» Từ khóa: Bảo quản thực phẩm

 Ứng dụng màng Alginate nano kẽm oxit trong bảo quản nho sau thu hoạch: Đồ án tốt nghiệp Khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Trọng Hiếu; Trần Thị Xuân Tiên; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 ii, 99tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.804 -- dc...

 117 p hcmute 25/10/2021 241 5 Download

Từ khóa:  Bảo quản thực phẩm; Công nghệ thực phẩm; Nho;

 Ứng dụng màng bao chitosan/glycerol trong bảo quản nho sau thu hoạch: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Tống Ngọc Tú Oanh; Nguyễn Thị Phương Trâm; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 iii, 127tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CD 1. Công nghệ bảo quản. 2. Công nghệ...

 130 p hcmute 25/10/2021 256 8 Download

Từ khóa:  Công nghệ bảo quản; Công nghệ thực phẩm; Quả nho

 Thiết kế hệ thống bảo quản và hâm nóng bánh mì cho máy bán bánh mì tự động  SKC006834Thiết kế hệ thống bảo quản và hâm nóng bánh mì cho máy bán bánh mì tự động : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu Khoa học của sinh viên - Mã số: SV2018-08/ Lê Thành Bền. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2018 47tr. ; 30 cm...

 48 p hcmute 23/10/2021 434 5 Download

Từ khóa: Điều khiển tự động; Bảo quản thực phẩm; Máy bán bánh mì tự động;  Lê Thành Bền; Tưởng Phước Thọ

The book has been completely revised and brought up-to-date. The frozen food industry has expanded greatly during recent years. More families have home freezers, or larges ones, and home freezing is far more extensive than it was a decade ago.

 10 p hcmute 26/08/2020 316 1 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm -- Bảo quản lạnh.

Công tác bảo trì bảo dưỡng máy móc đang trở thành thiết yếu trong chiến lược phát triển khi bạn nhìn vào thực tế vận hành máy để quản lý năng lực sản xuất một cách chủ động. Để có hiệu suất tốt hơn thì các công ty cần có các công cụ hỗ trợ quản lý bảo trì như: 5S, 3Q6S, Kaizen,…

 22 p hcmute 25/07/2019 558 3 Download

Từ khóa: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ÁP DỤNG QUẢN LÝ BẢO TRÌ TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM BÌNH TÂY, BÙI NGỌC THẠCH

Đề tài về khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly Polyphenol từ lá ổi, tối ưu hóa quá trình trích ly polyphenol từ lá ổi và ứng dung dịch trích lá ổi vào quá trình bảo quản thực phẩm.

 22 p hcmute 18/10/2017 1641 22 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Hơp chất Polyphenol, Quá trình trích ly

Nghiên cứu mô hình hóa và tối ưu hóa quá trình sấy hồng ngoại sản phẩm mít nhằm tìm kiếm chế độ công nghệ thích hợp, để tiến hành quá trình sấy sẽ tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt, độ ẩm đạt yêu cầu kéo dài thời gian sử dụng với chi phí năng lượng giảm tới mức thấp nhất.

 22 p hcmute 05/09/2016 730 9 Download

Từ khóa: Mít sấy, Hồng ngoại, Thực phẩm, Bảo quản

Nghiên cứu ứng dụng sấy thăng hoa trong bảo quản sản phẩm thủy sản nhóm giáp xác (Tôm sú, tôm bạc và tôm thẻ) được nuôi thương phẩm ở ĐBSCL: Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp cơ sở T2010-67/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2011 77tr.;30cm 1. Bảo quản sản phẩm thủy sản. 2. Công nghệ thực...

 9 p hcmute 05/06/2015 917 9 Download

Từ khóa: Bảo quản sản phẩm thủy sản, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy thăng hoa, Tôm-kỹ thuật bảo quản

Nghiên cứu ứng dụng sấy thăng hoa trong bảo quản sản phẩm thủy sản nhóm giáp xác (Tôm sú, tôm bạc và tôm thẻ) được nuôi thương phẩm ở ĐBSCL: Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp cơ sở T2010-67/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2011 77tr.;30cm 1. Bảo quản sản phẩm thủy sản. 2. Công nghệ thực...

 9 p hcmute 05/06/2015 787 5 Download

Từ khóa: Bảo quản sản phẩm thủy sản, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy thăng hoa, Tôm-kỹ thuật bảo quản

Nghiên cứu ứng dụng sấy thăng hoa trong bảo quản sản phẩm thủy sản nhóm giáp xác (Tôm sú, tôm bạc và tôm thẻ) được nuôi thương phẩm ở ĐBSCL: Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp cơ sở T2010-67/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2011 77tr.;30cm 1. Bảo quản sản phẩm thủy sản. 2. Công nghệ thực...

 9 p hcmute 03/06/2015 866 1 Download

Từ khóa: Bảo quản sản phẩm thủy sản, Công nghệ thực phẩm Kỹ thuật sấy thăng hoa, Tôm-kỹ thuật bảo quản

Nghiên cứu ứng dụng sấy thăng hoa trong bảo quản sản phẩm thủy sản nhóm giáp xác (Tôm sú, tôm bạc và tôm thẻ) được nuôi thương phẩm ở ĐBSCL: Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp cơ sở T2010-67/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2011 77tr.;30cm 1. Bảo quản sản phẩm thủy sản. 2. Công nghệ thực...

 9 p hcmute 28/05/2015 659 3 Download

Từ khóa: Bảo quản sản phẩm thủy sản, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy thăng hoa, Tôm-kỹ thuật bảo quản

Nghiên cứu sấy lạnh cơm gấc: Đề tài nghiên cứu khoa học/ Phạm Thị Ngọc Nhung, Phạm Văn Thạch, Chau Thị Thu Thủy. -- Tp. HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2008 40tr.; 30cm 1. Bảo quản thực phẩm. 2. Cơm gấc -- Kỹ thuật bảo quản. 3. Cơm gấc -- Sấy lạnh. I. Chau Thị Thu Thủy. II. Phạm Văn Thạnh . III. Trần Đức Ba. Dewey Class no....

 6 p hcmute 27/05/2015 694 10 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Cơm gấc -- Kỹ thuật bảo quản, Cơm gấc -- Sấy lạnh