Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Khảo sát sự ảnh hưởng của bột quả trứng cá đến chất lượng bánh Cracker

Sản xuất bột quả trứng cá và xác định hàm lượng một số thành phần dinh dưỡng có trong bột QTC. Khảo sát sự ảnh hưởng của việc thay thế một phần bột mì bằng bột quả trứng cá (ở các tỷ lệ khảo sát khác nhau) đến các tính chất của bột nhào bánh craker. Khảo sát sự ảnh hưởng của việc thay thế một phần bột mì bằng bột quả trứng cá đến chất lượng bánh cracker

Từ khóa: Khảo sát sự ảnh hưởng của bột quả trứng cá đến chất lượng bánh Cracker, TRƯƠNG THỊ MỸ LỆ, LÊ THỊ THÙY LINH

22 p ovanke 30/09/2020 430 4

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận