» Từ khóa: phu pham

Italy mediterranean cuisine. -- Köln: Könemann, 2006 191p.; 29cm ISBN 3833120312 1. Cookery -- Italy. 2. Cooking -- italy. 3. Kỹ thuật nấu ăn. 4. Nấu ăn -- Ý. Dewey Class no. : 641.594 5 -- dc 22 Call no. : 641.5945 I886 Dữ liệu xếp giá SKN005329 (DHSPKT -- KD -- )

 7 p hcmute 16/10/2013 372 1 Download

Từ khóa: Đậu phụ -- Kỹ thuật chế biến, Chế biến thực phẩm, Kỹ thuật nấu ăn, Soy cooking

The soy for health cookbook: Recipes with style and taste/ Kurumi Hayter. -- London: Quintet Pub., 2001 144p.; 24cm ISBN 9814019321 1. Đậu phụ -- Kỹ thuật chế biến. 2. Chế biến thực phẩm. 3. Kỹ thuật nấu ăn. 4. Soy cooking. 5. Soy -- Cooking. I. Corte, Patricia De. II. Persyn, Isabelle. Dewey Class no. : 641.656 55 -- dc 22 Call no. : 641.65655 H426 Dữ liệu xếp giá SKN005319...

 8 p hcmute 16/10/2013 420 1 Download

Từ khóa: Đậu phụ -- Kỹ thuật chế biến, Chế biến thực phẩm, Kỹ thuật nấu ăn, Soy cooking

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC Trần Thị Mỹ Hạnh, Sinh viên Ứng dụng màu sắc trong ẩm thực:/ Luận văn tốt nghiệp/ Trần Thị Mỹ Hạnh, Nguyễn Thị Thu Hương. -- Trường ĐHSPKT: Khoa Kỹ thuật Nữ Công, 1999 89tr. 1. Chất phụ gia trong công nghiệp thực phẩm. I. Nguyễn Ngọc Tài, Giáo viên hướng dẫn. II. Nguyễn Thị...

 9 p hcmute 08/04/2013 594 1 Download

Từ khóa: Chất phụ gia trong công nghiệp thực phẩm

VŨ THỊ XUÂN MAI, KS Nghiên cứu về tình hình dạy nghề cho phụ nữ tại tỉnh Bình Dương: Luận văn tốt nghiệp cao học: 50700 / Vũ Thị Xuân Mai. -- TP.HCM: ĐHSPKT, 1998 93tr I. Hoàng Tâm Sơn, Giáo viên hướng dẫn. Dewey Class no. : 1 -- dc 21 Call no. : 50700 374.013 V986-M217

 8 p hcmute 22/11/2012 263 1 Download

Từ khóa: dạy nghề, tình hình dạy nghề, phụ nữ, sư phạm kỹ thuật

Etyl maltol là một hợp chất hữu cơ đó là phổ biến ở một số bánh kẹo flavourant. Nó có liên quan đến phổ biến hơn flavorant maltol bởi thay thế nhóm methyl bởi một nhóm ethyl . Nó là một chất rắn màu trắng với một mùi thơm mà có thể được mô tả như là caramalized đường và nấu chín trái cây

 10 p hcmute 06/07/2012 595 4 Download

Từ khóa: Etyl maltol, công nghệ thực phẩm, bánh kẹo flavourant, cấu tạo Etyl maltol, chất phụ gia Etyl maltol, hợp chất hữu cơ, tiểu luận

Tủ sách khí sinh học tiết kiệm năng lượng - Thiết bị khí sinh học KT 31, nhà xuất bản khoa học tự nhiên và công nghệ. Chương trình mục tiêu quốc gia về sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả, Dự án khí sinh học công nghiệp, Trung tâm công nghệ khí sinh học, Nguyễn Quang Khải, Hà nội 2008,Mở đầu về công nghệ khí sinh học, II. Xây dựng thiết...

 94 p hcmute 06/07/2012 546 4 Download

Từ khóa: Thiết bị khí sinh học KT31, công nghệ khí sinh học, khí sinh học, phụ phẩm khí sinh học, tiết kiệm năng lượng, thi công vật liệu

Thử nghiệm độc cấp tính: Đối với chó, cho ăn theo đường tiêu hóa dung dịch 10%, tính ra liều lượng 50 mg/kg thể trọng thấy có hiện tượng methemoglobin trong máu và kéo dài trong 10 ngày. Hiện tượng này có thể là do tác dụng ức chế men catalaza của acid formic làm cho Fe++ trong hemoglobin biến thành Fe+++.

 57 p hcmute 06/07/2012 663 15 Download

Từ khóa: chất phụ gia, màu thực phẩm, tính chất vệ sinh, phản ứng hóa học, liều lượng cao, chất chuyển hóa

Cây đậu tương: Cây đậu tương hay đỗ tương, đậu nành (tên khoa học Glycine max) là loại cây họ Ðậu (Fabaceae). Đặc điểm của hạt đậu tương giàu hàm lượng protein, chính vì vậy là cây thực. Cây đậu tương là một cây thực phẩm vừa dễ trồng lại vừa có hiệu quả kinh tế cao. Sản phẩm của cây đậu tương được sử dụng hết sức đa dạng như...

 23 p hcmute 28/05/2012 598 5 Download

Từ khóa: , đậu phụ làm từ đậu nành, hệ thống protein, sự tạo gel của đậu phụ, dầu đậu tương, kỹ thuật trồng cây đậu tương, Sản lượng đậu tương, sản phẩm dầu đậu tương, Thành phần của dầu đậu tương

Gia súc nhai lại, khác với cá gia súc khác, là loại gia súc duy nhất có thể lợi dụng được các thức ăn xơ thô nhờ cấu tạo đặc biệt của hệ tiêu hóa cùng hệ vi sinh vật cộng sinh trong đó. Nhờ những kiến thức tích lũy được trong vài thập kỷ qua trong lĩnh vực sinh lý dinh dưỡng gia súc nhai lại, cùng với việc hoàn thiện các kỹ thuật dinh dưỡng...

 85 p hcmute 28/05/2012 640 3 Download

Từ khóa: phụ gia thực phẩm, gia súc nhai lại, phụ phẩm gia súc, giáo trình nông nghiệp, sử dụng phụ phẩ, thức ăn gia súc

Phụ gia thực phẩm là một chất có hay không có giá trị dinh dưỡng, không được tiêu thụ thông thường như một thực phẩm và không được sử dụng như một thành phẩm của thực phẩm. - Phụ gia thực phẩm là một chất chủ ý bổ sung vào thực phẩm để giải quyết mục đích công nghệ trong sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản vận chuyển thực...

 252 p hcmute 28/05/2012 600 11 Download

Từ khóa: chế biến thực phẩm, sử dụng chất phụ gia, chất chống oxy hoá, Chất điều chỉnh độ acid, Chất chống đông vón, Chất ngọt tổng hợp

Mục đích cuả môn hoc Môn học chất phụ gia thực phẩm nhằm cung cấp cho người học những nội dung sau đây : Giới thiệu các loại chất phụ gia được phép sử dụng trong chế biến nông sản thực phẩm, nhằm góp phần tích cực trong việc hoàn thiện và nâng cao chất lượng của thực phẩm vừa đảm bảo an toàn về sức khoẻ cho người sử dụng.

 31 p hcmute 28/05/2012 838 3 Download

Từ khóa: tài liệu học đại học, công nghệ thực phẩm, sản xuất thực phẩm, chất phụ gia, chế biến nông sản, phụ gia độc hại, bảo quản thực phẩm