» Từ khóa: Công thức

 Ứng dụng màng bao chitosan/glycerol trong bảo quản nho sau thu hoạch: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Tống Ngọc Tú Oanh; Nguyễn Thị Phương Trâm; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 iii, 127tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CD 1. Công nghệ bảo quản. 2. Công nghệ...

 130 p hcmute 25/10/2021 285 8 Download

Từ khóa:  Công nghệ bảo quản; Công nghệ thực phẩm; Quả nho

 Chiết xuất và đánh giá hoạt tính sinh học của các hoạt chất từ lá hương thảo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Cao Thị Bích Hằng; Lê Xuân Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Thành phố Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 71tr.: bảng, minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.53 -- dc 23Call no. :...

 91 p hcmute 24/10/2021 325 7 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Lá hương thảo; Tinh dầu

 Nghiên cứu công nghệ sấy hành lá bằng phương pháp sấy lạnh: Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Quỳnh Trâm; Lê Đức Trung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 xi, 74tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.805 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.805 N573-T771

 100 p hcmute 24/10/2021 644 22 Download

Từ khóa:  Hành lá; Phương pháp sấy lạnh; Công nghệ thực phẩm

 Ảnh hưởng của các loại Hydrocoloid đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng mì tươi cà rốt : Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Thùy Duyên; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 68tr.: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.755 -- dc...

 82 p hcmute 23/10/2021 262 7 Download

Từ khóa:  Bột nhào; Công nghệ thực phẩm

 Ảnh hưởng của Acid ascorbic đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì cà rốt: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Thị Như Quỳnh; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 84tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.752 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.752 B932-Q178

 84 p hcmute 23/10/2021 399 8 Download

Từ khóa:  Bột nhào; Công nghệ thực phẩm; Mì tươi

 Ảnh hưởng của các loại muối kiềm đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng mì tươi cà rốt: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật môi trường/ Lê Thị Trang Diễm; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxiv, 84tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.755 -- dc...

 86 p hcmute 23/10/2021 323 6 Download

Từ khóa:  Bột nhào; Công nghệ thực phẩm; Mì tươi

Chiến lược Marketing Mix của công ty cổ phần lương thực thực phẩm Colusa, Miliket cho sản phẩm mì ăn liền: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản lý công nghiệp/ Huỳnh Thị Hồng Nhung; Vòng Thình Nam (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 96tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 658.8 -- dc 23Call no. : QCN-24 658.8...

 99 p hcmute 23/10/2021 679 6 Download

Từ khóa:  Công ty cổ phần lương thực thực phẩm Colusa; Marketing; Marketing Mix

Nghiên cứu ứng dụng Macrommedia Flash hỗ trợ giảng dạy thực hành chuyên ngành công nghệ may: Luận văn cao học 601401/ KS. Nguyễn Thị Mộng Hiền. -- Tp. HCM.: ĐHSPKT, 2004 61tr.; 30cm Dewey Class no. : 371.334 -- dc 21Call no. : 601401 371.334 N573-H633

 1 p hcmute 19/10/2021 350 3 Download

Từ khóa: Macrommedia Flash; Thực hành công nghệ may

Nghiên cứu thiết kế, chế tạo và thử nghiệm thiết bị làm sạch lông tổ yến thô: Luận văn thạc sĩ ngành Kỹ thuật cơ khí / Lê Văn Hanh; Đặng Thiện Ngôn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xxii, 85tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CD . Dewey Class no. : 681.766 4 -- dc 23Call no. : 8520103 681.7664 L433-H239"

 1 p hcmute 18/10/2021 198 5 Download

Từ khóa: Thiết bị công nghệ thực phẩm.

Nghệ thuật làm kem, làm bánh và pha chế đồ uống / Phạm Thanh Lan. -- H. : Văn hóa Thông tin, 2004 155 tr. ; 19 cm Dewey Class no. : 641.2 -- dc 21Call no. : 641.2 P534 - L243

 7 p hcmute 18/10/2021 319 1 Download

Từ khóa: 1. Bánh -- Kỹ thuật chế biến. 2. Kỹ thuật nữ công. 3. Kem (Thực phẩm) -- Kỹ thuật chế biến. 4. Nước giải khát -- Kỹ thuật pha chế.

Sổ tay người nội trợ giỏi / Nguyễn Thùy Linh biên soạn. -- Hải Phòng : Hải Phòng, 2004 326 tr. ; 19 cm Dewey Class no. : 641.5 -- dc 21Call no. : 641.5 N573 -L755

 18 p hcmute 18/10/2021 327 0 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Kỹ thuật nấu ăn -- Sổ tay. 3. Kỹ thuật nữ công. 4. Nội trợ -- Sổ tay.

Sổ tay nội trợ gia đình / Nguyễn Thùy Linh biên soạn. -- Hải Phòng : Hải Phòng, 2004 259 tr. ; 19 cm Dewey Class no. : 641.5 -- dc 21Call no. : 641.5 N573 - L755

 7 p hcmute 18/10/2021 316 0 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Kỹ thuật nấu ăn -- Sổ tay. 3. Nữ công.