» Từ khóa: nghiệp vụ nhà hàng

Kết quả 1-7 trong khoảng 7

Nghiệp vụ nhà hàng: Cách tiếp cận thực tế

Nghiệp vụ nhà hàng: Cách tiếp cận thực tế/ Hội đồng cấp chứng chỉ nghiệp vụ du lịch. -- in lần thứ hai. -- T.p Hồ Chí Minh: Thanh Niên, 2005 168tr.; 30cm ISBN 2919894986 Dewey Class no. : 647.95 -- dc 22Call no. : 647.95 N576

8 p hcmute 10/05/2022 426 0

Từ khóa: 1. Nghiệp vụ nhà hàng. 2. Nhà hàng -- Nghiệp vụ quản lý.
Đề cương chi tiết môn học Nghiệp vụ bàn (Table Service) - Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Môn học Nghiệp vụ trang bị cho sinh viên những kiến thức chuyên sâu nghề nhà hàng từ việc quản lý cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ; tổ chức bộ máy phục vụ, kỹ thuật phục vụ ăn uống, xử lý các tình huống xảy ra trong quá trình phục vụ để sau khi tốt nghiệp có thể làm việc trong nhà hàng, khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế.

22 p hcmute 01/11/2019 954 6

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Nghiệp vụ bàn, Table Service, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Đề cương chi tiết môn học Nghiệp vụ bánh (Pastry Theory) - Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Môn học Nghiệp vụ bánh trang bị cho sinh viên những kiến thức: Xuất xứ, ý nghĩa các món bánh Việt Nam và bánh Âu Á; Đặc điểm và cách chế biến các loại bánh. Các nguyên tắc lựa chọn và sử dụng các nguyên liệu, phụ gia phù hợp với yêu cầu của từng loại bánh; Sử dụng các loại màu thực phẩm, đặc biệt sử dụng màu từ các loại lá, rau củ,...

30 p hcmute 01/11/2019 516 5

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Nghiệp vụ bánh, Pastry Theory, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Đề cương chi tiết môn học Nghiệp vụ bếp (Culinary Theory) - Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Trang bị cho sinh viên những kiến thức: Lịch sử phát triển, tập quán, đặc trưng cơ bản trong ăn uống Việt nam; Cung cấp các kiến thức cơ bản về dinh dưỡng, cách lựa chọn thực phẩm, nguyên tắc chế biến, nguyên tắc xây dựng thực đơn, kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam. Trang bị cho sinh viên những kiến thức căn bản về: Lịch sử phát triển,...

41 p hcmute 01/11/2019 470 5

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Nghiệp vụ bếp, Culinary Theory, Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Nghiệp vụ thị trường mở - khía cạnh lí luận và thực tiến ở Việt Nam

Vào những năm 1920 - 1921, dự trữ liên bang Mỹ đã phát hiện ra một công cụ đặc biệt quan trọng của chính sách tiền tệ, đó là nghiệp vụ thị trường mở (NVTTM). Bằng việc mua, bán các chứng khoán chính phủ, khoản tiền dự trữ trong hệ thống ngân hàng sẽ thay đổi, dẫn đến sự thay đổi các khoản cho vay và tiền gửi không kỳ hạn của ngân...

6 p hcmute 17/09/2012 574 9

Từ khóa: nghiêp vụ thị trường mở, thị trường mở, ngân hàng nhà nước, chính sách tiền tệ, hệ thống ngân hàng, thị trường tài chính, tài chính tiền tệ
ĐỀ CƯƠNG BÀI GIẢNG NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BAR

Phục vụ bar là hoạt động không thể thiếu trong kinh doanh Du lịch nói chung và trong kinh doanh Khách sạn - Nhà hàng nói riêng ở tất cả các quốc gia trên thế giới. Hoạt động này đã và đang trở thành phổ biến trên toàn thế giới nhằm phục vụ nhu cầu uống của khách hàng. Cùng với các hoạt động khác như: Phục vụ phòng nghỉ, Lễ tân, Phục vụ bàn,...

50 p hcmute 28/05/2012 2199 16

Từ khóa: Quản trị kinh doanh khách sạn, Quản trị kinh doanh nhà hàng, Nghiệp vụ phục vụ bar, kỹ thuật pha chế, nghiệp vụ quản lý, quan lý bar
TỔ CHỨC KINH DOANH NHÀ HÀNG

Tài liệu tham khảo Giáo trình tổ chức kinh doanh nhà hàng gồm 8 chương với mục tiêu nâng dần chất lượng đào tạo học sinh làm nghề phục vụ nhà hàng , chúng tôi đã biên soạn cuốn sách này để cung cấp thông tin và kinh nghiệm được lựa chọn từ lý luận và thực tiễn ở trong nước và nước ngoài trong việc kinh doanh nhà hàng

152 p hcmute 17/01/2012 803 20

Từ khóa: quản trị du lịch, giáo trình du lịch, chuyên ngành du lịch, quản trị khách sạn, nghiệp vụ nhà hàng

Bộ sưu tập nổi bật

Tạp chí ngành kỹ nghệ gỗ và nội thất

24 4986
THÔNG TIN TUYỂN SINH NĂM 2024

48 17736
Tạp chí Khoa học Giáo dục Kỹ thuật (Journal...

32 22758

Thư viện Đại Học Sư phạm Kỹ thuật - TP.HCM

Số 1 Võ Văn Ngân, Phường Linh Chiểu, Tp. Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
ĐT: (+84 028) 3896 9920 - (+84 028) 3722 1223 EXT 8222
Email: thuvien@hcmute.edu.vn, thuvienspkt@hcmute.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số