Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Giáo trình sinh học: Công nghệ Enzim

Enzyme là các chất xúc tác của các hệ thống sinh học. Chúng có khả năng xúc tác đặc biệt, thường là mạnh hơn nhiều so với các chất xúc tác tổng hợp. Tác dụng xúc tác của chúng mang tính đặc hiệu cao đối với cơ chất , làm tăng đáng kể tốc độ các phản ứng hóa học xảy ra trong môi trường nước ở điều kiện nhiệt độ và PH êm dịu.
Nghiên cứu sinh tổng hợp enzim từ vi sinh vật: anpha-amylaza từ Bacillus sp, Cyclodextrin glucantranferase từ Bacillus sp; Maltogenic amylaza từ vi khuẩn; Fructosyltranferaza từ Asperrillus sp...

Từ khóa: chuyên đề sinh học, sổ tay sinh học, tài liệu học môn sinh, công nghệ enzim, công nghệ sinh học, vi sinh vật

75 p tailieuvn_hcmute 06/07/2012 529 8

Bình luận