» Từ khóa: nghiên cứu

Trong khóa luận tốt nghiệp này, chúng tôi đã nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống chiên chân không năng suất 20kg khoai lang/mẻ. Các thông số ban đầu sử dụng cho quátrình tính toán: - Độ ẩm ban đầu của nguyên liệu và độ ẩm cuối của sản phẩm lần lượt là: 77,28% và 5%. - Khối lượng riêng của khoai lang nguyên liệu:  = 1212 kg/m3...

 22 p hcmute 23/12/2019 821 14 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống chiên chân không năng suất 20kg khoai lang/mẻ, PHAN TRẦN TẤN DANH, NGUYỄN CỬU MINH QUÂN

Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống chiên chân không năng suất 24kg nguyên liệu khoai tây/mẻ

 22 p hcmute 23/12/2019 721 9 Download

Từ khóa: Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống chiên chân không năng suất 24kg nguyên liệu khoai tây/mẻ, VĂN TUẤN KHANH, NGUYỄN TRẦN TẤN PHÁT, NGUYỄN XUÂN TRƯỜNG

Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo đồ giàu Curcuminoids

 22 p hcmute 23/12/2019 518 5 Download

Từ khóa: Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo đồ giàu Curcuminoids, NGUYỄN ANH ĐÀO, TRẦN THỊ THẢO

Trong nghiên cứu này, nhóm đã nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại kết hợp điều khiển tự động hóa, hệ thống có năng suất 12 kg nguyên liệu chuối/mẻ.

 22 p hcmute 23/12/2019 661 9 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu chuối/mẻ, HOÀNG KHÁNH DƯƠNG, NGUYỄN PHÚC QUANG BẢO

Nghiên cứu cắt mạch Carrageenan thành Oligo-carrageenan bằng phương pháp chiếu xạ chùm tia điện tử để ứng dụng trong bảo quản tôm đông lạnh

 22 p hcmute 23/12/2019 571 2 Download

Từ khóa: Nghiên cứu cắt mạch Carrageenan thành Oligo-carrageenan bằng phương pháp chiếu xạ chùm tia điện tử để ứng dụng trong bảo quản tôm đông lạnh, NGUYỄN NGỌC THẢO NGUYÊN

Chúng tôi nghiên cứu nguồn gốc, đặc điểm hình thái, thành phần dinh dưỡng, giá trị sinh học cũng như cách bảo quản và các biến đổi của nấm bào ngư. Nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng, vai trò cũng như quy trình sản xuất hạt nêm quy mô công nghiệp. Nghiên cứu quá trình trích ly dịch nấm, nghiên cứu quá trình cô đặc nhằm tìm ra các điều kiện...

 22 p hcmute 23/12/2019 782 7 Download

Từ khóa: Nghiên cứu công nghệ sản xuất hạt nêm từ nấm bào ngư, Trần Thị Lan Anh, Nguyễn Thị Mỹ Ánh

Nghiên cứu chế biến bột vỏ quả thanh long (hylocereus undatus) và ứng dụng vào dòng bánh há cảo

 22 p hcmute 23/12/2019 820 8 Download

Từ khóa: Nghiên cứu chế biến bột vỏ quả thanh long (hylocereus undatus) và ứng dụng vào dòng bánh há cảo, Huỳnh Thị Đoan Trang, Trương Quốc Việt

Trong đề tài này, chúng tôi đã tính toán và nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình sấy lạnh sản phẩm rau má.

 22 p hcmute 23/12/2019 785 21 Download

Từ khóa: Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh huởng ðến quá trình sấy lạnh sản phẩm rau má, BÙI LAN PHƯƠNG

Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu mít/mẻ

 22 p hcmute 23/12/2019 640 11 Download

Từ khóa: Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu mít/mẻ, HOÀNG HẢI, NGÔ VŨ ĐÔNG KHẢI, NGUYỄN BÁ TÙNG

Là một phụ phẩm thực phẩm, tuy nhiên vỏ thanh long được biết đến là một nguyên liệu rất giàu chất màu và pectin. Việc tận dụng vỏ thanh long phục vụ cho các nghiên cứu về trích ly betacyanin và pectin đang ngày càng trở nên phổ biến cả trong lẫn ngoài nước. Tuy nhiên các phương pháp truyền thống có nhiều nhược điểm như hiệu suất chưa cao, tốn...

 22 p hcmute 23/12/2019 1048 11 Download

Từ khóa: Nghiên cứu quy trình trích ly Betacyanin và Pectin từ vỏ thanh long ruột đỏ (Hylocereus Polyrhizus) bằng phương pháp trích ly hai pha nước

NGHIÊN CỨU, TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO HỆ THỐNG CHIÊN CHÂN KHÔNG VỚI NĂNG SUẤT 12KG NGUYÊN LIỆU/MẺ

 22 p hcmute 23/12/2019 720 7 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống chiên chân không với năng suất 12kg nguyên liệu/mẻ, ĐỖ VĂN ĐẠT, NGUYỄN CHÍ LÂM

Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu dứa/mẻ

 22 p hcmute 23/12/2019 653 4 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu dứa/mẻ, PHẠM NGỌC HUY, LÊ TẤN TÀI, MAI NGUYỄN ANH TÚ