» Từ khóa: Công thức

Nghiên cứu thiết kế, chế tạo và thử nghiệm thiết bị làm sạch lông tổ yến thô: Luận văn thạc sĩ ngành Kỹ thuật cơ khí / Lê Văn Hanh; Đặng Thiện Ngôn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xxii, 85tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CD . Dewey Class no. : 681.766 4 -- dc 23Call no. : 8520103 681.7664 L433-H239"

 1 p hcmute 18/10/2021 168 5 Download

Từ khóa: Thiết bị công nghệ thực phẩm.

Nghệ thuật làm kem, làm bánh và pha chế đồ uống / Phạm Thanh Lan. -- H. : Văn hóa Thông tin, 2004 155 tr. ; 19 cm Dewey Class no. : 641.2 -- dc 21Call no. : 641.2 P534 - L243

 7 p hcmute 18/10/2021 290 1 Download

Từ khóa: 1. Bánh -- Kỹ thuật chế biến. 2. Kỹ thuật nữ công. 3. Kem (Thực phẩm) -- Kỹ thuật chế biến. 4. Nước giải khát -- Kỹ thuật pha chế.

110 món nướng tuyệt ngon / Nguyễn Thị Phụng. -- Tp. HCM : Phụ nữ, 2004 236 tr. : Minh họa ; 21 cm Dewey Class no. : 641.77 -- dc 21Call no. : 641.77 N573 - P577

 5 p hcmute 18/10/2021 304 0 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Kỹ thuật nấu ăn. 3. Kỹ thuật nữ công. 4. Món nướng -- Kỹ thuật chế biến.

Sổ tay người nội trợ giỏi / Nguyễn Thùy Linh biên soạn. -- Hải Phòng : Hải Phòng, 2004 326 tr. ; 19 cm Dewey Class no. : 641.5 -- dc 21Call no. : 641.5 N573 -L755

 18 p hcmute 18/10/2021 297 0 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Kỹ thuật nấu ăn -- Sổ tay. 3. Kỹ thuật nữ công. 4. Nội trợ -- Sổ tay.

Sổ tay nội trợ gia đình / Nguyễn Thùy Linh biên soạn. -- Hải Phòng : Hải Phòng, 2004 259 tr. ; 19 cm Dewey Class no. : 641.5 -- dc 21Call no. : 641.5 N573 - L755

 7 p hcmute 18/10/2021 290 0 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Kỹ thuật nấu ăn -- Sổ tay. 3. Nữ công.

Tính toán- thiết kế- chế tạo thiết bị cô đặc chân không một nồi làm việc gián đoạn dung tích 5 lít: Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Thủy, Phạm Duy Khánh, Trần Thanh Hoàn; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 xi, 114tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. :...

 120 p hcmute 16/10/2021 468 25 Download

Từ khóa:  Thiết bị cô đặc chân không; Thiết bị công nghệ thực phẩm; 

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm bột rau má bằng phương pháp sấy lạnh: Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm/ Đặng Thị Cương; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2018 xvii, 162tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.805 -- dc 23Call no. : 8540101 664.805 Đ182-C973"

 165 p hcmute 15/10/2021 786 44 Download

Từ khóa: Công nghệ sấy; Công nghệ thực phẩm; Phương pháp sấy lạnh; Nguyễn Tấn Dũng: Giảng viên hướng dẫn.

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm: Kỹ thuật và công nghệ sấy thăng hoa (Sách chuyên khảo) - Dùng cho môn học: Quá trình và thiết bị truyền nhiệt, Quá trình thiết bị truyền khối, Quá trình thiết bị trong công nghệ môi trường,.../ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tái bản lần 1, có sửa chữa bổ sung. -- Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp....

 450 p hcmute 14/10/2021 4222 166 Download

Từ khóa: hóa học; thực phẩm:; công nghệ; sấy thăng hoa

Nghiên cứu chế biến các loại bột làm bánh truyền thống có bổ sung chất màu tự nhiên: Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên - Mã số: SV2018-40/ Huỳnh Quang Thúy Hằng; Nguyễn Thị thu Thảo; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2018 50tr. ; 30 cm 1....

 52 p hcmute 11/10/2021 362 6 Download

Từ khóa: Bột làm bánh truyền thống; Bột mỳ; Công nghệ thực phẩm

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 3 : Các quá trình và thiết bị làm lạnh và làm lạnh đông/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013 406tr.; 24cm Bìa sách ghi: Giáo trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm 1. Công nghệ hóa...

 408 p hcmute 05/10/2021 1429 215 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt; Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt; Quá trình truyền nhiệt.

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 1 : Cơ sở lý thuyết về truyền nhiệt/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013 395tr.; 24cm 1. Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt. 2. Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt. 3. Quá...

 398 p hcmute 05/10/2021 1644 183 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt; Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt; Quá trình truyền nhiệt

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 1: Các quá trình và thiết bị cơ học, thủy lực và khí nén/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.HCM: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013 298tr.; 24cm 1. Công nghệ hóa học. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Quá trình thủy lực. 4. Thiết bị cơ học.Dewey Class no. : 660.28 -- dc 22Call no. : 660.28 N573-D916

 300 p hcmute 04/10/2021 1071 86 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học; Công nghệ thực phẩm; Quá trình thủy lực; Thiết bị cơ học.