- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Nghiên cứu chế biến các loại bột làm bánh truyền thống có bổ sung chất màu tự nhiên.
- Nhằm tạo ra các sản phẩm bánh có giá trị cảm quan và giá trị dinh dưỡng cao, màu sắcđẹp lại an toàn cho người sử dụng. - Nghiên cứu ảnh hưởng của bột bắp cải tím đến cấu trúc, độ dai và độ đàn hồi của bộtlàm bánh há cảo.
22 p hcmute 25/09/2020 410 1
Kết quả nghiên cứu là tiến hành so sánh các thông số về chuyển vị tuyệt đối, chuyển vị tương đối, gia tốc của khối lượng được treo khi tiến hành mô phỏng đối với hệ thống treo dạng nhíp lá tuyến tính và khí nén phi tuyến ở các cấp đường khác nhau theo tiêu chuẩn ISO 8608, tiến hành đánh giá độ êm dịu ô tô theo tiêu chuẩn ISO 2631.
22 p hcmute 08/06/2020 512 3
Từ khóa: Nghiên cứu phân tích tính năng êm dịu ô tô có bộ phận đàn hồi dạng nhíp lá tuyến tính so với dạng khí nén phi tuyến, HUỲNH QUANG THẢO
Ảnh hưởng của bột đậu gà (Cicer Arietinum l.) đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng Pasta
Đậu gà (Cicer Arietinum L) là một loại đậu chưa phổ biến tại Việt Nam. Đậu gà rất giàu các thành phần dinh dưỡng như protein, xơ, acid folic. Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của bột đậu gà đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng pasta. Bột đậu gà được bổ sung vào pasta theo tỉ lệ 5%, 10% và 15% theo khối lượng của bột semolina. Tính...
22 p hcmute 23/12/2019 557 2
Từ khóa: Ảnh hưởng của bột đậu gà (Cicer Arietinum l.) đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng Pasta, HUỲNH QUANG THÚY HẰNG, NGUYỄN THỊ THU THẢO