» Từ khóa: khoai tay say chan khong

Kết quả 1-4 trong khoảng 4

Nghiên cứu xác lập quy trình công nghệ sấy chân không nhiệt độ thấp sản phẩm khoai tây

Nghiên cứu xác lập quy trình công nghệ sấy chân không nhiệt độ thấp sản phẩm khoai tây: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Hồ Thị Loan; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 86tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.805 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.805 H678-L795

95 p hcmute 23/10/2021 337 13

Từ khóa: Khoai tây; Sấy chân không
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy chân không nhiệt độ thấp để sản xuất sản phẩm khoai tây sấy: Luận văn thạc sĩ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy chân không nhiệt độ thấp để sản xuất sản phẩm khoai tây sấy: Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Lê Ngọc Lam; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2018 xi, 173tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.805 -- dc 23Call no. : 8540101...

172 p hcmute 15/10/2021 481 22

Từ khóa: Công nghệ sấy; Khoai tây; Sấy chân không; Nguyễn Tấn Dũng: Giảng viên hướng dẫn.
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy chân không nhiệt độ thấp để sản xuất sản phẩm khoai tây sấy

Bài nghiên cứu này trình bày những kết quả nghiên cứu của đề tài “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy chân không nhiệt độ thấp để sản xuất sản phẩm khoai tây sấy” nhằm nâng cao giá trị sử dụng của khoai tây. Nghiên cứu nhằm mục đích (i) tìm ra nhiệt độ và thời gian chần khoai tây trước khi sấy, (ii) xác lập chế độ công nghệ sấy chân...

22 p hcmute 16/09/2020 534 9

Từ khóa: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy chân không nhiệt độ thấp để sản xuất sản phẩm khoai tây sấy, TRẦN LÊ NGỌC LAM
NGHIÊN CỨU XÁC LẬP QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẤY CHÂN KHÔNG NHIỆT ÐỘ THẤP SẢN PHẨM KHOAI TÂY

Khoai tây (Solanum tuberosum L) là một loại củ giàu dinh dưỡng, trong củ khoai tây chứa một nguồn dồi dào xơ, carbohydrate và các khoáng chất cần thiết và là một nguồn cung cấp Vitamin C rất tốt cho con người sử dụng. Khoai tây chứa ít Chất béo bão hòa, cholesterol và natri nên rất tốt cho tim mạch. Củ khoai tây có tiềm năng cho giá trị cao, có hàm lượng dinh...

22 p hcmute 13/08/2019 646 12

Từ khóa: NGHIÊN CỨU XÁC LẬP QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẤY CHÂN KHÔNG NHIỆT ÐỘ THẤP SẢN PHẨM KHOAI TÂY, HỒ THỊ LOAN

Bộ sưu tập nổi bật

Thư viện Đại Học Sư phạm Kỹ thuật - TP.HCM

Số 1 Võ Văn Ngân, Phường Linh Chiểu, Tp. Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
ĐT: (+84 028) 3896 9920 - (+84 028) 3722 1223 EXT 8222
Email: thuvien@hcmute.edu.vn, thuvienspkt@hcmute.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số