» Từ khóa: duong bien

Thành phần cơ bản của nhuyễn thể chân bụng gồm có: Protein, Lipid, Glucid, Vitamin, Nước, Khoáng, đồng thời còn chứa đựng hệ thống các Enzyme,Vi sinh vật và các chất hoạt động sinh học khác. Dưới sự tác động của các yếu tố vật lý, hóa học, sinh học, trong đó quá trình thủy phân và phân giải protein diễn ra nhanh và dễ dàng đặc biệt dưới tác...

 23 p hcmute 06/07/2012 493 2 Download

Từ khóa: nhuyễn thể chân bụng, loài nhuyễn thể, thành phần hóa học, thành phần dinh dưỡng, biện pháp kiểm soát, hoạt động sinh học

Chế độ ăn uống của một sinh vật, phụ thuộc phần lớn vào độ ngon của thức ăn. Chuyên gia dinh dưỡng là các chuyên gia y tế chuyên về dinh dưỡng con người, lập kế hoạch bữa ăn, kinh tế, và các chuẩn bị cần thiết. Họ được đào tạo để đưa ra những lời khuyên về chế độ ăn uống an toàn, dựa trên các bằng chứng, cũng như quản lý cá nhân...

 97 p hcmute 06/07/2012 612 12 Download

Từ khóa: phương pháp học môn sinh, biến dị di truyền, lý thuyết sinh học, dinh dưỡng, vai trò dinh dưỡng, thành phần thức ăn, cấu tạo thức ăn, công nghệ thực phẩm, dinh dưỡng vitamin

Tài liệu tham khảo về sự chuyển hóa protein đơn giản...Những protein lạ khi vào máu người hay dộng vật bậc cao hình thành kháng thể và dị ứng.Khi đưa các sản phẩm phân thủy cao của sự thủy phân protein các pepton vào mạch máu ta cũng thấy các triệu chứng của sự ngộ độc gọi là choáng pepton

 54 p hcmute 06/07/2012 587 2 Download

Từ khóa: Sự chuyển hóa protein, dinh dưỡng thủy sản, bài giảng ngành thủy sản, giáo trình ngành thủy sản, giáo trình chế biến thủy sản, tìa liệu thủy sản

Độ muối nước biển là đại lượng đặc trưng định lượng cho lượng các chất khoáng rắn hoà tan (các muối) trong nước biển. Đó là một trong các thông số vật lý cơ bản của Hải dương học để chỉ thị khối nước, tính toán các yếu tố động lực và tìm hiểu định tính một số đặc trưng sinh thái phân bố sinh vật biển... Xác định chính xác...

 131 p hcmute 06/07/2012 475 5 Download

Từ khóa: Phương pháp Vincler, xác định oxy hòa tan, xác định PH nước biển, bảo quản mẫu nước, dinh dưỡng vô cơ, hữu cơ trong nước biển

Giáo trình HOÁ HỌC BIỂN được biên soạn để phục vụ công tác đào tạo sinh viên ngành Hải dương học, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội. Nội dung giáo trình bao gồm các kiến thức cơ bản về thành phần hoá học nước biển, các quá trình thành tạo và biến đổi cũng như mối tương tác và trao đổi của các hợp phần...

 146 p hcmute 06/07/2012 527 7 Download

Từ khóa: hóa học biển, hải dương học, phân tích nước biển, nồng độ muối, thành phần trong nước biển, nộng độ biển

• Nếu như tính chất tiêu biểu của da là sự uyển chuyển,dẻo dai bên ngoài thì:• Xương là sự tượng trưng cho sự biến cố bên trong cơ thể con người• Cơ thể có 206 cái xương, chiếm 14% trọng lượng cơ thể. Nhiệm vụ của xương là tạo ra một bộ khung vững chắc để trên đó phân bố tất cả các cơ quan của cơ thể.

 28 p hcmute 03/07/2012 508 9 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng với bệnh loãng xương, dinh dưỡng và sức khỏe, chế độ dinh dưỡng, cách chăm sóc sức khỏe, biện pháp phòng và trị bệnh, ăn uống bảo vệ sức khỏe

Tinh bột là polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường glucozơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hóa sau thu hoạch. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng đặc biệt lớn vì trong quá trình tiêu...

 127 p hcmute 29/06/2012 1231 23 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Nói một cách khác, bia là loại nước giải khát có độ cồn thấp, bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng của hoa houblon. Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh, hỗ...

 51 p hcmute 29/06/2012 671 24 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Vật liệu gồm dung môi và chất hoà tan, chất hoà tan không bay hơi trong quá trình. Biến đổi: Vật lý(khối lượng riêng, hệ số dẫn nhiệt…). Hoá lý(Keo tụ protein, phân hủy Pectin..). Hoá học(Thay đổi pH, thay đổi màu sắc). Sinh học(Hạn chế sự phát triển của VSV). Cảm quan(Đạt nồng độ yêu cầu).

 160 p hcmute 29/06/2012 754 15 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Trong nhiều thế kỷ, các sản phẩm sữa được sử dụng như một trong những loại thực phẩm hàng đầu cho nhiều triệu người trên khắp thế giới. Sữa là thực phẩm tự nhiên với nhiều giá trị dinh dưỡng đã được chứng minh. Việc thừa nhận giá trị của sữa được phản ánh từ sự quan tâm ngày càng tăng trong phát triển các chương trình tập trung...

 17 p hcmute 29/06/2012 584 6 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Thành phần hóa học của thực phẩm bao gồm: nước, protein, glucid, lipid, acid hữu cơ, vitamin, khoáng chất, enzym và một số thành phần khác. Thành phần hóa học của thực phẩm không những ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng mà còn quyết định cả tính chất lý học, hóa học và sinh học của thực phẩm.

 169 p hcmute 29/06/2012 590 7 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Gia công kim loại bằng áp lực là môt ngành cơ bản trong sản xuất cơ khí. Công nghệ gia công kim loại bằng áp lực cho phép tạo ra sản phẩm có hình dáng kích thức phức tạp, nhất là cho tổ chức kim loại để có chất lượng về cơ tính tốt và cho năng suất cao, giá thành hạ

 249 p hcmute 29/06/2012 522 15 Download

Từ khóa: biến dạng dẻo kim loại, biến dạng dẻo, đường cong biến dạng, ma sát khô, ma sát tromg gia công, ứng suất dư