), MAI THẾ SƠN, MAI TUYẾT NHI

Sản xuất bột quả trứng cá và xác định hàm lượng một số thành phần dinh dưỡng có trong bột QTC. Khảo sát sự ảnh hưởng của việc thay thế một phần bột mì bằng bột quả trứng cá (ở các tỷ lệ khảo sát khác nhau) đến các tính chất của bột nhào bánh craker. Khảo sát sự ảnh hưởng của việc thay thế một phần bột mì bằng bột quả trứng...

 22 p hcmute 30/09/2020 610 4 Download

Từ khóa: Khảo sát sự ảnh hưởng của bột quả trứng cá đến chất lượng bánh Cracker, TRƯƠNG THỊ MỸ LỆ, LÊ THỊ THÙY LINH

Trong nghiên cứu này, bột đậu nành được thêm vào bánh mì gluten-free với các tỉ lệ khác nhau. Các mẫu bột nhào bánh có bổ sung bột đậu nành sẽ được xác định độ ẩm, độ nhớt và khả năng giữ khí CO2. Chất lượng bánh mì gluten-free sẽ được đánh giá theo độ ẩm bánh, khả năng giữ ẩm cấu trúc ruột, màu sắc bánh, chất lượng cảm quan và...

 22 p hcmute 30/09/2020 600 3 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng cua bột đậu nành bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì Gluten - Free, LÊ MINH HẢI, PHẠM THANH VINH

Tái chế chất thải nhựa Polyethylene terephthalate (PET) nhằm giảm thiểu chất thải sinh hoạt hằng ngày, góp phần bảo vệ môi trường bằng cách lựa chọn CaCO3 phối trộn với PP/PET/SEBS để khắc phục những hạn chế của mỗi polymer thành phần, góp phần tăng cơ tính, độ cứng của polymer và khả năng chống nứt xé dưới tác động của môi trường, cũng...

 22 p hcmute 25/09/2020 465 2 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của caco đến cơ tính vật liệu của hỗn hợp polyethylene terephthalate/polypropylen, Phạm Thị Hồng Nga

Phân tích ảnh hưởng của điện trở dây trong mảng vi điện trở nhớ ứng dụng trong hệ điện toán mô phỏng hệ thần kinh. Đề xuất cấu trúc có khả năng khử ảnh hưởng của điện trở dây trong mảng vi điện trở nhớ ứng dụng trong hệ điện toán mô phỏng hệ thần kinh.

 22 p hcmute 25/09/2020 462 0 Download

Từ khóa: Nghiên cứu ảnh hưởng của điện trở dây và thiết kế cấu trúc khử ảnh hưởng của điện trở dây trong mảng vi điện trở nhớ ứng dụng trong hệ điện toán mô phỏng hệ thần kinh., Trương Ngọc Sơn

Đề tài này chỉ tập trung vào việc xem xét sự ảnh hưởng của đường kính lỗ kim phun đến công suất của động cơ Diesel. Các thiết lập thông số trên phần mềm mô phỏng AVL Fire giữ nguyên chỉ thay đổi thông số đường kính lỗ tia phun.

 22 p hcmute 25/09/2020 690 10 Download

Từ khóa: Nghiên cứu sự ảnh hưởng của kim phun đến công suất, suất tiêu hao nhiên liệu và khí xả trên động cơ Diesel, Đinh Tấn Ngọc